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口コミ・お店の情報に「魚醤」を含むレストラン
1～16 件を表示 ／ 全 16 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...やはり冬にしか伺ったことない 焼きふぐも欠かせないので 焼きふぐ込のコースをいただきます！ 焼き焼きしながらタレを2度、3度 魚醤焼き？最高です！ てっちりもさばいたばかりで 身がピクピク ふぐをたっぷり堪能しました(*^^*) 白子はもう少し先ですね...
...熊本県産穴子を熱々のフリットにしたものと、トマトのコンソメと魚醤で炊いた冷たい冬瓜を合わせた料理。 穴子は塩のみで揚げてあり、それに柔らかい冬瓜に加え、トマトのコンソメと魚醤による和出汁のようなスープで「食材の食感と温度のコントラスト」を...穴子 冬瓜 オクラ つるむらさき トマトジュースと鮎の魚醤で炊いた冬瓜 ・前菜② 4時間コンフィした真蛸 パプリカのピューレ 豚の頭のお肉を絡めて ・ブイヤベース 赤エビ ホタテ アワビ ・アルプス牛のイチボ ・鯛茶漬け くるみと魚醤のタレに絡めた天然の鯛...
...ピスタチオ入り ■ピエモンテ風シナモンをきかせたリンゴケーキ ■～スパゲッティ～ チェターラ風 ツナとイワシ魚醤とレモン果汁のオイルソース...
...【Primo Piatti】 春キャベツとしらすの春爛漫を感じる一皿。しらすたっぷりで魚醤のような濃厚な魚の塩味でキャベツとパスタが味を整えられる...
...・野菜 葉物です。レタスと何か。 ・もらった調味料 唐辛子と魚醤のつけだれみたいなやつ。 ベトナム料理店では個人的に調味料は必須。...ソースは市販のスイートチリではなく、酸味と軽い魚醤にちょい辛・・ テリーヌのような卵料理が手が掛けられていて珍しい一品...
...・墨烏賊の湯引きに春キャベツのマリネ。 黒胡椒風味。 サッと湯引きしたスミイカとゲソはガルンと言うイタリアの魚醤で。 ソースはスミイカの...
...味は普通以上にうまい。 メインは、 ムール貝のガーリック焼きにした。 サイゼリヤ特製のガルムソースという 野菜入りの魚醤ソースと合わせるのだが ムール貝が肉厚で食感と風味の良く 白ワインに合って味は普通以上にうまい...
...野菜の甘味と肉の旨味に、関ヶ原たまり醤油と魚醤をブレンドした醤油ダレが絶妙で旨いです。...スープ、醤油のコクが続く魚醤も使われている様子、その後にじわじわ出汁が主張...しょうゆらーめんは鶏豚魚介出汁に関ヶ原たまりやニ種の超特選醤油 魚醤を合わせた清湯スープ！これ旨いわ〜 麺は春よ恋...
...醤油、たまり、味醂、カツオで作り込まれたオリジナルです。でもなんだろう、それ以外の味がします。私には上手く例えられませんが、魚醤の酸味の様なところが後味に残ります...
...三河産熟成サワラ、山川ワサビ、ケールは、トロサワラを5日間熟成させ、根セロリピューレを敷き、隠し味に古代ローマの魚醤「ガルム」を少量加えて香り付けされていた...
...お醤油？ ヌクマム(ベトナムの魚醤)とニンニクの味がしたような。 自信ないから、曖昧になります！...フレーズは、何処にあるのだろう？ 全ての料理に、 甘い酢と魚醤タレ が 添えられ、それに浸けて食べる。 ❖店名 Sen...ピリ辛で、ベトナムの魚醤「ヌクマム」のテイストが主張するサラダです...
...■杏仁豆腐（夜） ■牛モモ肉と野菜の煮込み（ランチ） ■ハタの唐揚げ魚醤（ナンプラー）風味 ■鳩の姿揚げ（贅沢に一人約一匹） ■お顔...に行きましたし）十年に一度くらいの贅沢です。 料理は、 いきなり、 ハタの唐揚げ魚醤（ナンプラー）風味 骨にしゃぶりつくのですが...
...モロッコインゲン、バイチャップル を鮎魚醬で和えます...を楽しむことが出来るピッサヌローク さん、、 魚醤、ナンプラー、唐辛子、ニンニク、 パクチー、トマト...◎カオヤム(お米のサラダ) →7種類の野菜とお米に鮎魚醤の入った甘いソースを回し掛けて混ぜ込んで…爽やかな酸味と甘味の味...
...具材がいっぱいでとても食べ応えがあるし美味しい・・ 「なます（野菜たち）」も食べやすく、ヌクマム（ベトナムの魚醤）のテイストも強くないので誰もが食べやすいと思います...
...だって、インドネシアのお醤油は、大豆が原材料なのだから、 日本と同じなんだもの。 ナンプラー（魚醤）は苦手な方にでも、OKだと思う。 そ...
...◯料理・味…期待以上に良かったです。さすがメニューを厳選してるだけある。 汁は魚醤系の風味のある甘酸っぱ系。甘さが強めで癖は抑えめの食べ...
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