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口コミ・お店の情報に「鰹節」を含むレストラン
1～17 件を表示 ／ 全 17 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...トンコツ、鶏ガラの美味しいコクを残したスープとかつお節、煮干しの濃い味わいのスープを別々に抽出して、丼で合わせたもの...最後にスープ割も頼んだが、鰹節や煮干しの旨味がガツンときて、さすが青葉って感じ。...スープは魚介と動物系とのミックスで濃厚です。 鰹節...
...見た目は上に白髪ネギと海苔の千切りが乗っかっていて中まで見にくいが、 下から油そばのタレのような醬油ダレに麺が乗り、その上にかつお節が振りかけられ...
...特に普通なんですが、スープが…つけ麺向きじゃない。 水分が多くてしゃぶしゃぶで、カツオ風味という怪しい文句通り、鰹節が浮いている。 中に...
...待つこと暫し…海の塩中華そばが出来上がったようだ 早速スープを一口いただく…優しい味だ 「海の…」と云うけど、カツオ節系のいわゆる魚介系ではなくい...
...忠豊と比べると酢が強いですね。トマトが入っているのもいいインパクトになります。 五目炒飯はしょっぱい。スープもですが鰹節のような風味がしつ和風です...
...三枚肉入りのスタンダードな沖縄そば。 とメニューにはあったが、先ず見た目に驚く。 スープ黒っ！ ひと口頂くと、濃厚な鰹節の風味が鼻を抜ける。 そしてまるで蕎麦汁のような甘味と醤油の風味。 しかし豚骨であろう風味と濃くも加わっているのでもっと複雑な味がする。 以前沖縄本島の人気店で頂いた、澄んでいて鰹節と豚骨の風味がブレンドされた優しい味のスープとは全く異なる...
...それも多め（＾＾ 辛めの醤油の味がした後、鰹節の良い味が広がりました。...村山名物かてうどん、豚肉のうま味が鰹節の利いたつゆと混じって、素朴な地粉のうどんにからんで絶妙です。...しかし、肉は8割方が脂身で食べるには戸惑う。 豚肉のうま味が鰹節の利いたつゆ と混じって...
...噛むとモチモチしていて腰があります。 今まで食べた武蔵野うどんとはちょっと違う感じですが、うどんとしては美味しいです。 肉汁は鰹節出しに豚のばら肉の薄切りが良く煮込んであります...
...■このコシは讃岐を越える ■宗田鰹節と鯖節の効いた見事な漬け汁 ■庵 ■つけうどん 豚...そしてツユは、、、、 濃厚なコクのある節、 宗田鰹節と鯖節、それに負けない昆布の旨み そして醤油の加減もベスト、、...他の方のレビューによるとこちらでは出汁を宗田鰹節と鯖節...
...出汁は『宮武』なんちゃらの手法で取られたもの。節には鰹節は使って無かったと記憶しております。 お味はしっかり出汁なのに...ふどんはカット・茹でたて。 これは美味い！！ 出汁は鰹節なんでしょうか。旨味と塩味が良い按配です。...うどんは太めでコシが程よい。固すぎず柔すぎず。出汁はまろやかな鰹節の旨味...
...1日村山で仕事。昼食は昌久へ。今日もセットではなく、冷たい蕎麦・うどんからおろしせいろ（850円）を注文した。 おろし＋かつお節＋山菜などの器につゆを入れて食べる...
...しかもぴり辛。 で、さらに後味はカツオブシが効いている！ いつもの醤油味かと思うほどだ。 つまり、...狼煙屋 西立川の太陽堂とは兄弟店。らーめんのスープは煮干、鰹節等の魚介系と豚骨、鶏ガラの動物系を合わせたWスープ...以前に比べ鰹節の香りが強くなっておいしくなっていました...
...肉汁ざるうどん（500円） お肉はちょっぴりしか入っていませんが、500円まぁよしとしましょう。 出汁は鰹節が効いていて薄目の味付けです...
...形は、少し平べったい形をして縮れ気味です。 噛むとモキュッと腰があり、小麦の香りがして美味しいです。 つけ汁は、鰹節ダシなどが効いた濃い辛口...
...■枝豆 定番の品をリーズナブルなお値段で♪ ■きゅうりのお漬物 ■冷奴 ■うずら玉子 だし醤油漬け 鰹節、さば節などから取った まろやか...
...■丼 ■カツ丼 三元豚のロースカツを玉子でとじた人気メニュー。柔らかいカツが特徴で年配の方からも好評です。 吟味した鰹節、さば節、煮干よ...
...揚げ油と格闘しているのが見えました。 しかも厨房で揚がらないだのトラブル発生か？出てくるまで20分かかりました。 鰹節一杯かかって、切れ...
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