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口コミ・お店の情報に「鶏ガラ」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 70 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...アミ焼物 海鮮類焼き物に、特製ガーリックソース付き ■ジンギスカンのスペアリブ 山椒が香る やみつきになる味 ■鶏ガラの甘味焼き 焼き上がった鶏ガラの肉質は柔らくて...
...次回は味噌ラーメンを食べてみたいと思います。 信州味噌らーめんと山賊焼風唐揚げにハイボール 味噌が立ちすぎてなくて、豚骨と鶏ガラのスープがちゃんと感じられる優しい感じ...
...・スペシャルばりこてつけめん 1,300円 ・ノーマルばりこてつけめん 970円 ■鶏塩中華そば～中細チヂレ麺 豚骨と鶏ガラを丁寧に抽出したあっさりとした塩ラーメン...
...鶏の旨味はまずまず。 適度にピリ辛な坦々スープからは胡麻っぽい風味が強かったですね。出汁のベースは鶏ガラかな？スープがよく染みた春雨も良かったですし...
...それと全体を覆う背脂でパンチがありそう。 先ずスープから、標準的な鶏ガラべースのスープに見た目ほど背脂のコクを感じない。...要は豚の山賊焼が乗ったラーメンですね！ ラーメンスープは至って普通な鶏ガラの醤油味ですが...
...スープを暫くいただく内に口の中がこの辛さに慣れてきたので、出汁の感じも味わってみましょう。 出汁のベースは当然鶏。これは丸鶏、鶏ガラ、モ...
...の内容。 早速ラーメンから頂きます。 スープは出汁感は弱めで標準的な鶏ガラ？に野菜、魚介感はほとんど感じませ。 かえしは色の感じよりは薄味でやさしい塩気...味噌汁もまぁまぁです。納得できます。 続いてラーメン。鶏ガラと鰹節の普通のラーメンです...
...では、まずはスープを一口。 出汁のベースは豚骨・鶏ガラ・香味野菜等をトコトン煮込んで白濁させた出汁でしょうか？知らんけど...適度にしんなりするくはいに炒められています。 この豚肉・野菜炒めから塩胡椒とか鶏ガラ出汁とかでの味付けは殆んど感じられませんでしたねぇ...
...その昔ながらでシンプルな外観は想定範囲内。恐らく、こういう感じだろうと期待していたのだ。スープを啜ってみると、味が薄めの鶏ガラ醤油。塩気...
...じゃ、まずはスープを一口。 鶏白湯ラーメンのスープらしく少しトロミがあるスープですね。 出汁のベースは当然鶏。 丸鶏、鶏ガラ、モミジ、鶏...
...メニューは スープはこってりの豚骨とあっさりのチンタン…鶏ガラらしい…の二本立て。 味は、醤油、味噌、塩が選べます。 あと限定メニューがあります...ドライブイン的な性格のお店でしょうか。ラーメンの専門店です。 豚骨と鶏ガラの２種類のスープがありますが...
...先ずはスープから頂きます。濃度は中間的な豚骨＋鶏ガラの白湯スープでザラつきはなく丁寧な仕上がり。 臭みもありませんし...味、油が調整できるようです。 ⚫実食 何ともトラディショナルな一杯が登場。 醤油と鶏ガラ主体で...
...早速スープを一口、濃度は高めですが（鶏ガラ・とんこつ）の下処理が完璧なのか臭みは無しでマイルド。...美味しく頂きました。ご馳走さまでした！ 豚骨を食べました。鶏ガラでブレンドしてあるせいか濃厚なのに嫌な後味が残らなかったです...9/10 〈スープ〉 8/10 豚骨・鶏ガラを...
...そして念願のラーメンと対峙。 400円という価格と、蕎麦屋さんが出すラーメンってことで想像していたイメージを覆す、あっさり鶏ガラ風味の美味しいラーメン...
...男性には足りないかも。スープは、げんこつ、豚の背骨、鶏ガラ、鶏油などを使った豚骨醤油。豚骨醤油だからコッテリで濃いかな...スープは系譜を感じさせるもののさっぱりした味わいでしたよ。 鶏ガラの出汁はしっかり。 ただ豚骨感はやや弱めかな。...ゲンコツや鶏ガラ等を香味野菜等共に強圧で煮込み文字通り骨の髄まで炊き出してから乳...
...スープをずず〜〜っと。 あ〜〜やっぱり。鶏ガラと野菜と醤油のスープだな。 オイラが子供の頃から食べてきた味。一番大好きな・・・・ ウチの裏にあったラーメン屋の味とそっくりなのよ。子供の頃に厨房うろちょろして、 ズンドウの鶏ガラとか玉ねぎやネギの入った澄んだ...・【わんたんめん＋味玉】850円 スープは鶏ガラと野菜を使ったあっさりとした透き通ったスープ...
...鶏らしい旨味と甘味はしっかりと感じられます。これは鶏ガラ・モミジ・鶏皮等をとことん煮出して旨味を抽出した感じの出汁でしょうかねぇ...乳白色であり、濃厚さも伝わります。 豚骨醤油ならぬ鶏ガラ醤油です...
...いいビジュアルです。 スープ 鶏ガラと豚の出汁と野菜の旨味でしょうか優しめのスープにカエシは控えめ...ネギも九条葱では無いですね。 スープは鶏ガラが効いてて美味いです。 小辛にしたので...飽きることなく食べる事が出来ます。細麺に鶏ガラ醤油...
...茹で加減は硬めで、喉越しは普通で、香りはあまりなく、個人的には好みではありませんでした。 スープは鶏ガラ系ベースの醤油味に背脂が入った感じで...
...お通しはトリモツの生姜和え。日本酒は大信州を選んでみました 8時間かけたという鶏ガラと昆布のスープの鶏鍋。 まず最初は鶏肉とツミレを藻塩...
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