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口コミ・お店の情報に「麹」を含むレストラン
1～15 件を表示 ／ 全 15 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...恋する豚は香取郡の「在田農場」で育った豚さんだけを使った豚肉。 飼料に乳酸菌や麹を与えているから、腸内環境がとっても良くて、臭みがなく...遠いのに（笑） 香取郡の「在田農場」で育った豚肉。 飼料に乳酸菌や麹を与えているので...
...食事に合う。 胚芽パンの甘みがより合う。 ポタージュ。 麹をまぜてある。 発酵した感じは強くなく、サツマイモの甘さが出る...食事に合う。 胚芽パンの甘みがより合う。 ポタージュ。 麹をまぜてある。 発酵した感じは強くなく、サツマイモの甘さが出る...という奇妙なワードががアンテナに ひっかかったのでした。 麹フレンチ...
...大人気のブドウパンの少量袋入りを購入した。 メロンパン、優しい味で非常に美味しい。ブドウパンも相当しっとりしていて米麹のお蔭なのだろうか？翌日になっても焼き立てのようなしっとり感...
...■手作りチーズ in ソーセージ ■ローストビーフ 塩麹で1晩漬け込み、丁寧にオーブンで焼きました。 ■牛ハラミのカットステーキ...パンはバケットかコッペパンからお選びいただけます。 ■ローストビーフ丼 塩麹で1晩漬けて焼き上げたローストビーフを...
...・バラしゃぶ茶漬け 1,280円 ・鶏の塩麹焼き 1,280円 を注文。 店員さんは一人でしたが待ち時間も短くスムーズに提供いただきました。 お茶漬けは冷たいのもオーダー出来るようですが 通常通りホットで注文しました。 豚バラは、恋する豚研究所さんの豚肉のようです。 優しい味付けで柔らかい豚肉で、罪悪感無く食べられます。 鶏の塩麹焼きは期間限定メニューでしょうか。 店内のメニューには記載なく...■ウーロンハイ ■カシスビール（生） ■日替わりランチ ■本日のご膳 麹に漬け込んだお肉など...
...って気になってしまいました。 黒毛和牛サーロインのグリル 塩麹・わさび・酢橘添え は、こちらも肉質良く、ジューシーで、こちらのお店のシェフ、魚だけでなく、肉の火入れも非常に上手いですね（どちらも上手いってすごいことです）。添えられた、岩塩、酢橘、塩麹、わさ...◆国産牛サーロインのグリル レモンと塩麹添え◆ 《風味豊かな肉質のこだわりをお楽しみ下さい≫ ・塩麹...
...さすが創業200年! これは隅に置けませんな。さらに少し離れた場所にある「発酵の里」という道の駅のような施設で手に入れた麹を使って醤油麹を作ったら今までに無いほど旨い醤油麹ができた...
...40度（麦） ■吉四六 25度（麦） ■神ノ河 25度（麦） ■天使の誘惑 40度（芋） ■富乃宝山 25度（芋） ■芋麹 芋 25度（芋）...
...「あの時、もっと深く掘って植えていればあの花を枯らさせなかったものを」。 「あの時、もっと温度を下げていれば麹が死活しなかったものを」。...
...■佇まい ■入口の甘酒価格より50円高い？(笑) ■米麹甘酒 350円 ■参道側からの外観 ■2種の草だんご＆甘酒...早速、甘酒をお願いしました♪ 運ばれてきたのは酒粕甘酒でなく米麹甘酒でした。 見た目は重湯ですが...ちなみにお隣は元祖 草だんごを名乗 っています。 自家製麹入りの甘酒400円（外で紙カップで飲むのは 300円）と...
...噴き出すことはありませんでしたが、口当たりはシュワシュワしていました。 アルコール度数も低いので、米麹の甘酒の様なお味です。 かなり甘い...
...■◆ 焼酎 ◆ ■【グラス】芋焼酎・とうと ※ロック・水割り・お湯割りをお選びいただけます。造りにこだわり、"黒麹"の魅力を最大限に引き出した芋焼酎...
...お芋の皮まで入った、さつま芋（紅あずま）本来の甘みをお楽しみください。 ■甘酒（米麹）アイス・ホット 風味のある昔ながらの米麹を使用した甘酒です。アイスでもホットでもお楽しみいただけます。...■佐原名物（いもアイス） ■甘酒（米麹）...
...広い店内はゆったりと過ごせます。 テイクアウト用のルーローハン丼、鶏の塩麹唐揚げ弁当をいただきました。この値段で、ルーローハンの肉の美味しさ、野菜のシャキシャキ感、ご飯との相性、良かったです。唐揚げも噛み締めるとジュワッと塩麹の旨みと肉汁が溢れます。 ビールしか飲めませんでしたが、お酒の種類も多かったので...奥には料理教室などをやるようなスペースがあります。 友達はガパオライス、私は塩麹につけた唐揚げ定食...
...キュッキュッッキュッ（分かる人だけ分かってね、笑） 密封された袋から取りだした瞬間、甘い香りと共に日本酒？米麴？そんな香りがほんのりと ぺティーナイフでカステラをそっと切ってみる その手に伝わってくる何とも言えぬしっとり感...
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