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口コミ・お店の情報に「鶏ガラ」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 44 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...鍋 】 水炊き 白菜、鶏もも、はるさめ、野菜がたっぷり入ってます。 水炊きと聞くと透明なスープが頭に浮かびますが、博多水炊きは鶏ガラから旨味の成分をしっかり引き出すコラーゲンたっぷりの白濁スープ...
...そして，隠れた逸品が締めの二品。 一つ目は中華そば。 鶏ガラの旨味たっぷりのスープと特製のオリジナル細麺...圧倒する味わいがあった。 店主に聞くと、鶏ガラはいっぱいありますから… 無表情な若大将にカメラを向けてみた。...褐色．表面にきれいに脂が表面を覆っているようです．味は，まさしく鶏ガラでとったであろう旨味たっぷりの出汁に，すっきりとした醤油が組み合...
...この日は貸切パーティーでお世話になりました＾＾ ◆メニュー ・乾杯ドリンク ・鶏ガラとほうれん草のポタージュ〜クミンオイルがけ ・ナッツのサラダ〜塩レモンチーズドレッシング ・旬のお野菜糀浅漬け ・朝挽き鶏の玉ねぎたっぷりたたき ・牡丹名物ゴマレバー ・ごまだれ蒸し鶏 ・牡丹イチ押しムネ串 ・せせりと軟骨の手作りつくね ・白トリュフ塩チーズ野菜串3種〜 ・〆の鶏ガラ出汁茶漬け 上記...
...透き通った透明感のある醤油になっていて、見た目通りに薄めの味付け。 出汁は鶏ガラと野菜系のシンプルさに、醤油もかなり控えめ。 正直...とても良く出来ている。 量は普通の一人前。 半ラーメンは生姜香る昔ながらの鶏ガラ醤油味...
...ご飯は麦飯を想定していたが白飯でした。 お代わは無料です。 せっかくなんで2杯めはとろろ飯で、 スープは意外にも鶏ガラのわかめスープです...
...5分ちょつとで到着する。 まずタンタン麺のスープは鶏ガラ系。 辛味の基本は唐辛子。 具は卵、挽き肉、ネギ、ニンニク。...ほどなく到着、器デカいね、結構な赤さ スープ一口、鶏ガラ豚骨？な塩なあっさりスープがベースで...です！ 少ししょっぱくて辛い鶏ガラのスープ...
...白菜、そしてオクラ。 個人的には少々塩辛いが、素材のアイデアが面白い。 最後よりも最初がお薦め。 最後の鶏そばは、スープは鶏ガラを丁寧に焚いたもの...
...まずはタンメンのスープから。２種類の鶏ガラから取ったというスープは、けっこうコクがあります...ややとろみを感じるくらいの濃厚なスープ。 地鶏を使いしっかりと鶏ガラの出汁が出ているので...つけ汁は鶏ガラ醤油味を甘くした肉野菜(キャベツ・モヤシ・ニンジン・キクラゲ)炒...
...うーん、これは癖になるな。魚カレー：コーヒーとセットで¥950 ■鶏ガラと鳥モモ入りのスープ。塩加減もちょうどよく熱々で大変美味。アサツキたっぷり...待たされる感じはしません。 オーダーして10分弱で運ばれてきます。 スープは鶏ガラでネギたっぷりで美味しい...
...看板メニューの「醤油ラーメン」、鶏ガラ＆魚介のWスープに特製醤油が活きる...悪くないと思う 特醤油と、特塩を賞味。鶏ガラがきいていて、フライドチキンがスープに溶けているような感じ...見た目以上に醤油感はマイルド。また味の肉厚さも感じるのでして、鶏ガラはなおのこと豚コクの豊かさがとても感じます...
...いろいろ乗っている巴里っこランチをチョイス。洋食店なのに、韓国料理みたいな金属製のお箸。スープは中華料理みたいな、鶏ガラみたいなスープ。...
...■朝焼けのスカイツリー✧*。 仕事の前に。 ■スープはとんこつ鶏ガラしょうゆ味。 さらりアッサリという印象。 ■麺は平打ち麺...あまり麺と絡まないのが残念。スープはアッサリです。恐らく鶏ガラも混じっていると思われる（確信はないけど）。あっさりしてたので...具はチャーシュー、ほうれんそうにのりが３枚。 スープはとんこつ鶏ガラしょうゆ味...
...トッピングはチャーシュー4枚、シナチク、もやし、フライドオニオン、刻みネギ、かいわれ大根、海苔。 スープは豚骨と鶏ガラが味噌と旨くまとまっており美味しい...
...エビワンタンから出てるにしては濃い。 個人的には鳥ガラすっきりの塩ラーメンを想像してたからちょっと珍しいかんじ。...チャーシューマヨ丼。 あっさりした塩味だけど、鶏ガラがかなり強めで好き。豚骨ラーメン屋の豚骨臭と同じレベルの鶏ガラ臭...
...あら！これ。。相当旨いね(@_@)！ 甘味のある鶏（ガラというよりは丸かな...おそらくベースには動物系の豚骨鶏ガラ出汁が使われていますが、それに加えて...ただ味は「葉月」とは違い動物系に豚骨や鶏ガラを使わず...
...前店とは照明が違うので、全く違うような麺相に感じるオールドスタイルの豚ガラ、鶏ガラなスープにブレンド味噌と共にモヤシ、タマネギを煮込んだラーメン。...先ずはスープから、 見た目よりライトな甘味のある醤油味です。 ベースは豚骨、鶏ガラ...
...■海老春巻きはパリパリ ■辣醤麺（ラージャンメン スープは豚げんこつと鶏ガラのあっさり塩味。 その上にお店の主力のスパイスを ふんだんに...
...恐らく鶏ガラがベース。そして玉葱などの野菜類でしょうか。カレーは...スープというより粘度の高いソースのよう。 味はまず鶏ガラを強く感じます。一瞬成田の「鶏の骨」を思い出しましたが...スープは「フォン・ド・ボー（仔牛の骨・鶏ガラ・香味野菜）」と「和だし（サバ節・昆布）」の2種類を使い分け...
...スープから さらっとした飲み口で豚骨鶏ガラともにバランス良く旨味は出てます 鶏油はコクがあり...前日から豚のげんこつで炊き出したパイタンスープに当日ロース骨と鶏ガラを大量に加えて旨味を重ねて煮込んでいるんだそう ...【スープ】 ゲンコツのみで炊き上げた白湯スープにロース骨と鶏ガラを入れて旨味を引き出したスープは...
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