広尾の鴨に関するお店

...複雑に開き始め鴨のコンフィと相性が良かった。 飲み進めて行くうちに楽しくなるワイン まだまだ、熟成させて飲みたい あすか 明日香 珍しいカベルネフラン主体の赤ワイン ボリューム感があり、包み込むような果実味と アルコールからのパンチ、最後に甘味がくる 鴨や...Franc ブルーベリー、ブラックベリー、葉巻 鴨もも肉コンフィ 二種のマスタードを添えて 鴨肉のコンフィは今のシェフがかなり上手に焼かれると言うことでオーダーしてみました...

...塩加減も絶妙！ ＊たけのことカモのクズ仕立て 筍がしゃっきしゃきでした。鴨も柔らかく、あったまりました。 ＊ゆばごはん with...白子とエビイモの揚げ物 しめサバと車エビ 聖護院大根、カモのつみれ ヒラメのこぶ締め...

...■蟹ミソ入り豆腐スープ（1人前）　■海鮮入り豆腐スープ　■豆腐入り髮菜スープ　■バターコーンスープ　■スーラースープ　■鴨肉　■北京ダック(4枚) 追加：一枚 ¥500　■鴨肉のスモーク（燻製）...

...菜の花とコッツェ（ムール貝）／鴨のカネロニ メイン・・・仔羊のストゥファート...●キタッラ 鴨のラグー・・・★5.5 二皿目のパスタは、52℃で1時間の熱を加えた鴨と...

...北海道せこ蟹 宮城県産蔵王鴨の赤ワイン煮 豚の角煮と北あかりのマッシュポテト...素晴らしい焼き技！紅葉も綺麗。 蔵王鴨の赤ワイン煮込みも、旨味が濃厚で美味しい。...食べたら止まらない キャビアの塩味とも相性抜群で最高だった ・鴨の赤ワイン煮込み これも過去TOP5くらいに入るくらい美味しい...

...あっさりした、後半にふさわしい味です。 ・ミュラール鴨 お肉は鴨で。カエルも気になったけど鴨かな・・・と鴨で...

...残すのがもったいない。バゲットでもあれば、全て塗って食べたかった。 前菜に出てくる烏賊にしても鴨にしても、切り方から料理の仕方まで、口の...

...19,090/1名 ・うざく ・万願唐辛子のお浸し、鰹のオニオン醤油漬け、鴨肉ローストとグレフルジュレ ・鮎とまいたけの温かいそうめん ・あおり烏賊 ・甘海老 ・鮪赤身 ・おくら、鱧の天、キャビア ・イチジク、カモナス、雲丹の白和え ・冬瓜スリ流し、牛ロース ・釜揚げしらす、水菜の土鍋ごはん...「AB芋〜揚げロースト田楽味噌」 海老芋の唐揚げに田楽味噌をつけて。本来は、鴨のローストのはずが...

...最中仕立て。 Challandais duck Corn 鴨 玉濁泰 鴨と玉蜀黍の真丈のお椀。 Beef tongue Marine...さすがです。 メインのお肉は、綱取り猟の尾長鴨のロースト...

...ありがたいです！ ◆ハンガリー産鴨のロースト マルサラ酒のソース ▷▷▷こんなに柔らかい鴨のロースト、初めて食べた...ワインに詳しいシェフが教えてくれました。 お肉は鴨のローストを...

...梅醤油でいただきます。 鱧って梅肉のイメージが強いのですが、梅醤油にしたことで鱧の旨味をより味わえました。 サロベツ鴨の麻婆 器的に茶碗蒸しかな？と思いながら開けてびっくり！ 麻婆豆腐が登場！ おぼろ豆腐に、サロベツ鴨を使った麻婆がかかっていました...

...愛媛県産の地鶏レバー アールグレー風味のクレープ包み。　■「鴨肉のスフレ」 ふわふわのムースみたいな鴨肉をチーズのソースで。　■「豚のトリッパ」　■パスタは...特に鴨...

...パスタが太麺の生麺が好きだというリクエストに応えてもらったり。 フォカッチャも前菜もパスタも鴨肉からデザートまで全部最高でした！ 一番長っちりで...

...■牛蒡チップス Burdock chips パリパリ食感がたまりません　■合鴨のスモーク Duck smoke 白味噌漬けした鴨をスモークしました...

...そして生で食べられる牡蠣は火入れしてもフライにしても 全く癖が無いのが改めて解ります。 と言うか産地別で牡蠣を食べたのは初めてカモ スーパーとかで売ってる牡蠣フライって・・独特の癖が有ってソース掛けないと食べられないけど...

...ビュルゴー家シャラン鴨肉の炭火ロースト ドルチェはチョコレート系（焼いてあるチョコ） 自家製パンは2種 メインは其々を2人前づつオーダーして、取り分けをしていただきました。 シェフ出身の北海道のおすすめ十勝ハーブ牛肉とビュルゴー家のシャラン鴨肉が入荷されて...メインの鴨と並んで...

...さらには濃厚な卵黄が幸せ。 そしてさらには最後にはそば。 カモネギならぬ、牛ネギです。 牛出汁のお肉に...温かい牛出汁のつけだれは ほんのり甘く優しい味で、鴨南蛮そばの上品な 牛版のイメージ。...◆牛出汁 蕎麦 ▷▷▷そしてそして最後はお蕎麦！鴨葱蕎麦はよく聞きますが...

...）熟成牛にも負けない存在感と味わい。 世界一の鴨、マダム・ピュルゴーのシャラン鴨 実は、一番印象に残ったのは鴨...

...上にはカラスミとパルミジャーノ　■前菜盛り合わせ、全部うまい。カモ、ホルモンテリーヌ、レバーパテ、レンズ豆、ラタトゥーユ...■鴨胸肉のロースト 大人気の部位。 ロゼ色にしっとりとローストした鴨肉は絶品...

...フォアグラはガチョウではなくてカモのフォアグラを使っているそうで、なめらか〜なお味です。...こちらはベーシックなものです。 【フランス産シャラン鴨のロースト】 メイン。豆鼓(とうち)のソースで。鴨がまた肉厚で...