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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...■ささみ3種盛り合わせ ■鶏かわ ■手羽先 ■豚ねぎま ■アスパラ肉巻き ■味勝負の手羽先唐揚げ ■塩麹・醤油麹唐揚げ...
...■焼酎 ■三岳(芋) 甘やかな薫りと爽やかな後味が広がります ■佐藤 黒(芋) 黒麹仕込みの力強さとしっかりとしたボディ ■大石(米)...■天の刻印(麦) まろやかな旨味とスッキリキレの良い喉ごし ■壱岐(麦) 米麹1/3...
...まろやか芋 ふくよかな芋の香り、まろやか芋焼酎。 ■【芋】富乃宝山 黄麹によるフルーティな芋の甘み。 ■【芋】黒霧島...前菜 季節のおばんざいとあん肝ポン酢 造里 本日の二種盛り 紙鍋 国産豚の酒粕麹味噌仕立て 焼き物 真鱈の冬菜焼き~山葵醤油餡掛け 揚げ物...
...■海童 ■くじら ■一刻者 赤 ■麦焼酎(水割り/お湯割り)※ウーロン茶・緑茶・ソーダ割りも可 ■よいとこ ■つくし黒麹仕込 黒 ■ごふ...
...■上撰 松竹梅 豪快 ■恵那山 初仕込み 新章 純米吟醸 ■久保田 千寿 特別本醸造 ■麦焼酎 ■二階堂 ■つくし黒麹仕込み(黒) ■中...
...■炭酸水 ■ジンジャエール ■■梅酒 & 焼酎 & 日本酒 ■黒霧島 黒麹の醸すうまさはトロッとした甘み、キリッとした後切れにあります。 ■佐藤黒...■蓬莱泉 吟(数量限定) 昼夜かけて35%まで磨いた山田錦を麹に使い...
...前菜、スープ、メイン料理、パン、ドリンクの流れで出てきますた。 前菜は、 バーニャカウダですた。ニンニク、麹味噌、アンチョビで作られたソ...
...四合ボトル 4,180円 しっかりした本格焼酎の味わい、それでもクセはなくのど越しはスッキリしています。 ■さつま司 黒麹(芋) グラス 四合ボトル 3,990円...
...(大)「2,200円」 ■紅鮭のハラス焼き ■銀ガレイの西京味噌焼き ■特大トロサバ一夜干し ■マグロカマの塩麹焼き ■サバの味噌煮 ■...
...■仔羊 香草バター ■サーモン ■新メニューメイン ■若鶏もも肉の塩麹付け ■鮮魚のポワレ ■デザート 最中 ■アミューズ...これだけの種類の前菜があると良いですね。 メインは鶏もも肉の塩麹漬けコンフィと二十二穀米...
...名物 ■手作りつくね ■塩 (温玉付) ■たれ (温玉付) ■塩 チーズ ■たれ チーズ ■キムチ風 ■塩麹 ■明太マヨ ■メンチカツ ...
...自然のままの芋の味を出すために造り上げた焼酎。 490円 ■伝 ★数々の品評会で高い評価を受けています。 黄麹、かめ仕込み。 ■黒霧島 ★あの有名な黒霧島です。 ■虎徹 ★黒麹仕込みのガツンとした旨さ...
...焼鮭 牛肉と牛蒡のたいたん 水菜ミョウガ塩漬け このお値段で!有難いです♪ お味噌汁のお味噌が変わってるー! 麹が大きいし、角の無い赤出...
...豆板醤、甜麺醤等使用。甜麺醤はテンメンジャンとよむ。 中華料理の調味料の一種。中華甘みそ、麺醤ともいう。小麦粉と塩を混ぜ特殊な麹を加えて醸造された...
...中からジュワ〜と出汁露溢れて舌の上で蕩ける美味さ。 秋鮭の幽庵焼きは塩加減が小生にどストライク、幽庵地の汁濃度塩梅が絶妙で麴のような風味も感じました...
...白菜、玉ねぎ、人参等野菜も沢山入ってますね。 メニューには 八丁味噌系の味噌を使用と書かれてます。 って事は、 米麹や麦麹を用いず原材大豆の全てを麹にした豆麹で作られる豆味噌のうち...
...■ハーブティー ■外観 ■店内 ■気まぐれランチ(税別920円)(2018.04現在) ■玄米ご飯と麹のお味噌汁もヘルシーです ■この彩...
...■鰻、帆立ムース、カダイフ包み、とうもろこしバター炒め ■お魚の白 ■ひらめの塩麹、レンコンチップ ■お肉の赤 ■牛ヒレ、お肉のムースのせ ■ベリーのアイス、巨峰...☆前菜二品目 鰻帆立ムース、カダイフ包み、とうもろこしバター炒め ☆ひらめの塩麹...
...どうやらトマトケチャップかトマトピューレに秘密がありそうです。乳酸菌発酵させたり、最近流行の塩麹使用した発酵トマトピューレや発酵トマトケチャップがありますから・・・ 麺が揚げるようにたっぷりの油で炒めてあるため...
...■中京テレビ 上山元気アナのサイン 開店♪ けんとん豚の塩麹焼き/国産十六穀米 本日開店した豚の炭火焼きのお店です。持ち帰り専門で イートインはありません。 9/1オープンの14:15分くらいに行きましたが、お客さんは 意外に多いです。 オープンだからか、スタッフさんが6人ほど見えます。 豚はけんとん豚。炭火焼き調理。唐揚げ弁当などは、580円からあり。けんとん豚の塩麹焼きと十六穀米で780円でした。が、間違ってませんか?と聞きましたが大丈夫とのこと...■けんとん豚の塩麹炭火焼き...
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