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口コミ・お店の情報に「鶏ガラ」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 84 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...豚肉、エビ、イカ、ネギ、白菜、人参、青菜、ピーマン、タケノコ、キクラゲ。 汁→とろみのあるあんかけ醤油スープ。 ベースは鶏ガラでしょうか...
...太麺とか選べないのだろうか… 六日町店で豚骨チャ－シュ－頼んだ時は太麺と分かる麵だったが、 どうみても普通の麵だ。お味は鶏ガラの生姜しょうゆ味と書いてあったけど はっきり言うと期待外れヒグマさんの所に食べに行って勉強しなさいという味だった...
...券売機でもやしラーメンを買った。もやしが旨いのは、アスパラギン酸が多いからである。ラーメンのスープが旨いのは、豚骨や鶏ガラのイノシン酸に負うところが大きい...
...しっかりと醤油を効かせたスープ。 出汁は鶏ガラかな？出汁は、少し弱い気がしました…...というくらい。 ラーメンは正統派醤油ラーメンです。豚骨・鶏ガラに濃口醤油か。 そこに生姜が結構効いている。油は多め...出汁は濃いし。しょっぱくは無い、だけどシンプルながら鶏ガラや豚骨や昆布等で丁寧に濁らせないように作ったスープは何とも言えず...
...過不足ない仕上がり。これで490円は、企業努力のたまものだ。安いだけでなく、クオリティーも高い。すっきり系ながら鶏ガラと豚骨をベースに肉や野菜の旨みも加えた奥行きのあるスープだ...
...限定麺二品。 初訪につき基本の“鶏骨醤油ラーメン”をハーフサイズで。 所謂鶏白湯ラーメンだが、メニュー名通りに鶏ガラの旨味を全て出しきったような厚みのある味わいでフルボディ...
...売り切れとのことで塩にしました。 さて、出されたラーメンのスープをひと口。 鶏ガラと魚介の旨味がガツンと来るけれど、上品さがある味です。...しっとり感があって分厚いのが２枚。水菜、ゆず皮のトッピング。スープは鶏ガラ主体だから...
...わかったわかった。基礎知識はちゃんとしてるってことですネ。 だし醤油ラーメンをオーダー。鶏ガラ・豚骨と煮干し・節系を合わせた典型的なあっさり魚介醤油ラーメンの組み立て...
...まずは、うま塩らーめんが着丼です。 スープを一口。 優しいスープです。まろやかです。 しかし、出汁はしっかり出ています。 鶏ガラが中心でしょうか...
...驚くほど早く5分ちょっとで料理登場。 まずは台湾ラーメン・・ん？なんか雰囲気が違うぞ？ 普通、台湾ラーメンは鶏ガラの醤油と決まっていますが...
...大盛にしたかと勘違いするほど並々のスープにバラの薄切りチャーシューとメンマ、海苔、ネギが所狭しと乗り麺が見えないほど。スープは鶏ガラ系のあっさりながらも濃い目の醤油味...
...来迎寺の 駅前にある ラーメン屋さん 松葉食堂 ラーメン 550円❗ スープは 凄くシンプルな 中華そば 鶏ガラですっきり仕上げた スープです...
...早速スープを一口 あっさりとしてるけどほどほどにコクもある 鶏ガラかな 最初から胡椒が振ってあってピリッと あ，こういうスープ懐かしくて好き 麺は中太縮れ麺 少し柔らかめだけど十分コシもある...
...なるほどこんな感じかー。 色ほどしょっぱくなくて、だけど醤油と鶏ガラの旨味がちょうどバランスよく合わさりながらも...メンマ、なると、ネギ、海苔、小海老。 汁→豚骨、鶏ガラ、昆布などでダシを取ったスープにエビの香味油をプラスした半透明な...メンマ・海苔 スープは 豚骨・鶏ガラ・煮干・節系など 濃い口醤油とチャーシューの煮汁を...
...なまら大好きな味！ 次に中華そばが出来てきました。琥珀色の醤油スープは、豚骨鶏ガラに煮干しがほんのり効いたこれまた優しいお味。染み入るー...
...麺 >> 中・ゆるい縮れ・加水率は標準で麺は十分に喉越し良し <<スープ>> 恐らく鶏ガラを屋台骨にお醤油・酢・ゴマ油等でスッキリと simpleゆえごまかしが効かないがしっかり出汁の深みを感じる <<...
...スープを一口 見た目どおりのまろやかでやさしい味わい 出汁は鶏ガラかなあ動物系の味が主 うん，美味しい 麺は中細の縮れ麺 つるんとしてのど越しが良い...と間違うくらいチャーシューで覆われている スープは、動物系(鶏ガラ？)で見た目どおりあっさり...
...茹では硬め 女房の「淡麗しおらーめん」は 「鶏ガラをメインに、昆布や香味野菜などを加えアゴ出汁を合わせて...以下、抜粋です。 ～淡麗スープ～ 鶏ガラをメインに豚ガラや昆布...スープには、豚骨、鶏ガラの他に...
...旨いけど、鳥ガラや豚骨の圧倒的な旨さの前にはかすんでしまう。限定ラーメンは...全然魚っぽくないんですけど。情報なしで食べたら、鶏ガラのやや薄めの味かなと思って全く気付かなそう...スープは少し濁った非乳化豚骨ダシベース。鶏ガラも入っているかな...
...澄んだキレイなスープの醤油らーめんで 鶏ガラから丁寧に出汁をとったスープの...薫る塩680円の食券を購入。 鶏ガラ・魚介系ベースのスープは油分が少なく非常にあっさりとしていて貝類...ひとくちめは生姜のエグミが強い。２口めから美味しく感じる。 鶏ガラでしょうか...
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