倉吉市の鶏ガラに関するお店

...■海老カツ丼 ７５０円 力強いスープのラーメン、牛骨・豚骨・鶏ガラMix 国道9号線から倉吉駅までまっすぐ南下する国道179号線...濃いスープ。 資料によると、牛骨・豚骨・鶏ガラ・鰹節のMixとのこと。 洗練された味とは正反対の...こちらのラーメンは、以前は牛骨だけではなく豚骨や鶏ガラも使用していたそうで...

...さてチャンポンですが、箸で麺をすくうと結構とろみが強いことがわかります。食べてみると、あれ？味がない？ スープは穏やかな鶏ガラ塩味で醤油の風味はあまりないのですが...

...独特の技術があるんだろうな。 家でやっても、なかなかこうはならない。 穏やかな優しい味わいのスープです。 ベースは鶏ガラかなあ？ そして...

...ここを牛骨ラーメン発祥としている。「満洲味」のラーメンが伝播する過程で豚骨が脱落したのではないかと考えられている。また、当時は鶏ガラが有料であったのに対し、牛骨はほぼ無料で手に入ったこと、鶏ガラと違って牛骨は10時間から12時間煮出してもスープの出汁が取れるため経済的といった理由が考えられている...

...ラーメン 中（１玉）５５０円（税込 ） 牛骨スープは、当たり前だが豚骨、鶏ガラとは違う味わい深いものだった。思ったよりも油が効いたコクの...

...表面に油が結構浮いており、油感が強めになっています。 これは後から添加した牛の脂なのかな？ 豚骨または鶏ガラとの違いが今ひとつわかりませんでしたが...

...店の隣の駐車場に車を止め「こんちゃ～」と入店します。カウンター席に座りメニューを見ると 豚龍ラーメン、鶏ガラ醤油ラーメンの二種類になってる！Σ(･ω･ﾉ)ﾉ！ 女将さんに「鶏ガララーメン前からあったっけ？」と...

...このカレーとのセットがあれば毎回注文するかもしれません。 濃厚鶏ガラ豚骨ラーメン背脂チャッチャ系うまうま(o´艸`) 私に地元を思い出させてくれる美味し一杯つばささんへ！再びｵｼﾞｬﾏｼﾏ～ｽ。ｼｸﾖﾛﾃﾞ～ｽ(ᴗ͈ˬᴗ͈)ﾍﾟｺｯ♪ 私、ぼんの～らーめん卵無しを奥さん、焦がしラーメン を注文！よろしくお願い致します。(‘-’*ゞ スープ！地元産の豚骨鶏ガラをじっくり炊きこんだ鶏ガラ豚骨W醤油スープにガッツリ背脂チャッチャ系が本当に最高ですね❕うまうま(o´艸`)...

...■麦焼酎(水割り・湯割り)　■芋焼酎(水割り・湯割り)　■らーめん 鳥取県産鶏ガラと国産豚骨、国産煮干、昆布、干海老など上質な素材をふんだんに。...ラーメンが来るまでに、能書きを拝見。 スープは鶏ガラ...

...東京（浅草）にFC店があったりします（＾＾； 牛骨ベースに鶏ガラ、豚足、焼き鯛頭、香味野菜を加えたというスープだそうです。...今はどうかな？ 牛骨ラーメンの専門店とありながら、鶏ガラ、野菜、鯛の頭等が使われており、魚介とのWスープとあります。...牛骨ベース+鶏ガラ+豚足+焼き鯛頭+香味野菜だそうです...

...看板がなくなってました笑 鶏ガラと魚貝系のラーメン カウンター5席と座敷のお店。 アルコール消毒なしは残念ですがカウンター席はかなり広く安全対策ですね。各自にティッシュがあって大変便利。また一人で切り盛りしている為か食券を買うタイプです。 つけ麺、ませそばや味噌ラーメンなんかもあるし、普通の中華そばもありましたが今回は背脂中華そばにしてみました。780円 写真にもあるようにチャーシューがどーんと2種類。とろけるタイプと低温調理タイプ？どちらも旨い。また背脂の効いた中華そばは鶏ガラと魚貝系のスープだそうてす...

...麺が多めなだけにかなりがっかり。スープは…あれ、昔はもっと牛骨の味が全面に出ていたのに…店主の好みが変わったのか、昆布・鶏ガラ・醤油 が強くなっていて...

...焼きめしには高菜がガッツリ添えてあり嬉しいです！ 先ずはスープを飲むと、鶏ガラ+αのスープは非常に優しい味でグイグイ飲めそうです(^^) 麺は細目のストレート麵で茹で加減も良く美味しい...