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口コミ・お店の情報に「鶏ガラ」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 22 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...煮玉子、麻筍、海苔、刻み玉葱、刻み青葱 スープは鶏ガラ&豚骨...約1年ぶりの魚介系です(^o^) こちらは 鶏ガラ＆豚骨＆魚介を使った トリプルスープって事ですが… どんなでしょうね？ 5分ほどで着丼しました。 まずスープ。 うん。まず最初に魚介の香りがフワーってきますね。 優しい味わいです。 ベースは鶏ガラ系...
...もっちりした弾力があり、ツルツルした舌触り。生パスタみたいな食感がとても良い！ それにケチャップ＋鶏ガラ（？）みたいな味の餡掛けが絡めてあります...
...聞いてみるとベースのスープは全て同じもので、トンコツベースに少しの鶏ガラだそうだ。 それで私はベーシックにしょうゆにしてみました。...まぁ広島らーめんという看板を掲げてあるのだから当然か。(￣▽￣;) スープは豚足＆鶏ガラだそうですが臭みも無く上品に仕上がっておりますよ...
...海老 ■紹興酒 青島 ■鮑 ■牛頬肉紹興酒漬け ■真名鰹 ■酢豚 ■麻婆茄子 鶏ガラで炊いたご飯 ■鶏ガラで炊いたご飯 ■ごぼうのスープ ■きゅうりと胡麻だれ ■聖護院大根の春巻...豚は表面カリっと中はとろけるいい塩梅。 ⑪麻婆茄子 鶏ガラで炊いたご飯 麻婆茄子...
...もう少し少ないと好みなのになぁ。でも、少し甘めの豚骨鶏ガラ醤油スープは美味しい。 具材は、細もやしにメンマ...広島ラーメンとは麺は中細麺で、スープは醤油味の タレに豚骨、鶏ガラ、野菜などでとった、濁った豚骨 醤油スープ。豚骨ベースとはいえ...なんよ広島ラーメンて 醤油味のタレに豚骨・鶏ガラ・香味野菜などを煮出した茶褐色な豚骨醤油スープと中太ストレート麺...
...すぐにげんこつらーめんとぎょうざ4個が提供されました。 お店に言わせると「広島醤油豚骨ラーメン」との事。 鶏ガラ出汁と豚骨スープがブレンドされた広島の中華そばとは違うものです...
...もやし、刻み青葱。 スープは醤油豚骨で豚骨&鶏ガラで取ったスープで醤油のキレがあるタイプ 麺は細ストレート麺、ハリはそこまでながらツルツルな食感 ■中華そば(税込800円) スープは醤油豚骨で豚骨&鶏ガラで取ったスープで醤油のキレがあるタイ...[盛付]豚ﾁｬ(2枚)、刻み葱、メンマ、もやし [ｽｰﾌﾟ]鶏ガラ醤油 お手本のような中華そば 濃いめのｽｰﾌﾟが体に染み渡る！...
...ラーメン白玉は、当店の最もベーシックなラーメン。 スープは豚骨ベースで、ゲンコツと豚ガラをブレンドしていて、更に鶏ガラのダシも使っているという...
...＋150円なら充分な量とお味とのコト。 見た目もそんな感じですねー。(^^;) 自分の味噌チャンポンも到着。 確かに鶏ガラがベースっぽい...
...お目当ての担々麺！（７００円） ”漢方（ニッキ、八角）をたっぷり使った自家製ラー油と二度びきした胡麻を豚骨鶏ガラ等から丁寧にとったスー” 全部は見えませんが...
...昭和33年創業の中華そば屋さんの2号店。 尾道ラーメンではなく、広島式の昔ながらの中華そば。 東京における、醤油鶏ガラ的な中華そばではなく...
...標準的なタイプは、だしを取るのに、豚骨と鶏ガラに加えて、昆布と鰹節を入れて、やさしい味に仕上げる。でもここ「上海」のラーメンは、たぶん昆布と鰹節、あまり入っていないんだな。わずかに臭みのある豚骨だしに、濃厚な鶏ガラだし、それがどちらかというと...８個入りなのも嬉しいですね。 次は中華そばです。おそらく豚骨や鳥ガラ...
...トッピングは叉焼2枚とモヤシ、刻み葱が少し ■鶏ガラと豚骨と野菜を煮込んだスープ、コク薄めでスッキリ上品な醤油系...「広島中華そばって何？」 と聞くと、親切に、 鶏ガラと豚骨と牛スジと野菜を、 じっくり煮込んだスープです、 と...トッピングは叉焼2枚とモヤシ、刻み葱が少し。 鶏ガラと豚骨と野菜を煮込んだスープ...
...そう、 黒丸はマー油系豚骨ではなく鶏ガラ豚骨の清湯醤油ラーメンなんですね。 まぁ我馬が提供する清湯醤油ラーメン、ものは試しでいただきます。 ◆「黒うま」 ７５０円 【スープ】 豚骨をガンガン煮込んだ白湯豚骨とは違って、鶏ガラと豚骨を低温で煮出した清湯醤油ス...■鶏ガラと豚骨を低温で煮出した清湯醤油スープ...
...辛さと旨味が同居する美味しい冷スープは、最後まで飲み干す様になりました。 最初は飲み干す事に抵抗がありましたが、このスープは鶏ガラや豚骨など動物性由来ではなく...
...先に入口レジで代金を支払うスタイル。夜ご飯として中華そば焼豚トッピング(追加)と赤飯のおむすび１個にしてみた。 中華そばは鶏ガラと魚介類か？やや濁ったスープはスガキヤの様な昔風の優しい味...
...ホンマじゃ！旨いじゃん！ いわゆる広島ラーメンの系譜じゃね！ 豚骨鶏ガラ醤油ラーメン、 くどぅなくて、深い味わいじゃけぇ。 やや黄色い系の中細麺。 ええじゃん。ちょうどええ食感・硬さじゃ。 チャーシューは、出しゃばっちゃおらんのじゃが、 しっかりいい味は出しとるよのぉ。 後はもやしとネギ。シンプルでええじゃん。 飾らない、愚直な広島人の気質を感じるけぇ。 ぷは～っ、旨かったで。 全汁してしもうたわいね。 いわゆる広島ラーメンじゃの。 豚骨と鶏ガラに...
...最後にスープをかけてサラッと。 ■濃厚鶏だしラーメン 数種類の鶏ガラとたっぷりの野菜をじっくり煮込んだ自家製鶏スープを使ったシンプルな鶏だしラーメン。梅入り・青ネギをたっぷりいれて〆に最高。煮卵入り・大盛に変更可能。 ■卵かけご飯セット 卵・ごはん・名物鶏スープ・おしんこ付 ■ご飯セット ごはん・名物鶏スープ・おしんこ付 ■鶏スープ 名物 〆におすすめ 数種類の鶏ガラとたっぷりの野菜をじっくり煮込んだ自家製鶏スープ。 ■ご飯（白米） ■小樽ザンギ丼...■鶏出汁巻き卵 名物鶏出汁６時間かけて炊いた鶏ガラ出汁をふん...
...しっかりあって美味しい♪ 豚骨スープだろうと思って味わっていたけど、 「チキンコンソメの素」のような旨みを感じた ので 鶏ガラも使われているのかなぁ？ 最初は 750円という価格は高いと思ったけど 煮玉子が入っているし...
...[盛付]豚ﾁｬ(3枚)、細メンマ、刻み葱、黒背脂 [ｽｰﾌﾟ]鶏ガラ醤油 瀬戸内の幸をふんだんに使った本格尾道ラーメン 麺はほどほどなコシがありパツン系 スープも染み込んでいていい感じ 豚ﾁｬは固くも柔らかくもなくいい仕上がり スープは濃いめの鶏ガラ醤油で...この特徴を出しているのでしょう。 スープは、鶏ガラの出汁...
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