広尾の鴨に関するお店

...梅醤油でいただきます。 鱧って梅肉のイメージが強いのですが、梅醤油にしたことで鱧の旨味をより味わえました。 サロベツ鴨の麻婆 器的に茶碗蒸しかな？と思いながら開けてびっくり！ 麻婆豆腐が登場！ おぼろ豆腐に、サロベツ鴨を使った麻婆がかかっていました...

...そして生で食べられる牡蠣は火入れしてもフライにしても 全く癖が無いのが改めて解ります。 と言うか産地別で牡蠣を食べたのは初めてカモ スーパーとかで売ってる牡蠣フライって・・独特の癖が有ってソース掛けないと食べられないけど...

...フォアグラはガチョウではなくてカモのフォアグラを使っているそうで、なめらか〜なお味です。...こちらはベーシックなものです。 【フランス産シャラン鴨のロースト】 メイン。豆鼓(とうち)のソースで。鴨がまた肉厚で...

...脂は丁寧に落とし焼き上げた豚に店仕込みの美味しいソースと一緒に！　■鴨胸肉のロースト 大人気の部位。 ロゼ色にしっとりとローストした鴨肉は絶品　■牛ハラミのステーキ ビストロならでは...スライスしたバケットと一緒に！　■北海道産鴨もも肉のコンフィ お店で5時間かけて低温でコンフィしたメインディッシュ...

...残すのがもったいない。バゲットでもあれば、全て塗って食べたかった。 前菜に出てくる烏賊にしても鴨にしても、切り方から料理の仕方まで、口の...

...ありがたいです！ ◆ハンガリー産鴨のロースト マルサラ酒のソース ▷▷▷こんなに柔らかい鴨のロースト、初めて食べた...■ハンガリー産 鴨のロースト マルサラ酒のソース ハンガリー産鴨の胸肉のロースト...

...■蟹ミソ入り豆腐スープ（1人前）　■海鮮入り豆腐スープ　■豆腐入り髮菜スープ　■バターコーンスープ　■スーラースープ　■鴨肉　■北京ダック(4枚) 追加：一枚 ¥500　■鴨肉のスモーク（燻製）...

...花ズッキーニのフリット 白トリュフのタヤリン ☆ウニのリングイネ(オイルベース) かぼちゃのニョッキ ☆鴨のグリル プルーンソース添え 柿のタルト ☆りんごとプラム...

...メイン。青首鴨です。ポーションはフル・ポーションで一人前程度とのこと...■蝦夷鹿のポワレ 赤ワインソース＠4410円　■新潟網採り青首鴨のロースト サルミソース＠6300円　■新潟県産青首鴨のロースト サルミソース1...

...パスタが太麺の生麺が好きだというリクエストに応えてもらったり。 フォカッチャも前菜もパスタも鴨肉からデザートまで全部最高でした！ 一番長っちりで...

...）熟成牛にも負けない存在感と味わい。 世界一の鴨、マダム・ピュルゴーのシャラン鴨 実は、一番印象に残ったのは鴨...

...■牛蒡チップス Burdock chips パリパリ食感がたまりません　■合鴨のスモーク Duck smoke 白味噌漬けした鴨をスモークしました...

...北海道せこ蟹 宮城県産蔵王鴨の赤ワイン煮 豚の角煮と北あかりのマッシュポテト...素晴らしい焼き技！紅葉も綺麗。 蔵王鴨の赤ワイン煮込みも、旨味が濃厚で美味しい。...食べたら止まらない キャビアの塩味とも相性抜群で最高だった ・鴨の赤ワイン煮込み これも過去TOP5くらいに入るくらい美味しい...

...塩加減も絶妙！ ＊たけのことカモのクズ仕立て 筍がしゃっきしゃきでした。鴨も柔らかく、あったまりました。 ＊ゆばごはん with...白子とエビイモの揚げ物 しめサバと車エビ 聖護院大根、カモのつみれ ヒラメのこぶ締め...

...味はかなりしっかりめ。 「AB芋〜揚げロースト田楽味噌」 海老芋の唐揚げに田楽味噌をつけて。本来は、鴨のローストのはずが、この日はいい白...

...Franc ブルーベリー、ブラックベリー、葉巻 鴨もも肉コンフィ 二種のマスタードを添えて 鴨肉のコンフィは今のシェフがかなり上手に焼かれると言うことでオーダーしてみました。こんがり優しい色に焼かれた鴨肉をソムリエの濱田さんが食べやすいように骨を取ってくれ...

...ビュルゴー家シャラン鴨肉の炭火ロースト ドルチェはチョコレート系（焼いてあるチョコ） 自家製パンは2種 メインは其々を2人前づつオーダーして、取り分けをしていただきました。 シェフ出身の北海道のおすすめ十勝ハーブ牛肉とビュルゴー家のシャラン鴨肉が入荷されて...メインの鴨と並んで...

...最中仕立て。 Challandais duck Corn 鴨 玉濁泰 鴨と玉蜀黍の真丈のお椀。 Beef tongue Marine...さすがです。 メインのお肉は、綱取り猟の尾長鴨のロースト...

...あっさりした、後半にふさわしい味です。 ・ミュラール鴨 お肉は鴨で。カエルも気になったけど鴨かな・・・と鴨で...

...菜の花とコッツェ（ムール貝）／鴨のカネロニ メイン・・・仔羊のストゥファート...●キタッラ 鴨のラグー・・・★5.5 二皿目のパスタは、52℃で1時間の熱を加えた鴨と...