祇園の骨せんべいに関するお店

...写真左上はよこわ(マグロの子)の藁の炙り そして骨せんべい。 鮎の上には謎の粉末。...中骨と頭はカラっと揚げてお摘まみに。　■捌いたメイタガレイは骨煎餅にしてパリパリと頂きます。　■炊合せ～加茂茄子と鮑の葛餡かけ...豆乳のはんぶり蒸し 山葵 ｳｵｾﾞ（ｴﾎﾞ鯛）の幽庵焼き 骨煎餅・焼きｶﾎﾞｽ・大根おろ...

...^ )/□ 《先附け》鱧小鉢3種 •じょうよう寄せ •肝煮 •骨煎餅 肝は甘味を抑えてお酒にびったり！ 骨煎餅は芳ばしくてスナック菓子の様 でサクサク美味しい〜♪...潤いますねー。 突出しは 鱧の子の塩辛 と 鱧の骨せんべい ...

...鰻の煮凝り・うざく・セリの胡麻和えと菜の花・うなぎハム・骨せんべい。 うなぎハムは、私達の目の前で蒸しています。 骨せんべいは、今年の干支の龍のように、巻いています。...■梵ゴールドの純米大吟醸と戸石料理長(掲載了承済)　■二尾分の骨煎餅...

...■白焼き（1本）　■白焼き（ハーフ）　■蒲焼き（1本）　■蒲焼き（ハーフ）　■肝焼き　■うざく　■う巻き　■出汁巻き　■骨せんべい　■ご...

...燗酒がすすむ酒肴だった。 続いて 鰈の骨煎餅 たいら貝炙り アイナメの揚げ出しと青梅の椀 鰈の薄造りを肝ぽん酢で 肝ポン酢のついた薄造り、一瞬「この時期にカワハギ？」と思ったが、縁側がついている。 鰈だった。先ほど出された「骨煎餅」の身のほう。...■伊勢海老の冷製玉蒸し。　■順才の酢の物。　■目板鰈の骨煎餅...

...■生クラゲ酢又は梅肉和え　■魚の南蛮漬け　■世界の皮ちゃん　■わさび枝豆　■高知産冷しフルーツトマト　■はもの骨せんべい　■晩餐の水キム...

...■抹茶と芋羊羹　■締めのお茶漬け　■肉料理 鶏のグリル 柚子胡椒風味　■サラダ2人前　■ハモとサツマイモの揚げ物 骨せんべい添え　■〆は...

...■鱧の落とし ６貫　■鱧の焼き霜 ６貫　■鱧の骨せんべい ※川床期間限定　■鱧の南蛮漬け ※川床期間限定　■天王山...8000円の妙法コースを予約。 八寸、先付け、鱧碗、鱧骨せんべい、造り盛合わせ、ミニ鱧しゃぶ、鮎塩焼き、鱧入りご飯、赤だし、...暗くなってから鱧しゃぶスタート。 量も多くて、骨せんべい...

...■ヒラメの昆布ジメ、新イクラ、骨せんべい。　■伝助穴子のポン酢ジュレ　■カラスミと餡掛けご飯　■柿のブランデージュレかけ、抹茶アイス黒蜜かけ 、胡麻のムース。　■長芋豆腐のウニ乗せ　■めかぶとろろ、マスカットの酢味噌和え、インゲンの胡麻和え、柿の豆乳味噌かけ。　■鱧そうめん 雲丹のせ　■とうもろこし茶巾しぼり 鱧の湯引き 厚揚げ　■お造り タコ、真魚鰹、湯葉刺し、中トロ　■鱧の炭火焼　■寿司 明石の穴子 のどぐろ　■鴨の石焼き湯葉包み　■鴨の石焼き　■鮎の塩焼き、明太子チーズ、鯛の　■骨せんべい...

...薄味で上品な仕上がり。素材ひとつひとつのお味がしっかりと引き出されています。 ５品目の八寸は鱧の揚げもの（骨せんべい付き）・鱒の燻製のにこごり・出汁巻き玉子・鯖寿司...

...昨日のメニューは以下のとおり： ・うに豆腐 ・おわん（鱧＆早松、紫芋のペーストと葛をあわせたもの） ・若鮎のお造りと骨せんべい、マイクロ...

...特に印象深かったのは子持鮎風干し。 こちらは落鮎を鱗を落とし三枚おろしにし、さらに子は別に味付けをし、身は軽く日干しに。 骨は骨煎餅に仕上げた鮎の概念を覆す逸品です...

...中は半生っぽさを残しながら、外の皮はカリカリ。めちゃくちゃ美味しい。コリコリの骨せんべいも横に添えられ、鮎全部をいただく完全食。 ③「鯖寿司に海苔を巻いた一品」...日本酒 賀茂茄子 鮎 木の芽ソース 黒鮑のフリット 鰻の八幡巻き 鮎の骨せんべい お椀 はもとばちこ お造り かれい 岩茸 雲丹 鳥貝 すだち 花山椒 揚げ物...

...と よもぎ麺 ・・・・・赤唐辛子（完熟）を添えて。 「 鮎の骨煎餅 」・・・・・パリパリと、これが酒に合うんだなぁ～。 「 焼物...・明石鯛、韓国鱧、小シビ ・鮎と湯葉の真蒸、蓬麺の椀物 ・鮎の骨煎餅 ・奥出雲産黒毛和牛の炙り ・スナップエンドウのすり流し...・茗荷、赤万願寺、柚子 ・蓬麺 ・（別添）鮎の骨煎餅 ◼︎焼物 ・奥出雲の黒毛和牛の炙り 新玉ねぎ...

...ボタン海老の頭の塩焼き 卸した和良川鮎の炭焼きと骨煎餅 バルサミコソースに鮎の肝を加えたソース...→城陽酒造醸造 祇園ささ木 鮎寿司と鮎の骨せんべい 冬瓜の生姜椀 山口県産真鯛刺身、茗荷添え →雁木純米吟醸...鮎寿司を食べ終わった頃に鮎の頭と背骨と背びれの骨せんべいが登場...

...■稚鮎 蓼酢ではなく胡瓜酢で　■お漬物をお寿司で　■まいた鰈の骨煎餅　■ぐじ　■こちらは半合頂きました　■新生姜のご飯...しのぎ　■2014.7七品目 しのぎ 鱧の粽寿司 鱧の骨煎餅 ガリ　■2014.7八品目　■2014.7八品目 メイタガレイの骨煎餅...

...出汁は、品のある吸い口。 教科書に出てくる様な味わいで、数多くの料理人が修業先に選ぶ理由がなんとなく分かります。 真魚鰹は骨せんべいが旨し...