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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...■新政 No.6 R-type ■造りの盛込み ■鯨の鹿の子と幸神目抜の腹身のキャビア添え ■幸神目抜の腹身のキャビア添えに鯨の鹿の子 ■幸神目抜の腹身のキャビア添えに鯨の鹿の子と海栗に造りの盛込み...
...■皮蛋とパプリカの洋風白和え。 ■織部の器も素敵です ■見事な鯨の鹿の子。 ■贅沢にも鹿の子でハリハリ鍋 ■香の物。 ■溶き卵を加え ■〆は雑炊で。 ■包丁の妙技。長芋素麺。...脱帽。〆の料理は見事な『鯨の鹿の子』を使っての贅沢な『ハリハリ鍋』を味わった後は溶き卵を落として『雑炊』。...
...■生ビール ■豊盃 ■つきだし三点盛 ■鮃のにぎり ■造りの盛込み ■烏賊 鹿の子造りのにぎり キラリと輝くいぶし銀の妙技…『鮨処 松永』...賊』のにぎり。一貫は細かく刻まれた大葉と塩で、もう一貫には煮きりが引かれお目見え。『鹿の子造り』の『烏賊のにぎり』は美しく口に放り込むのが惜しいほど。舎利の口の中でのバラケ具...
...烏賊(スルメイカ)に螺貝(ツブガイ)、〆鯖(シメサバ)に北寄貝(ホッキガイ)、鉢鮪(バチマグロ)の赤身に鯛(タイ)の鹿の子造り(カノコツクリ)に鯵(アジ)のなめろうの豪華八点盛。そして真鱈(マダラ)の『白子(シラコ)』の西京味噌味(サイキョウミソ...
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