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口コミ・お店の情報に「鶏ガラ」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 56 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...きのこ好きにはたまらないお鍋です♪ 一人前 900円 ■◆鶏白湯鍋 見た目は濃厚だけど、意外とあっさり！？ 鶏ガラ白湯スープが野菜にもよく合います！ 〆にはラーメンがおすすめ(*^-^*)...
...この「黄金の塩らーめん」のスープは「トリプルスープ」で、魚介・鶏ガラ・豚骨の全てが使用されたものであるらしい。それらを、沸騰させずに丁寧に炊きだした清湯スープに鶏油を合わせているのだと言う。 一口啜ってみると、魚介の和風と鶏ガラの中華風イノシン酸はすぐに感...ふむふむ」そんな感じで次第に舌に届いてくる。 鶏ガラ白湯系のスープが表層の軽快なイメージを創り...
...3枚」「ほうれん草」がトッピングされていることだろう。 スープの基本は豚骨、鶏ガラ、昆布で出汁を取り、長時間の過熱によってゼラチン質が溶け出している。 麺は...3枚」「ほうれん草」がトッピングされていることだろう。 スープの基本は豚骨、鶏ガラ...
...非常にコシの強いこだわりの自家製中太麺を使用し、スープは豚ガラと鶏ガラに焼きあごなどの数種の魚介を10時間以上の煮込んだ濃厚豚骨魚介系...スープ側には半玉子、メンマ、ネギ、海苔、角切りチャーシュー、 豚ガラ、鶏ガラを煮込んだ濃厚スープにサバ節...
...4mm 程度なのが一般的である。 醤油味の透明な豚骨スープの澄んだスープが基本で、あっさりした味わいである。そこに鶏ガラを合わせた店が現在の主流の様だ...
...3種の神器」と呼ばれる「鶏油（ちーゆ）」「のり 3枚」「ほうれん草」がトッピングされていることだろう。 スープの基本は豚骨、鶏ガラ、昆布...
...太麺に変更 70円。 塩より熱々なスープできました。 実は塩のスープはぬるめでした。 醤油のスープはお店の説明でいくと豚ガラ鶏ガラ魚介出汁を丁寧に煮込んだスープということです...
...醤油色をしていてチャーハンと言うより焼きめしって雰囲気です。 食べても醤油のしょっぱさを感じるチャーハンでした。 自分的には鶏ガラを使った中華っぽいチャーハンが好きなのですが...
...■豚バラばかり頼む(^^)鶏肉いらん ■次々と(^^) ■野菜も食べたい(^^) ■白だしと鶏ガラ醤油出汁をチョイス。 ■ロボットが運ん...
...トリスープ（中華の白湯）？！を混合したような味です。しかし、トリガラの臭いは全くしない！！！ しっかりとした「塩気」が...羅臼昆布の出汁を効かせた出汁は更にじっくり炊き上げた鶏ガラと香味野菜のコクもしっかりと溶け込んでいますので素材が際立つ上品...若干ですが、鶏ガラ？も入っているかなあと感じました...
...が、これが故に好評価を博すかと言うと、「ううむ、、、」となってしまう。 鶏ガラ主体のスープは、表面に鶏油由来の脂がたっぷりと浮かんでおりコクの深い味だ。魚介由来の出汁は感じられないが、豚骨系出汁は加わっているかも知れない。或いは、チャーシュー煮出し醤油から取ったであろう「返し」の味わいが出ているのかも知れない。確実に言えるのは、たっぷりと鶏ガラと香味野菜を加えて煮込んだ感じの典型的な中華スープであると言うことだろう...細麺、鶏ガラベースの醤油スープです。 とても熱々です。 麺は黄色っぽい細麺です。 鶏ガラのコク...
...具材、麺と合わせて食していくと、程良い発酵香が鼻孔をくすぐりつつ、すっと全てが嚥下していく感じだ。 出汁も定番の鶏ガラと豚骨の合わせ出汁だろうか...
...ごちそうさまでした～♡(ⓛωⓛ) 鳥ガラの旨味抜群のスープはアッサリ...鶏つくねがスープを吸って旨み倍増。 御大とシェアした冷し中華は鶏ガラと鰹節の香り溢れる美味しい冷し中華。 麺はつけ麺と同じ幅広麺...鶏の旨味がギュッと濃縮された旨スープ。 モミジと鶏ガラの旨味が抽出されまくっています...
...出汁は何から取っているのだろう。鰹節、昆布、魚介系出汁、鶏ガラだろうか。豚骨系の味わいは感じられない。 グルタミン酸（昆布・白菜）、イノシン酸（鰹節、煮干し、鶏ガラ）、グアニル酸（干し椎茸）、コハク酸（貝類…ホタテか何かか...3枚、メンマに、青ネギが大量に載っている。スープに「鶏ガラ」が加わるのが特色の「熊本ラーメン」的なスープと言えよう...
...■中華盛りそば 」「麺8玉」「つけ汁」上から。鶏ガラ和風スープは、榛名地鶏の鶏ガラを丁寧に下処理し、丸鶏、煮干し、羅臼昆布サバ節...選した数種類の醤油をブレンドしたオリジナルしたものなのだそうだ。鶏ガラ和風スープは...
...3種の神器」と呼ばれる「鶏油（ちーゆ）」「のり 3枚」「ほうれん草」がトッピングされていることだろう。 スープの基本は豚骨、鶏ガラ、昆布...
...その他三つ葉、焦がしネギもね。 スープは、すっきりとした仕上がりで、鶏ガラ、魚介、鰹節など、さまざまな素材が複雑に絡み合う。 麺は平たい縮れ麺。...塩ラーメン 餃子 チャーシューご飯（小盛） 発注 10分程で着丼 焦がし葱の風味、鶏ガラと魚介系の出汁...
...修行先のエッセンスが薫る豚骨鶏ガラ魚介をつけ汁のつけめんをメインに、季節の変わりそばが評判に。こちらではどちらかと言えば、和だしとの相性のよい鶏ガラを強めにしている感がある。...他に単身のお客様２名。 洋風つけめん ７００円 鰹・昆布・鶏ガラなどで作る和風スープに ニンニクの効いた自家製トマトスープ...
...■「塩らーめん」上から。「スープ」は、鶏肉、豚肉、牛肉、鶏ガラ、豚骨と野菜〔玉ねぎ、長ねぎ、ニンジン、ニンニク、しょうが...≪出汁…Soup stock≫ ベースとなるスープは醤油で、鶏ガラを穂のかに感じます♪ 辛さの主体は、辣油！...「スープ」に関しては、鶏肉、豚肉、牛肉、鶏ガラ...
...やや太い、低加水の中太ストレート麺を使用、やや堅めに茹で上げる。 スープに「鶏ガラ」が加わるのが特色だとされるが、更に他の九州豚骨系ラー...
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