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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...ェフの昼のコース料理は三種町の蓴菜に漫画『美味しんぼ』にも登場したことがあるという静岡の石山農園産のファイトマトのエキスと秋田の魚醤しょっつる仕立のジュレ...
...私はなんと言っても「しろだし」が一番のお気に入り。 美味しさの秘密は岩魚のしょっつる(魚醤)だそう。かつおやこんぶ、しいたけに上品に仕上...
...醤油の風味自体もベースに融合してて強くない。だから自分で再現するならまろやかな味の出る魚醤を使いたくなる感じ。 塩分が秋田では珍しく、つ...
...年末年始や冠婚葬祭などの行事に欠かせない料理でもあります。 また、秋田県は納豆や味噌・醤油はもちろん、糀やしょっつる(魚醤)などの「発酵文化」が盛んです...
...甘いのもあったのですがしょっつる味が好みでした。 原材料名:うるち米(秋田県産)、植物油(なたね油)、魚醤(はたはたしょっつる)、粉砂糖...
...秋田の冬の魚として知られています。 そして 、「しょっつる」とは、生魚を樽で塩漬けし、発酵させてできた魚醤(ぎょしょう)のことで、これを...
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