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口コミ・お店の情報に「鶏ガラ」を含むレストラン
1～18 件を表示 ／ 全 18 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...に入れられた辛味と酸味と粘度が無いオイリー感超微アリな昔ながらの鶏ガラ醤油味で、鶏ガラが何とも言えない懐かしさを思い出させてくれるノスタルジックな無化...主に枕崎鰹節、利尻昆布、煮干し、鯖節、豚骨、鶏ガラ...
...★★★★★★★★★★★★★★ 魚強めの醤油ラーメンですね 鶏ガラも少し入れたら、まろやかな味でまとまると思います。 あと...平日19時前に着。待ちなしで着席。 【スープ】 鶏ガラや豚などの動物系の出汁をベースに鰹節など魚介の出汁も合わせたサラ...あご煮干し、鰹節、鯖節、宗田鰹節、貝類等で動物系からは鶏ガラ...
...煎酒醤油と味玉を注文しました。 暫くして着丼です。 まずはスープですが鶏ガラ、豚骨で魚介系は不使用です。 昔ながらの調味料である煎酒の効果は名前の通り煮切った酒に塩と言った感じで少し酸味もあります。 この煎酒が効果的かどうかは少し微妙な印象です。 出汁は上記に書きましたが鶏ガラ...
...しっかりコシのあるモチモチ麺。えーやんか。 しかし、何の味なんやろ？ 普通のラーメンなら、魚介系や豚骨、鶏ガラとかありますが 油そばの油って...
...甘みが強めだったりするのですが、こちらはどちらかというと旨味強め。なんの味かは詳しくはわからないのですが、鶏ガラっぽい味がするのが日本人の作るタイカレーという感じです...
...青ネギ。 早速スープから頂いてみると、仄かに煮干しが香 り、煮干し出汁は柔らかい味わいで尖ったものを 感じない。そこに鶏ガラとおぼしき旨味も感じら れて全体として優しく飲みやすいスープだ...
...５分目といったところです）。 つけ汁は辛味と酸味と粘度が無いオイリー感超微アリな漆黒色した鶏ガラ醤油味で......
...出来上がってきた広東麺は写真よりもスープの色が茶色く見えたが、頂いてみると醬油の強さはなく塩ょっぱさも微塵もなくて豚骨と鶏ガラで取ったスープが美味しく頂けた...
...■熟成醤油ラーメン 醤油の味や、鶏ガラの旨味がしっかり感じられる...・・・豚骨と鶏ガラの軟骨と髄から抽出されたコラーゲンたっぷりのスープと絡まり...また、それほど醤油味が主張していません。ただし甘めです。 鶏ガラ出汁と醤油だれが合っており...
...麺かため、ネギ多め、背油抜きで注文♪ ここのスープは関西特有の鳥ガラしょうゆベース、麺は細麺ストレートです。...実にシンプルな大衆系の嬉しい味わい。さらっとした鶏ガラと豚煮だしのエキス感が...本家 第一旭 なんかにも近いか。 第一旭はとんこつ、こちらは鶏ガラなので土台は違うのだが...
...さっぱりとさせていることでしょう。 一方で鶏ガラ系の出汁感が深いなぁーとも思える。全面に出てこないが...ま、さっぱりサラサラ感なので、一切重く感じません。これも丁寧な鶏ガラ出汁って感じでしょうか。冷えてもコク深い！ ...チャーシューは低温調理の柔らかいチャーシュー､スープは鶏ガラ出汁の優しい味､麺は細麺でスープとうまく絡んで大変美味しく頂きま...
...待つこと10分最初にラーメンが出てきました メニューにも書いてある通りの「ふつうのラーメン」でした スープは鶏ガラ、あっさりさっぱりです...
...スープは醤油色だがそれほど濃くはない。刻んだネギともよく合う鶏ガラ醤油だ。 麺は少しウエーブがかっった黄色いたまご麺のようだ。噛むとプリ...
...スープはチャーハンは濃い分、やさしい薄め設定の鶏ガラ醤油スープな味です。 5分強で完食ごちそうさま。...の歯応えのとあんががかったスープで身体を暖めながらの夕食です。 鶏ガラの醤油ベースのあっさりしたスープに食べ応えのあるあんが見事にマッ...具は卵のみの優しいシトパラチャーハンに醤油と鶏ガラの味濃いめの肉あんかけがたっぷり！...
...味噌と選択出来るのですが このチャーハン・スープは醤油。 鶏ガラのベーシックなスープ。 この椀だけでも価値が有ります。 で...○ラーメン ほぼクリアな鶏ガラ醤油味のラーメンです。麺は中細...<中華スープ> 鶏ガラの出汁がしっかりあり量も多い...
...昔ながらの味と店の雰囲気でした もっちり麺と鶏ガラ醤油 練馬区関町北、新青梅街道沿いの石神井高校付近にあるラーメン店。 シンプルそうでコクのある鶏ガラ醤油、食感しっかりの中太麺が魅力。 人当たりのよいご夫妻が営み...この手のラーメンにしては麺は少し太めです。スープはあっさりした鶏ガラしょうゆ...
...焦がしたエシャロット？が香ばしく！！＞ 華やぐ清涼感とコク深い香味油は、鶏ガラの地出汁とよく絡み合う。ベースの鶏自体もコクがあってまろやかなれど...ラーメンは、塩と醤油のみ 本日、塩を選択 琥珀色の清湯スープ、魚アラと鶏ガラの合わせ...
...・ラーメン 650円 スープは薄く油膜がはられてほのかにとろみがありますね。 あっさりめの鶏ガラ醤油、チャーシュー、なると、めんま。 多...
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