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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...で、びっくりしたのはお魚! ベトナムフレンチー!!! エスニックの香り!!! 下にはフォーが敷いてあり、ガルム=魚醤が優しく効いたスープと絡めて食べると絶品! パリッと皮目が焼かれた真鯛はもちろん最高です!...
...1,080円 ●ライスS 270円 合計1,350円 炒めものは、エビ、甲イカ、カラス貝、玉ねぎ、パプリカを魚醤とかで甘辛く炒めた物でおいしいと思います...
...■季節野菜と真鱈のバーニャカウダ 秋田の「しょっつる」。 原材料としてハタハタが有名ですが、近年の乱獲により激減。 秋田の魚醤文化を継承するべく登場したのが「真鱈」です...
...(とうもろこし・クリーム・エダム・サムソー・キノコペースト・イタリアンパセリ・モッツァレラ(ストラッチャテッラ)・生ハム・ 魚醤・トリュフオイル・粉チーズ) S…2,508円 M…2,838円 L…3,168円...
...本マグロ、白エビ、水ダコ、 ■豚スモークレバーとクリームチーズ ■新政No.6、飲み比べ。左からX、S、R ■カマスの魚醤入りバター焼き...
...タイ風味噌は味噌っぽい味わいがあるもののどちらかというと魚醤風の塩辛い、ちょっと魚っぽい醤油の味風。もちろん発酵感もある。チリソースも甘酸っぱさに唐辛子の辛さというよりももう少し魚醤っぽさがある。塩気と酸味が最初に来て後から辛味が来る。まあ...ナンプラー…にしては色が薄いような(・・? でも魚醤の味なのだけど...
...上質な味わい 前菜2皿 さわらのタリアータ オレンジのソース イタリアの魚醤 コラトゥーラを使った逸品 さわらは軽く直火で炙ってあり、旨...
...青梗菜の炒めものは、ひき肉、小さな干しエビ等がはいって、 魚醤のようなもので炒めており、うまみと甘みがあります 青梗菜はぱりぱり感が残っており触感も良く おいしいです 焼きビーフンは野菜が多めで、細い麺、調味料は魚醤かな 野菜とビーフンがあいおいしいです...でも魚醤の味以外は何の出汁かは不明...
...卓上の調味料は、ナンプラー(魚醤のタイ料理での言い方ですね。実際はニョクマムでしょうけど)および唐辛子味噌。...パクチーを挟み込み、最後にニョクマム(ベトナムの魚醤)のソースを振りかけた一品です...
...甘味のある特製ソースと共に。 ×ゲーンオムガイ 鶏肉のイサーンスープカレー。かなり強烈な匂いがします。魚醤と何かの匂い?ひとくち啜るとその匂いが口に広がり...
...なんというか複雑な味、おそらく沢山の材料が入ってるんではないかな?と思わせる味で、 魚の臭みは魚醤を思わせるような風味も来る。一見マイル...
...辛いお味が好きな自分は 卓上のタイ料理店お馴染み4種調味料「クルワンポン」の中から「プリックナンプラー (唐辛子魚醤漬け)」「プリックポン(乾燥唐辛子)」「プリックナムソム(唐辛子酢漬け)」 を適量パパッと入れて早速いただいてみました♪...
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