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口コミ・お店の情報に「魚醤」を含むレストラン
1～14 件を表示 ／ 全 14 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...パン☆ 大丈夫！うまーとペロリ食べてしまうパン。 カウンター端にあったこれらの調味料。 オリーブオイルと魚醤。 味見させていただきました...
...下に溜まったタレを絡めながらいただくスタイルです。机の上には3種類の薬味（魚醤、ナンプラー、自家製スイートチリ）が用意されていて...薬味がライム、魚醤...
...⑥ヴァンジョーヌと魚醤に浸けた甘エビの上にナスタチウムを乗せ、その上にキャビアを乗せたもの。 ･甘エビのプリっとした食感と濃厚な味わいにヴァンジョーヌの香ばしい香りと魚醤の独特な味わいにナスタチウムの仄かな苦味にキャビアの塩味が口の中で一体感を得て広がる...・甘エビ〜ヴァンジョーヌ、ナスタチウム（ワサビのような香りのする葉っぱ）、魚醤〜 プリっとした甘エビにヴァンジョーヌの熟成感が染みていて...
...２，カンパチ 文旦 プルグル ハーブ 魚醤 カルパッチョです。 文旦は、果肉と果汁を使用。 魚醤は、自家製で、今回は、鰊のはらわた。 「自家製魚醤って大変ですよね？」と聞くと...
...■鹿ロース肉ロースト ■鹿モモ肉のしゃぶしゃぶホロネギと共に ■青唐辛子と魚醤のペペロンチーノ ■絶対に負けられないスパイスカレー 1500円...山胡椒を添えて/鹿ロース肉ロースト/鹿モモ肉のしゃぶしゃぶホロネギと共に/青唐辛子と魚醤のペペロンチーノ あまりの居心地の良さ...
...メニュー名忘れてしまったけど、たっぷりの玉ねぎドレッシングがかかったおつまみ ・さばのいしる干し 能登の名物 魚醤に漬け込んだ鯖は旨味が倍増 これはめちゃくちゃお酒が進む —————— メニューはお魚から野菜まで揃っていて...
...米茄子のヤギチーズかけ、本マグロのイタリア魚醤かけ タイと生カラスミのオムレツ 青茄子と穴子のフリット...こちらは、かなり手のこんだソースの作り方しています。卵を魚醤に漬け込み、熟成したお酒で風味をつけてるので、食べていると...奥深い味わいが魅力です。カタクチイワシの魚醤がさらに旨みを深めています...
...もうそのメニュー名からして旨い気配がビンビン！(笑) 発酵ペペロンチーノバターは 発酵バターに発酵唐辛子、コラトゥーラ（魚醤）と 発酵尽くしの調味...
...見た目は表面が程よく焦げたハーブパン粉に覆われていますが、イワシのコンフィやイタリア版魚醤のコラトゥーラの香りが漂ってきます。イワシの姿...
...■キャップ・ロワイヤル ルージュ ■銚子ヤリイカの魚醤焼き ■ブルドビーフのピッツァタルト ■エゾジカ肉のグリル...葱の素材も焦げ目を付けた焼き方も良い。 新作だというヤリイカの魚醤焼きを試してみた。意外とエスニックな感じはせず...食べやすいサイズと味で気分は狩人。 ・〈 銚子ヤリイカの魚醤焼き バターケッパーソース 〉1700円...
...沙茶滷鷄腎 砂肝の沙茶醤冷製 脆皮五花腩 豚バラのカリカリ焼き 螺頭燉菜膽 日替わりスープ 芋頭糕青菜 タロ芋餠と青菜の鹹魚醤炒め 明爐岩手鴨 鴨の釜焼き 金銀蛋肉蟹 蟹の塩玉子炒め 海味煲仔飯 炊込みご飯 梁家糖水 デセール いやぁ...
...├店内：右奥に6席のカウンターキッチン、周りにテーブル7卓23席 ├卓上：塩・魚醤・唐辛子・辛味酢（多分）、フォーク・スプーン・エコ箸・おしぼり...パッタイは甘め、やわやわの麺でそのままでも美味しいし、魚醤と唐辛子かけるとさらに美味しくなる...
...うどんはいわゆる讃岐うどんのイメージとは少々異なるむっちりとした食感で、濃厚な味付けの肉と補完関係にあり。いや、魚醤のような塩辛さがうどんだけでは吸収しきれず...
...脂ののったカツオをさっぱりと食べさせてくれます。 【パスタ】 「牡蠣ときのこ鵠沼魚醤のソース」 牡蠣とマッシュルームや椎茸などのきのこを、パスタとともにオイルベースのソースに合わせて。魚醤で整え、上にグラナ・パダーノを削って、カチョぺぺ仕立てに。 牡蠣やきのこがふんだんに入り、魚醤がさらにコクを与え...
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