飯田・大鹿の魚醤に関するお店

飯田・大鹿のお店

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2024年Gold受賞店

The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店

日本料理 EAST 百名店 2023 選出店

食べログ 日本料理 EAST 百名店 2023 選出店

柚木元

飯田市 / 日本料理

アルプスの豊かな風土が育む自然の恵みを享受。和の美に触れる心温まる空間で四季の旨みを堪能

4.56

208

14063

  • ¥30,000~¥39,999
  • ¥30,000~¥39,999
  • 月曜日
秋のきのこづくし(除く松茸)
1年前から楽しみにしていた松茸づくしなんですが、9月末になっても信州産はほぼ収穫できず、この日...by 虎太郎がゆく(986)

...品評会で日本一と評される郡上(岐阜県)の和良鮎に比べると肝の苦味が気になる鮎。 内臓を抜いた鮎を煮出して、そのスープに鮎の魚醤を加え「にゅうめん」に...

ヴァン・ランプヤ

飯田市 / ダイニングバー、ワインバー、洋食

2

75

  • ¥2,000~¥2,999
  • -
  • -

...■トマトベーコン ■アラビアータ トマトソース、タカの爪 ■リチャーナ トマトソース、ベーコン、粉チーズ ■魚醤とレモンのペペロンチーノ...

いろりの宿 島畑

飯田市 / 料理旅館、肉料理

3.05

5

39

  • -
  • -
  • 月曜日サイトの性質上、店舗情報の正確性は保証されません
朝食も美味しくて Goo ジビエ料理がとってもおいしいです。 お酒も色々ありますが 運がいいと...by 信昭一(667)

...スズメバチ酒はウィスキーだったので、普通に呑めた。 鹿の角酒も問題なし。 マムシ酒はかなりの臭みで、例えるなら魚醤などの匂いに近い。 舌...

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