高井戸～久我山の鶏ガラに関するお店

...寸胴炊き、リズミカルな平ザル湯切り。初めて聞いた麻生製麺の中細。まあ、一般的な麺ですね。白味噌ベース、豚骨鶏ガラ優しめのスープ。若干パン...

...あとはベースは鶏ガラ。 豚の風味は…豚骨も入っているのかな？ それとも豚の細切れ肉が沢山入っていたからそれから出たのか。 とにかく鶏ガラ＋豚の動物系の旨味。 白菜の自然な甘みも加わって美味！...お邪魔しました。 つけ麺をいただきました。 あっさり鶏ガラ醤油系？のつけ汁に細めの麺 でした（だったと思います）...

...タッチパネルで 「 中華そばクラシック 」（290円） を注文。 待つこと10分で丼着。 鶏ガラ、豚ガラスープに、 昆布、アゴ、イワシの...

...チャーシューメンは王道の鶏ガラ醤油スープに中華麺、チャーシューは肩ロースの巻きなのでしょうか？大判で旨いです...チャーシューメンはオーソドックスな鶏ガラ醤油スープに中華麺...

...店内の補足書きによると 【スープ】 阿波尾鶏、ラオチー丸鶏、鶏ガラ、豚背ガラ 片口イワシ、鰹節、宗田節、鯖節 玉ねぎ...ちなみに、出汁は阿波尾鶏・老鶏丸鶏・鶏ガラ・豚 背ガラ・片口イワシ・鰹節・宗田節・鯖節・玉ねぎ...店の入口に解説のあった阿波尾鶏、老鶏丸鶏、鶏ガラ...

...その程度が実に良い。 ベースのスープもしっかりしていると思われ、鶏ガラ豚肉の煮出しがキレイだし、野菜をはじめ昆布・煮干しのエキスもじわじわと広がる様子...交通の便が悪い「熊」の 絶品ラーメンが駅前で 食べれるとあって、店内は満席。 鶏ガラと煮干しのしみじみとした味わいと 酸味がぼやけず...

...（笑）ほどなくしてラーメンと半チャーハンが到着！ラーメンは王道の鶏ガラ醤油味のスープにあの草むら商店の中太縮れ麺、めんま...ラーメンは見た目は好みのタイプ、麺は草むらの麺らしくまずまず、スープは鶏ガラの澄んだ醤油味...

...つけ麺やでも らぁめんを頂きますね。という事で 醤油味玉らぁめんを注文、￥７９０也 程なく着丼、早速頂きました♪ 鶏ガラ豚骨系の醤油味、...

...染みわたる スープも麺もめちゃくちゃ美味いです。 醤油らーめんをいただきました。あっさり系のらーめんで、鶏ガラや醤油の旨みや深みが爆発していて...

...でもよく味わうと複雑な味がします。何の味かな～。 鶏ガラは使っているでしょうが、他は…...凄く綺麗なラーメンです♪ まずスープを一口。鶏ガラをベースに、うっすらと生姜が香り...ﾟДﾟ)！ 澄んだ色のラーメンスープは魚介の風味も ありますが鶏ガラが中心と思われ...

...まず香ってくるのが煮干しのほんわりと来るスープ。 基本は鶏ガラと豚骨っぽいですが、魚介の煮干し、鰹節もじわ〜っと感じます。...煮干しで濃厚すぎるほどに旨味を効かせるのでもない。丸鶏や鶏ガラで芳醇なコクを演出するのでもない。しかしそれらが...グラデーション：煮干し系なやわらかさ＞醤油由来系カエシのエッジ＞鶏ガラのコク＞スパイス？？他 【麺は...

...平日お昼の11:45分到着で先客はゼロ。その後食べ終わるまでに1名の来店あり。 つけめんは一体何ベースなんだろう。豚骨？鶏ガラ？魚介？寸胴からスープを掬っていたが...

...ナルト、海苔、メンマ、ほうれん草が載っていて実にベーシック。麺はやや縮れた中華麺で、鶏ガラ？醤油スープがよく絡んでフツーに旨い。チャーハ...