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口コミ・お店の情報に「鶏ガラ」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 34 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...博多の水炊きってどうしてこんなにコッテリしてるのでしょうか。 鶏ガラからの出汁がしっかり出ていて、野菜も新鮮で、箸が止まりません。...◯鶏煮込み雑炊 930円 あっつあつで優しい鶏ガラの旨みが楽しめる締めに相応しい雑炊。穏やかさを補う為に...美味しい ・とり煮込みそば スープは鶏をしっかり煮込んで、鶏ガラから出る旨味が凄いんです...
...朝〆24時間以内の新鮮な丸鶏を鳥取県より仕入れ✨ 希少部位から鶏ガラまで・・・高級部位「もも正肉」から、希少部位まで。美味しい鶏肉がウリです！ ...解体で出てくる鶏ガラも12時間炊いて鶏ガラスープにしてメニューに取り込んでいるそう...
...gruten free#vegan#vegetarian ■15,6種類の薬膳スパイス入りのスープ 薬膳スパイスと鶏ガラに香味野菜をベースにしています...
...早速のメインへ。 初めてなので、定番という「艶鍋」におすすめトッピングを足して注文。鳥ガラと野菜を長時間煮込んだ無添加スープだそうです。...
...■もつ鍋《醤油/味噌》 1人前1080円 鶏ガラ･豚骨をじっくりと炊き上げで作った特製スープ｡......
...半レアなワサビと甘醤油で和えたお刺身です ■豆もやしナムル 定番のごま塩で和えた サッパリなナムルです ■飯 ■ベアード雑炊 鶏ガラでご飯とたまごで 煮詰めた雑炊 〆に最高です...
...チャーシューもガッツリのってます(^^) まずはスープを一口頂きます。 鶏ガラと豚の動物系のスープで旨味がじんわりくる感じ、醤油の甘さもしっかり感じます。...事前のイメージ通り、シンプルイズベストなご尊顔である。 スープ。鶏ガラを中心とした動物性のソレかしら...
...６年ほど前に訪問して以来２回目の訪問。 移転してからは初めて。 スープは濃厚な動物成分。（豚骨メインで鶏ガラなどがプラス、かな） 味噌は...
...■阿佐ヶ谷北口スターロード ■手打ち中華850円 ■鶏ガラ サービス ■手打ち麺 ■チャーシュー2種 ■鶏ガラは肉付きも良く、ほぼ食べられる ■鶏ガラは小骨も多い...
...⚫️実食 鴨の香りがぶわっと広がる鶏清湯。 醤油のボディ感も高めで鴨がブワブワ香り 鶏の滋味の後口に広がる構造。 昔はこの鴨+鶏ガラ という構造が大嫌いだったなぁ これ………はやし田系のような1杯ですね...
...餃子も絡めるか（笑）。 ＜しっかりめの醤油エッジングと明るい鶏ガラ感！玉子風味が滲んでもキッパリな味わい！＞ 天津麺のスープは、これまでの調査から仮説としては「少しだけ濃ゆいめ」に設定されていると思います。玉子のエキスはどうしてもまろやかに傾けさせますが、それだとぼやけるのを嫌うのか・・・・醤油感をプラスしているようなのが、私のイメージです。こちらもそんな感じで、ベースの鶏ガラのエキス感は...
...じゃがいもの細切り(450円)は、シャキシャキの食感と鶏ガラ？の下味が秀逸。 棒々鶏(550円)は、鶏肉が柔らかくなっており...意外な発見だったのが、じゃがいもの千切り！鶏ガラ味が効いててさっぱりしててとても美味しかった！ チマキも美味しかった...
...さえ感じられる。そのスープは和風出汁に支えられつ つ豚骨と鶏ガラの白湯スープの旨味が引き立ち、スー プ熱が下がるにつれ...パイタンスープ&和風スープ(豚ガラ？鶏ガラ？)であっさりとした口当たりと...① スープ マグロ節をメインとした和風スープと豚骨、鶏ガラから抽出した白湯スープをブレンドしたスープは毎日食べても飽きのこ...
...更に旨味アップ○ 麺を大盛りにしたんで、途中でトマトソースが足りなくなってきた… 一通り完食して思ったのは、食の好みが鶏ガラ醤油系または塩にシフトチェンジしてるな...
...とりあえず様子見で大盛りにはせず。 オーダーから1分ちょいでスープと言って出されたのは小ラーメン？街中華の醤油ラーメン！鶏ガラでさっぱりしたスープで普通に旨い...
...混然の美とも言えるもの。 食欲に第一印象の見た目というものは大事です。 スープをまず一口。 ｳﾏ━(●ﾟ∀ﾟ●)━ｽ!!!! 鳥ガラと醤油の絶妙なバランスが織りなす深みのある味が...
...スープは透明度がかなり高く、味は鳥ガラかな？？とても優しい口当たりの上品なスープに感じた。塩と鳥ガラのバランスもなかなかではないだろうか...スープは、少し濁りがあり香味油が漂う、鶏ガラ清湯系塩味...
...スープは基本豚骨清湯で！ 鶏ガラも使っているようだけど、豚の背ガラが中心！ ほぼ...つけ汁は酸味と粘度が無い辛味とオイリー感が微アリな半透明な鶏ガラ主体の醤油味で、表面に軽く垂らされている鶏油でしょうか...シンプルなタイプのラーメン。 まずは、スープを一口。 鶏ガラからとった優しいスープ...
...人参、木耳、豚肉、烏賊、ゆで卵が入り片栗粉とろみ鶏ガラ甘味で鳴門蒲鉾、赤蒲鉾のピンク色が鮮やか… 葱多め中華スープもしっかり鶏ガラ味で美味い、南阿佐ヶ谷界隈の常連さんの通う町中華ご馳走様。...全体として統一的な味になっている 胡椒と鶏ガラ？メインの古き中華の味付けだけど...
...細切りを笛の形状にみたてているそうです。 凄く早くラーメンが運ばれて来ました、鶏ガラが少しきつく香る醤油スープ、細麺の 縮れタイプの麺（...
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