永福町～浜田山の鶏ガラに関するお店

...青湯を取っているであろう寸胴からも 目を離さずアクを取りのぞき大事に育てていますね 何かを引き上げたな～と見ていると、鶏ガラではなく肉が付いたままの丸鶏だったりと...

...10分程で着丼〜♪ 綺麗なラーメンだわさ(^^) 早速スープからいただきやす！ おぉ！塩分がガツンと来て、好みの味だわさ！ 鶏ガラ出汁の塩ベースだろうかね...

...税込 562円と、連れは味噌ラーメン 税込 594円を 口頭にて注文。 暫くして着丼。 Aセットのラーメンは、げんこつ、鶏ガラ、野菜等の...

...ごはんがすすむ感じで、その固めに炊かれて少しモチっとしたごはんには、温泉卵をかけているいるし、 鶏ガラ系のスープはさっぱり薄味だったので...

...・・・これは旨い！！ まず鰹の香りが初めにくるが、そのあとトリガラのコクで包み込まれて それがすごくバランスが取れている...その伝統を受け継ぐ系統である。提供される「ラーメン」は鶏ガラと野菜をベースにしたあっさり醤油味の...スープは、表面にラードで膜を張っており、冷め難くなっています 鶏ガラと煮干の醤油ベースですが...

...とても味わい深い仕上がり感です。 ベースの鶏ガラを中心とした動物系もじんわりと効いているのがわかります...待つこと5分ほどでワンタンメンが提供されました。鶏ガラ出汁醤油味の東京育ちの私にとっては...暫し待ちワンタンメンから着丼。 茶褐色のスープは、鶏ガラ...

...よく覚えていないんだよね(汗) ただ、昼は鶏ガラ魚介スープのラーメンにつけ麺を出す『愛宕』！ 夜は豚骨魚介のラーメンにつけ麺を出す『ATAGO』として営業する店のいうのは覚えていて！ しかし、こちらの新店では、鶏ガラ魚介の「あっさり」に！...同時に鰹の香りと旨みが口に広がりますが、す ぐ様、鶏ガラ出汁なのか鶏油によるものか微妙 ですが...

...伴うようなしっかりとした出汁感と旨味が特徴 的。飲み進めていくにつれて動物系の分厚い旨 味が顔を出してくる。豚骨ベースで鶏ガラも合 わさっているとは思うが...

...また来てしまいました。醤油ベースのラーメンが絶品でございます。もう空気のように腹に吸い込まれていきます。 麺はモチモチ、鶏ガラ醤油スープと絡んでウマウマです...

...そちらの方もと・・そうなんだ ではそっちの特製で 煮干しと濃厚煮干しは全く違うスープだから～って 濃厚煮干登場 鶏ガラと伊吹いりことアジ煮干しメインのスープはとろり・・セメント色ではない香りも煮干しはあまり・・もちろん味は煮干しあるけど...

...食欲増進してしまうがな 出汁は 豚骨 鶏ガラ 鰹節 鯖節 煮干し 干しえび だとゆうことらしいが オイラが感じたのは 鶏ガラ 鰹節 煮干しがやっと^^; 駄目な舌・・・...カウンターのみの清潔な店内です。 スープは豚骨・豚ガラ・鶏ガラ・牛少々を１日かけて煮込み...