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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...甘みのあるソースで、ボリュームがあるのに食べやすいです。餃子も香味野菜の香りがしっかりしておいしいです。柏崎駅から近くて分かりやすい立地です...鰹や青魚系、昆布は感じられず。 結論、香味野菜と動物系を弱火でコトコトしてじっくりダシを取った系かと予測...
...前菜サラダにかかっていたソースは繊細な和風。多分、お味噌とオリーブ油をベースとしたものなのでしょうか? すりおろし香味野菜にビネガーの効いたとてもイカしたソースでした...
...具→炙り豚チャーシュー、大根、水菜、コーン、白ゴマ、味玉。 汁→笹川流れの塩を使用した澄み切った塩スープ。 ダシは香味野菜でしょうか? あっさりとした優しい味わい...
...やはり一番乗りの食券機は気持ちいい!と一人妄想。。。 「丼」が到着、「麺」は中太平「スープ」は豚骨・香味野菜系「具」はチャーシュー・メンマ・ナルトといった構成です...
...<<スープ>> 豚骨ベースで下処理がきちんとされているのでしょう濁り・雑味は殆ど感じられない 節系や香味野菜も使用されてるのでしょうが動物系のコクが中心! 確か豚骨・鰹節がイノシン酸で昆布等がグルタミン酸?...
...彼らとの交流の中で澤田屋の先々代はジンギスカン料理のヒントを得ます。そして、その後試行錯誤の末に醤油ベースに香味野菜、果物などを調合した...
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