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口コミ・お店の情報に「魚醤」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 24 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...2つのタレが味を引き立てます ・ゴマとナッツペースト ・ムクチャム 魚醤と砂糖を混ぜた 甘酸っぱいソース ◆シュリンプトースト...添えてあるシソやレタス・ミント一緒に 食べるとヘルシー ムクチャムは魚醤と砂糖を混ぜた 甘酸っぱいソースで オリエンタルなメニューを いただきました！...
...インゲン 神奈川産ズッキーニのジェノベーゼ 旬魚 鎌倉産発酵トマト 一年熟成鰯魚醤 ルッコラ コシヒカリ 小柴穴子 焼き茄子 乳酸発酵胡瓜 山椒 西瓜 発酵牛乳...なかなか面白く仕上がっており、醤油というよりも魚醤の様で...
...ズッキーニのペペロンチーノ 山椒のアクセント ■相模湾で獲れた本日鮮魚のセモリナ粉フリット 真鯛のスープを注いで 鵠沼魚醤風味のオクラをのせて...
...コラトゥーラのソース ■コラトゥーラはカタクチイワシの魚醤です ■蛸のラグートマトソース...皮はパリッと香ばしさがあるのが好みなのです。 コラテゥーラ（魚醤）のソースが美味しいだけにちょっと勿体ないです。 ◉...コラトゥーラとはカタクチイワシの魚醤だそうです アンチョビが大好きな我が家...
...イカ、キノコ、ハナニラの味ボンバーでした！ ※自家製の魚醤で漬けた鰹（おまけ） アンチョビ作る過程でできる魚醤を使ったとの事。 絶妙な付け具合で美味い！ ❺真鯛ゲタリア風。...■スミヤキ ■❹小イカ、葉山産ヌメリスギタケと茄子のソース、ハナニラ。 ■自家製の魚醤で漬けた鰹（おまけ）...
食べログ イタリアン EAST 百名店 2023 選出店
RISTORANTE IL NODO
【鎌倉駅5分なのに隠れ家】【神奈川地産地消の他にはないイタリアン】
18749人
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貯まる・使える
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初回ネット予約で1,000pt
...・旬の白子 ムニエル 渡辺農園のもものすけカブ イタリア魚醤アッラガラム 鱈の白子のムニエルに、もものすけカブのロースト。 そこにイタリア魚醤アッラガラムベースのソースをかけ、...畑のネギ」 プリプリの蛸としゃきしゃきの葱を魚醤で和えたクスクスと...
...粉のようになっちゃった残骸しか残ってなかったので味わえず… もう物は試しに買ってみるしかないでしょ！ みりん・醤油・三温糖・魚醤などで味付けがされています...
...卵、長葱、玉葱、海苔、牛蒡、こんにゃく、小松菜、枝豆、人参、かぼちゃ、大根、生姜、大豆、ワカメ、食塩、醤油、砂糖、ミリン、魚醬、澱粉、酢...
...■金目鯛・水前寺のり ■肉じゃが(黒毛和牛・新玉ねぎ・新じゃが) ■魚醤でいただきます ■ズワイガニ真薯 ■混合ペアリング～栃木 鳳凰美田 ■前菜...初めて味わいます。 お造りは"金目鯛"。 魚醤でいただきます...
...たまねぎ（国産）、牛乳、クリーム、じゃがいも、バター、小麦粉、食塩、にんにく、乾燥スープ（大豆を含む）、ポーク・チキンエキス（魚醤（魚介類）を含む）...
...あれもこれも食べたい気持ちでしたが、カレーだけで満腹です。 私はエスニックそぼろカレーを注文。 魚醤の風味がして、アジアな気分。 あまり...
...■お得なランチセット「鎌倉シラスのスパゲッティと鎌倉野菜のサラダのセット」スパゲッティの味付けには「鵠沼魚醤」をつかっています！ ■20...
...甘・スッパ辛い、独特の風味で、これはトウガラシと、トラシ（魚醤）を用いたためでしょうね。 量は、女性向きで少なめなものの...パクチー、ライム、唐辛子と魚醤は麺とは別に添えられるので、お好みでトッピングする形です。...おいしーい。最後に野菜炒めのフォー！これがまた優しい味♪ 魚醤を少しかけて...
...・タリオリーニ 鮪のカラスミソース タリオリーニに、魚醤にも似た鮪のカラスミをソース代わりに絡め、 ズッキーニ、レモン、コリアンダー、糸唐辛子で仕上げたものです。 実際に鮪のカラスミを見せてもらいましたが、匂いからして魚醤ですよ。 これは発酵食品にも慣れ親しんだ日本人の琴線に触れるかも。...平打ちパスタのタリオリーニに、しらす、パンチェッタ、柚子皮、 イタリア魚醤...
...■ほうぼう ■石鯛 コラットゥーラ（魚醤）でいただきます ■麦イカ’スルメイカの子）とスミイカ...■白ワインをボトルで発注 ■カツオ コラットゥーラという魚醤でいただきます ■アカハタ 茗荷風味 ■ヤガラのスープ...石鯛はコリコリとした食感が良いです。コラットゥーラ（魚醤）の塩味でいただきます...
...あっさり目のお味がお好きな方にはオススメ。 コクを求めるなら、チリソースや魚醤を入れると良いかもしれません。 白身魚のフォーは、お刺身がしゃぶしゃぶ状態で...今回はマッシュルームを選びました。 スープはかなりあっさり。ただ魚醤っぽい風味もあるので...
...金華ハムの旨みが、水連菜にコクを与えて、美味しかった。 魚醤っぽい風味も少し感じる調味も、良かったな。 ＊蛸と三種の豆...食べているだけでは感じなかったナンプラーの魚醤くささがスープだけ飲むと気になってしまった...みる貝の甘いこと。ワカメの風味と香りはこのタレによく合う。魚醤とワカメはやはり合うのだろう...
...サラダ＋春巻き1/2個なのでそんなに量はありません。 パッタイは甘めでとうがらしと魚醤を使って調整できます。 よいものできちんと作られたお料理でした。...紫玉ねぎのサラダです。ドレッシングはナンプラーも使ってるのですが、 それほど魚醤臭さは感じさせず...
...既にほぼ満席。 オーダーはアラカルトで、牡蠣と鵠沼魚醤のペペロンチーノ、マルゲリータ、旬の果実とリコッタチーズのサラダ仕立て、これをシェア。 サラダはイチゴと柿、柘榴、三種類の生ハム、ベビーリーフ、リコッタチーズ。柘榴のぷつぷつ感にフレッシュなリコッタチーズの甘み、生ハムの塩味が絶妙にバランスが取れた斬新な味わい。 パスタは、茹で具合が抜群の麺に、魚醤が効いた程よくコクのある味付けに牡蠣の滋養が絡み合ったかつて味わったことのない感動的な味わい...
...その後時間を空けて2品、最後に3品を盛り合わせで。 都合10品！！ イナダ 魚醤と黒胡椒でマリネしてあります。 ちなみに酢漬けではありません。 厚切りで、ほどよく脂がのった新鮮な味わい。 魚醤は片瀬海岸で水揚げされたカタクチイワシを塩漬けして約1年間熟成させて醸造した湘南名物の「鵠沼魚醤」を使用したのではと？ 強過ぎず...
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