大仙・美郷・大曲の魚醤に関するお店

大仙・美郷・大曲のお店

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2024年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店

イタリアン EAST 百名店 2023 選出店

食べログ イタリアン EAST 百名店 2023 選出店

ジュエーメ

大仙市 / イタリアン

大曲は花火だけではない!

4.12

140

6785

  • ¥8,000~¥9,999
  • ¥4,000~¥4,999
  • 水曜日、木曜日
秋田に煌めく。
(2017年11月訪問) 昨年は日本各地を巡り、『villa del nido』、『ac...by 焼肉姉妹(1057)

...ェフの昼のコース料理は三種町の蓴菜に漫画『美味しんぼ』にも登場したことがあるという静岡の石山農園産のファイトマトのエキスと秋田の魚醤しょっつる仕立のジュレ...

安藤醸造 本店

仙北市 / その他

3.13

47

507

  • -
  • -
  • -サイトの性質上、店舗情報の正確性は保証されません
東北を代表する秋田の味噌
初めて訪れたのは2009年、桜の散り始めた頃でした。 関西では見かけない味噌漬けや熟成味噌な...by いけずな京男(241)

...私はなんと言っても「しろだし」が一番のお気に入り。 美味しさの秘密は岩魚のしょっつる(魚醤)だそう。かつおやこんぶ、しいたけに上品に仕上...

拉麺 しな竹

大仙市 / ラーメン、油そば・まぜそば

3.33

60

851

  • -
  • ~¥999
  • 月曜日サイトの性質上、店舗情報の正確性は保証されません
5月1日より価格改定&メニューリニューアル
価格改定&メニューリニューアルと聞いて早速確認へ。価格改定については全般にかなりの値上...by SpursBig3(113)

...醤油の風味自体もベースに融合してて強くない。だから自分で再現するならまろやかな味の出る魚醤を使いたくなる感じ。 塩分が秋田では珍しく、つ...

弁天

大仙市 / 寿司、日本料理、郷土料理

3.19

10

373

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  • -サイトの性質上、店舗情報の正確性は保証されません
先日紹介した大曲のソウルフード「オープンカツ」 その投稿に書きましたが、こちらもソウルフードの...by h.takayama(902)

...年末年始や冠婚葬祭などの行事に欠かせない料理でもあります。 また、秋田県は納豆や味噌・醤油はもちろん、糀やしょっつる(魚醤)などの「発酵文化」が盛んです...

道の駅 協和 四季の森

大仙市 / 道の駅

3.24

51

214

  • -
  • ~¥999
  • -サイトの性質上、店舗情報の正確性は保証されません
協和道の駅レストランの日替わり定食
平日の昼時、とあるドライブインを狙ってたんですが、満車… そしてこちらに初訪問! 正式...by メンクイダーMatt(1282)

...甘いのもあったのですがしょっつる味が好みでした。 原材料名:うるち米(秋田県産)、植物油(なたね油)、魚醤(はたはたしょっつる)、粉砂糖...

日本料理 花よし

大仙市 / 日本料理、きりたんぽ、海鮮

3.05

4

156

  • ¥8,000~¥9,999
  • -
  • 日曜日
秋田の郷土料理
秋田県大山市、大曲駅近くにある花よしさんへ。2回目の訪問です。 今シーズンやっと上がった...by たかさだ(387)

...秋田の冬の魚として知られています。 そして 、「しょっつる」とは、生魚を樽で塩漬けし、発酵させてできた魚醤(ぎょしょう)のことで、これを...

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