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口コミ・お店の情報に「鶏ガラ」を含むレストラン
1～7 件を表示 ／ 全 7 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...■味噌もつ鍋 4種類の味噌をブレンドし、さらに、炒りごま、有機大豆醤油などを加えた快心のスープ。 ■醤油もつ鍋 鶏ガラと魚ダシのダブルスープ...
...まずスープはたぶん自分で炊いた鶏ガラ＋焼き鯛骨出汁に、取り寄せた鯛エキスを加えたもののようで、実に良い出汁が出てます。 油の浮かないあっさり塩味で、一見和風なのに明らかにラーメンスープの味になってるのは、鶏ガラの効果かな？...スープが透き通って美しい。 鳥ガラと鰹節も感じます...
...尾道ラーメンですね。 スープを飲むとあっさりとした醤油の味にほのかに鶏ガラ、野菜などの風味を感じる。...暑い日にピッタリですね。 因みにラーメンは豚背脂か大量に入っており、鶏ガラ&魚系出汁の醤油ベースのスープで濃厚な味わい...
...台湾ラーメンは、ひき肉と唐辛子で炒められたニラがのってます。 唐辛子のイイ感じと酸味が、何気にイケますね。 スープは鶏ガラ･醤油ベースでしょうか？ ラー油でよく分かりませんが...
...この手もたまにゃ悪くない。 ワンタンにしろ、錦糸卵とカニカマで味が和やらいでますが、そんなことをしなくとも基本の鶏ガラ醤油スープが優しいから...
...多めのモヤシ、刻み葱もたっぷり 豚骨ベースに鶏ガラ・野菜等を加え醤油等で整えたと思われるスープ...広島ラーメンは１００％豚骨ではありません。 鶏ガラと豚骨、牛骨なんかも入れたりします。...ラーメンは醤油豚骨＋鶏ガラでしょうか...
...同店のInstagramにて記載されてゐます――。 スープは『長洲黒かしは』『純系名古屋コーチン』『瀬戸赤どり』等の丸鶏、ガラから透明度の高いスープを抽出してをります...
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