曙橋・四ツ谷三丁目の鮑に関するお店

...お酒の揃いっぷりは申し分ありません。お店の雰囲気などトータルで考えると値段も相当お手頃といえそう。 ■先付（鮑 枝豆 茗荷 花穂 針海苔） 豆腐和え。鮑は弾力がありスモーキーな香りがします...

...しめ鯖とキャビア フォアグラのフランとセコ蟹 蕎麦粉のグリッシーニと生ハム 太刀魚 ルッコラと鮑のお出汁のソース クスクス シェフのスペシャリテ 鰻とフォアグラのテリーヌ 比内鶏 バジルとグレープフルーツのグラニテ...

...塩わさび、自家製ポン酢をつけて。 食事は、 鮑とタンの土鍋炊き込み御飯に赤出汁、お新香 最後は芋羊羹で締め。 この土鍋ごはんがめちゃくちゃうまい。 アワビとタンの風味もさることながら、...→但馬牛のイチボを使用。お塩と山葵、ポン酢で。 ◾︎飯物 鮑とタンの土鍋炊き込み御飯 +赤出汁&御新香 →香りがとっても豊か...

...以上がコース料理ですがシェフの徳本氏が途中で良い鮑が入荷していますが召し上がりますかと聞かれましたのでアラカルトに載っていない一品をお願いしました。 ○鮑の肝のバターソテー(コース外)...■前菜　■温野菜　■魚料理　■コース外の鮑と肝のバターソテー...

...も 赤身肉でありながらしっかりとジューシーで ワインに合う。 生ハムを詰めたピーマンのフリットも美味しい。 最初は スズキと鮑の刺身で始まり...

...ヤングコーンの香りが素晴らしい。 小鍋 ◎あわび、のどぐろのしゃぶしゃぶ 七輪に千葉の船橋で取れたスサビノリを溶いた出汁でしゃぶしゃぶをする趣向。 その食材がなんと、鮮度の良いアワビと、のど黒。 出てきたときに「こ、これは旅館かー...■鈴なりがある荒木町の裏道　■天狗舞　■山富 近岡　■鮑の炊き込みご飯...

...菜の花。その下にはめかぶ、アワビ、子持ち昆布と盛りだくさん！ いくらを潰さぬよう上手いこと全員を合体させて口へ運ぶ。 美味い！ めかぶと山芋のネバネバ、いくらがプチっと弾け、子持ち昆布の食感を楽しんでいるとジュワジュワと噛むと旨味溢れるアワビ。おいしい。...ありがとう大将。 さといもの煮たのに白子の焼いたの、 肉、あわび...

...■〆サバガリ巻　■干柿バター　■浅〆寒サバ刺　■鱈白子焦がし正油焼　■ぬか漬け　■地ダコのカレー炒飯　■お通しの煮タコ　■アワビの西京焼き？漬け？...

...＝今日は思いっきり葉っぱ ドレッシングがうまい ☆牛蒡 ＝定番のきんぴら トリュフが・・・ ☆人参 ＝ニンジンだ 滋賀県産あわび茸と ☆ビーツ ＝これ好きだな ☆ヤーコン ＝シャキシャキ 上はパリパリ ☆金柑 ＝これも定番 ちょっと甘いな ☆味噌...

...箸休めの蕪のキンピラ（ちょっと味は強めだが面白く美味しい）、鮑の磯辺焼（鮑の殻の上に小さな鮑と海苔を使ったこの料理は昔 分とく山 で食べたことのある...

...料理のスタイルが変わったという事を聞いて、少し心配だったのですが、最初にアミューズの「アワビ茸のフリット」を口の中に入れた瞬間にホットしました...

...■専門店のしゃぶしゃぶは如何ですか　■秋の味覚「松茸料理」　■贅沢飲み放題　■あわび鉄板焼き　■かろうじて霜降り？　■水切り　■サーロイン　■リブロース（上）...■サシ美しいですね　■山形ぶたもリクエスト出来ました。和牛の箸休めに　■あわびコース 美味しい和牛を食べ放題...

...出汁も好み。くちこは出汁に少し浸していただきました。　■鮑 肝の素麵 鮑とはなんて贅沢。肝の苦みがいい。白トリュフ！ 鮑のコリコリ感もいい...

...穴子、うに、白子。 一品も丁寧な作りで、あわびの肝ソースがけのソースが特に印象的。苦くなく、コクがすごい...口内をリセットへ。 ○鮑の茶碗蒸し肝ソースがけ 肉厚な鮑と肝ソースが混ざり合い絶妙...