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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...☆大とろ ☆赤身 ☆照るきゅう(赤貝ひもときゅうり) ☆玉子焼き 赤シャリは麹がきいた九州らしくやさしい甘め。 築地に出回る前の北九州、山口県の魚介類を...・洋梨とマスカット 山梨と山形県産。上品な甘さでフィニッシュ。 シャリは麹を使用した照寿司の特注品...
...丼 温かいのが嬉しい ■器も素晴らしい ■深海魚 メヒカリ 塩焼き 身が柔らかくほっこり ■マナガツオの唐揚げ 麹の甘さがいい ■椿の器...
...■姶良(25度) 皮剥きしたサツマイモを、手造り麹、甕壺仕込み、 木桶蒸留器と昔から変わらぬ製法で作られる芋焼酎の逸品。 芋焼酎の上品な部分だけを集めたかのようなその美味さは、 はホックリと甘く透明感のある唯一無二の焼酎です。 グラス495円 ボトルキープ(720ml)2860円 ■銀の星(25度) 黄金千寛(コガネセンガン)と白麹と 常圧蒸留と甕壺(かべつぼ)仕込みとを用いた芋焼酎。...ボトルキープ(720ml)3850円 ■萬膳 庵(25度) 超軟水と黄麹仕込みの芋焼酎...
...260JPY x2 国産むね塩麹唐揚げ(200g) 250JPY x2 もも骨無し唐揚げ写真は、5個のヤツ(194g) むね塩麹唐揚げ写真は、6個のヤツ(216g)...まぁ好みは人それぞれですが、塩麹や一本揚げと未開拓商品が楽しみ...
...shi-bi-en (寒北斗酒造 福岡) 麹米:山田錦掛米:夢一献精米歩合55% ・弐乃越州 吟醸 にのえっしゅう (朝日酒造 新潟) 新潟産千秋楽を原料にした吟醸酒精米歩合55% ・久保田 紅寿 純米吟醸 (朝日酒造 新潟) 新潟産五百万石を原料にした純米吟醸酒 精製歩合50% ・鍋島 吟醸 SummerMoon(冨久千代酒造 佐賀) 山田錦 精製歩合50% ・夏あやか 純米 (旭菊酒造 福岡) 山田錦 精製歩合60% ・豊潤 夏純米 (小松酒造場 大分) 麹米:山田錦 掛米:ヒノヒカリ...
...■鶏肉塩麹 ■煮物 ■オイルサーディン 日本酒飲み比べと肴 同僚のオススメで...料理のメニューは日本酒に合いそうな肴。 刺身は1次会でたっぷりいただいたので、 塩麹漬けの鶏肉を焼いたもの...
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