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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...15時間煮込んだスープです。 味噌は、佐久の3年間熟成味噌を使用。 数種類の香菜や食物性香油で、味を整えてあります。 カエシは、秘伝の熟成味噌ダレです。 味噌は、熟成感含めてしっかり。 複雑さもあります。 スープは、こってりしながらもさっぱり。 濃度は、適度です。 香菜・香油で味を整えてあるので、全体的に香りの高さがあります。 〈麺〉 8/10...信州味噌発祥の地、信州佐久の三年間熟成された味噌をベースに数種類の香菜と...
...妻の注文した台湾ラーメン、名古屋メシの台湾ラーメンとはひと味違うようで、辛味の無い優しい味付けの肉味噌と、シャンツァイが良いようです。 ...
...濃厚過ぎず、素材の旨みがギュッと詰まってました。 ・オマール海老とフランス産ホワイトアスパラのサラダ 白ワインソースの酸味と、香菜がまたスパイスを加えてくれる一皿...
食べログ フレンチ EAST 百名店 2023 選出店
13796人
...アミューズは白子のお料理。ポン酢のような味付けであっさりと。 前菜 オマール海老と香菜のテリーヌとオマール海老のジュレのスープ。 スープ...
...パクチーラーメンがある!と噂を聞いてやってきました。 香菜麺990円。これですね。 ランチのセットがあったので、唐揚げのセットを香菜麺にしてもらいました。確かセット料金+300円くらいだったかな...移動できました)。 香菜麺と鶏そばを注文...
...■キノコ類と胡桃の和物 ■蒸し餃子3点 ■海老蒸し餃子、シャンツァイ入り、飛子入り ■海老蒸し餃子、箸上げ ■シャンツァイ入り ■飛子入り ■ほうき鶏の雲吞、シャンツァイ添え...
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