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口コミ・お店の情報に「鰹節」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 25 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...の野蜀葵(ﾐﾂﾊﾞ)に香りづけの柚皮(ﾕｽﾞｶﾜ)とほぼ品書きの写真と同じ構成にて登場｡公開レジメによりますと「出汁(ﾀﾞｼ)は鰹節(ｶﾂｵﾌﾞｼ)､宗田鰹(ｿｳﾀﾞｶﾂｵ)...
...穂先メンマ、小松菜・ほうれん草、ネギ、煮玉子、そしてチャーシューの上に鰹節が載っています。 麺はモッチリ太麺で存在感があり濃厚スープに負けてませんね(^^)/ そしてスープは豚骨と煮干しをブレンドした濃厚ニボスープです。 熱々のスープながら煮干しの風味を損なうことなく濃厚な味わい♪ 鰹節によってさらに魚介の風味をプラス。 油断すると鰹節を吹き飛ばしかねないので注意です(笑) 煮玉子は半熟で薄味に仕上げてありますが...
...後で聞いたらソバモチ貝とカツオ節を使っているそうだ。 麺は細縮れ麺。柔らかめな茹で加減だが悪くは無い...すっきりとしたあっさりスープですが、素材の旨味がしっかりと出ており、ソバモチ貝とカツオ節を出汁として使用しているようです...
...小柱と水菜のかき揚げそば 』は、かなり厚めのかき揚げが入っています。 蕎麦は細目でコシがあるというより柔らかめですね。 つゆは鰹節が効いていますが...
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ イタリアン EAST 百名店 2023 選出店
カーサ・デル・チーボ
八戸、青森の食材を中心としたここでしか食べられないイタリア料理を
8933人
- 月曜日、日曜日
...厚切りで、肉の味わいが濃厚で中々美味しい。 パスタはウリと穴子を使った、太麺タイプのものをチョイス。 鰹節のような和風っぽい味わいがあり...
...八戸近郊で人気のある豚骨ラーメン店。 八戸近郊で最近注目されている豚骨ラーメン店でこってりした豚骨スープ、鶏白湯スープ、かつお節スープの３種類のスープをブレンドしたり...
...スープは柑橘系の酸味を強めに感じますが、豚骨魚介系で意外と鰹節が良く効いていてあっさり、細か目の背脂が浮いていて...スープは豚骨魚介系で意外と鰹節が良く効いていてあっさり...
...中は、雲丹と鮑・ロコ貝が思った以上に入っておりますね。 それ以外の旨味は、帆立・カツオ節・軽く紫蘇と言ったところでしょうか。 化調の味も...
...基本天ぷらは頼みません。 自家製麺なので、うどんがおいしいのは当たり前ですが、 かけうどんの出汁が美味しいんです。 カツオ節のいい香りがたまらな～い♪ これはぶっかけや釜玉では味わうことはできません...
...炊き具合もいいんじゃないでしょうか。 なお、追加で握っていただいた握りにつけていただいた醤油は、鰹節を入れて濾した自家製の煮切り醤油とのことでこの辺にもやはりこだわりが感じられます...
...スープは豚骨と煮干しをベースにしており、しっかりとしたスープと言う印象です。 鰹節などの節系でバランスを取っているので、魚介の風味を強め...
...かけ蕎麦だけに具材はネギのみです。 丼から鰹節のいい香りが鼻をくすぐります。 HP上には、【鰯の焼き干しとアゴ（飛魚）】が加わってると表記されていました。 選択に間違いない、秀逸な料理です。 お蕎麦をすする前に、お汁を飲んでみました。 沸騰直前で鰹節を加え...薬味は、ワサビ・大根おろし・ネギです。 HPには、 ・鰹節などの魚介に昆布や干し椎茸など...
...そんなにCPは悪く無いです。イワシ、さば、カツオ節三種ス一プ。 ■煮玉子と厚みがあり、柔らかいチャ一シュ一。...そして、ライスも注文。 ミツ節とは、いわし、さば、かつお節を使用してスープを取っているよう。 程なくして到着しました。...は煮干し、さば、カツオの３種のスープだそうだ。 まず鰹節の香りが来る...
...濃厚は やはり背脂でありました。選択を誤った感じ(´・ω・｀) チャーシュー＆煮玉子、青物はカイワレ、玉葱スライスも それに鰹節がトッピング、煮干スープに鰹節かぁ～ チョッと違う気もするが・・・濃厚ではなく優しい煮干ラーメン を頂きました...
...は「お勧め」に含めないほうがよいかと思う。 「ギョーザ」は特に印象がない。 むしろ、普通のライスがなく、卵とか鰹節など がのっているものしか選択肢がない...
...まずはスープから。「ズズ－」 おおーこれだよこれ！煮干し・鶏ガラ・昆布・鰹節が主張しすぎず協調しあっている。このバランスはすばらしい。 そして堅めの麺は...まもなくラーメンの登場。 スープは透明で丁寧に出汁を取っている。煮干し、鶏ガラ、鰹節...
...手打ち蕎麦らしいコシを愉しむことが出来る蕎麦だった。 【つゆ】は鰹節の風味が立ってはいたが味醂が気持ち多めなのか甘みが口の中に残った。 ...
...に余裕がありましたので追加でサイドメニューの『節玉子かけごはん』＋『味玉子』をいただきました｡『節玉子かけごはん』は拘りの玉子と鰹節(ｶﾂｵﾌﾞｼ)に専用の醤油が三位一体となったひと味もふた味も違うTKG｡『味玉子』は黄身がとろ～りで理想的な味加減｡和食の料理人さんの拘りを...
...ここのお店はよく行ってますが、毎月美味しい限定を出してくれるので、月初めが楽しみですね。 今回は鰹節と梅のうめずかつおさんだそうです。 ...
...最初はそのまま、お代わり用に添えられたポン酢も鰹節が効いた自家製で風味が膨らみました～...恐らく鰹節をケチらず、しっかりしたダシを取っているのだろう。...湯掻くことで緑の濃さが増して、食欲の増す色どりです。鰹節も居るので醤油は数滴で充分...
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