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口コミ・お店の情報に「鶏ガラ」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 100 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...国産A4黒毛和牛もつを使ったもつ鍋は、お店自慢の逸品。醤油をベースに鶏ガラでスッキリとしたテイストに纏められたスープが、もつの旨みを際立たせます。...じゃがバターを注文し、それをツマミに軽く飲みました。メインデイッシュのモツ鍋は鶏ガラ出汁の塩味でモツ...
...あさりなどが入っています。スープは豚骨(豚の背脂)ベースに鶏ガラがブレンドされている白湯スープで豚骨の風味が濃厚ですがくどみがなく鶏ガラのまろやかさで豚骨のくどみが中和されていてゴクゴクスープを飲めま...■元祖生からすみちゃんぽん 鶏ガラ100%の濃厚なスープには...
...ただ、単品で頼むとコスパ悪し（ ; ; ） 夜8時過ぎに鶏ガラ100％でラード多めの正統派ちゃんぽんが食べられる救世主的お店...■麺・飯 ■元祖生からすみちゃんぽん 長崎ハーブ鶏ガラ濃厚白湯 当店独自の唐あくちゃんぽん麺 生からすみボラ卵の塩漬...老李(ラオリー) 長崎駅前店＠長崎市・五島町】非豚骨鶏ガラ白湯なスープ♪ 2016/9 平日昼 初訪問 台湾料理...
...唐あくを配合した麺は独特の風味甘味コクが際立ち スープは鶏ガラ基調で 鍋炊き麺にスープやトッピングの旨味が加わるとのこと...コク&深み&旨みがたまらない。 鶏ガラ系のスープに野菜などのダシも出ていて丸みのあるやわらかな味わい...一気に食べたせいか、それとも超極細のせいか、その感覚はなし。 鶏ガラの効いた餡にプリッとした海老や数々の野菜...
...麺は太麺でツルっとしています。 野菜の甘みが感じられ、鶏ガラ＆豚骨のスープはあっさり系でした。 豚骨が入るとどうしても「こってり」のイメージでしたが、ここのスープはあっさりだったので 最後まで美味しくいただくことが出来ました。 ブレンドの割合は、鶏ガラ７割...ガイドブックで色んなお店を見比べ、 こちらに決めました☆ 鶏ガラ100%だった昔のちゃんぽんを...
...【他店比較】 【江山楼】特上ちゃんぽん 2.310円 スープ：鶏ガラ100％の鶏白湯スープ 麺：もちもち 具材：フカヒレなど 総合：3.8 【康楽】ソボロちゃんぽん 1.400円 スープ：鶏ガラ100％の鶏白湯スープ 麺：太め、柔らかい、唐灰汁強め...鶏ガラベースに豚骨、貝などからの海鮮のエキス も出ています。 鶏ガラでスッキリ...
...麺は加水率低めの太麺。プリプリタイプではありません。 スープは鶏ガラですが、塩っ気がやや強かったように思います。...スープが着いてきましたが、ありがちなガラスープではなく、豚骨と鶏ガラのスープ...スープは良くある綺麗な乳白色でなく、豚骨も鶏ガラも強めの濃いタイプ...
...全体的にアッサリまろやか、甘みのある鶏がらの風味があり、その後に豚骨のコクを感じます。 割合的には鶏ガラ７：豚骨３くらいでしょうか。鶏ガラの割合の方が多いですね。 濃厚なスープが好きな方には少し味が薄く感じられるかもしれませんね。ただ私は鶏ガラの繊細な味わいが好きでもあります...
...野菜大好き人間としては、食べてみたい（笑）しかも、「この美味しさは感動だ」のフレーズは罪（笑） さて、きましたよ。豚骨、鶏ガラ、魚介等の...
...チャーシュー２枚 キクラゲ シナチク ネギ スープ こちらもチャンポン用と思われる鳥ガラと豚骨ベース 塩気も強くなくアッサリとして甘味もあり私の好み‼( ☆∀☆) ただ...太くも細くもない 具材も麺もボリューム満点 スープはおそらく豚骨と鶏ガラなんでしょうが・・・ ごま油が強くて肝心のスープの味が分かりにくい...
...■●『日本一幸せな豚』芳寿豚の生ハム 数量限定 ■●とろ～り温泉玉子とパリパリのれんこんのサラダ ■●鶏ガラ茶漬け 締めにオススメ！ ■...
...要するに加水多目の小麦感ほぼナシ麺です。 スープは豚骨と鶏ガラと魚介。最初にやってくるのは大量魚粉の味。次に豚骨よりも鶏ガラから出したコラーゲンのベトべト感とそして凄い塩気...流石！臭みのないマロヤカ濃厚豚骨スープ！（豚骨8:鶏ガラ2） ストレート細麺で...
...人参、キクラゲ、蒲鉾 です。 まずはスープを頂くと、豚骨ベースの白湯スープで鶏ガラと恐らくですが牛乳もブレンドされていると感じました。豚骨のコクがありますが後味は鶏ガラと牛乳？でサッパリとしています。やや塩分は強めに出ています...豚バラが トッピングです。メンは一般的なちゃんぽん麺と同等です。 スープは鶏ガラがベースでしょうか...
...煮て作るタイプなのでしょうね。 やってきたちゃんぽんのスープはあっさりですがコクがあって旨いです。 鶏ガラに少し豚骨が入ってる感じだと思います...
...長崎ちゃんぽん：スープが絶品。アッサリしているのですが、鳥ガラと魚介の旨味がぎっしり詰まっていました...栄養もありそうです（’’ｂ スープは、白濁したスープで、鶏ガラだけでなく、いろいろな旨みが入っている感じですｗ...具だくさんです。 スープのベースは鶏ガラとのこと...
...程よい塩気もあります。割合的には 鶏ガラ８：豚骨２ くらいでしょうか。ほとんど鶏ガラの味わいが強めですね。鶏ガラのまろやかな味わいが飲みやすいのでつい全部スープを飲みそうになり...
...具材は 豚肉、エビ、イカ、キャベツ、コーン、はんぺん、さやえんどう、ニンジン、もやし です。早速スープを頂くと豚骨ベースに鶏ガラ、野菜の...
...ラーメンスープは店内で謳われている通り、豚骨鳥ガラの効いた味わいで、関東家系の醤油豚骨を連想する...海苔となっています。 スープは醤油豚骨ベースですが、鶏ガラも入っているみたいです。 口に含むと、なかなか濃厚な味わいです...当たりだと旨いです。 ラーメンは豚骨と鶏ガラが絶妙な感じでブレンドされています...
...（後日談） 後で知ったのですが、ここのちゃんぽんスープは鶏ガラ100％らしいです（驚）しっかり味のちゃんぽんだったので意外でし...5分程度で、運ばれてきました。 おそらく鶏ガラ、少し濃いめの魚介の風味も感じるスープ...紅白の長崎はんぺん、竹輪等。 先ずは、スープから一口頂きます。鶏ガラ１００％でしょうか？さっぱりしてますが...
...「豚骨」が主流なのか「鶏ガラ」が主流なのか、 あるいは「魚貝」の旨味を増したものなのか様々・・・ 【上品中華系】 ・・・いわゆる 【本場】 のというやつは、魚貝のエキスが濃厚で、野菜は軽く火を通しただけという感じ。 鶏ガラを多めに使ったスープを麺に十分吸わ...爆弾ちゃんぽんのスープは鶏ガラで...
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