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口コミ・お店の情報に「麹」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 100 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...好き嫌いが別れますね。自分は血っぽいレバー好きなのでアリです。 ・群馬麦豚の醤油麹漬焼き そのまま焼いて食べても十分に美味いであろう麦豚を、醤油麹に漬けこんだ一品。 しっかりと漬け込まれていて中まで味が染み込んでいます。手が込んでいるのが 感じられますね。麦豚の甘みと醤油麹の塩辛さが上手くマッチングしていて美味い です...
...ネタが一枚づつとお重の半分が錦糸卵とガリで覆われていたことにはガッカリしました。 釜炊きご飯の日替わりのおかずは紅鮭の塩麹漬けでした。 お魚自体は麹で旨味が出されていて美味しかったです...
...■王道楽土 熊本/25度/黒麹 収穫したての新鮮な「黄金千貫」を使用。 風味豊かに仕上がっています。 ・【グラス】…506円 ・【ボトル】…2,750円 ■黒霧島 宮崎/25度/黒麹 黒麹の醸す旨さはトロリとした甘み...
...注文は「自家製塩麹のココットハンバーグ (1210円・税込)」にしました。 プラス200円でアイスコーヒーを付けます。 15分後にお料理が提供されます。 スープから頂きます。 スパイスの香りのするエスニックな味です。 そして、ハンバーグを。 様々な野菜の入った塩麹スープの中にハンバーグがあります。 しっかりとグリルされたハンバーグで、お肉がぎっしりと詰まっている感じの俵型に近い厚みのあるハンバーグです。 煮込みハンバーグのような感じで、肉汁が溢れ出すといった感じではありません。 素材の味と塩麹効果で美味しく...
...■カシスグレープフルーツ ■カシスオレンジ ■マッコリ ■クッスンダン麹酵堂生マッコリ グラス ■カメマッコリ ■果実酒 ■はちみつ梅酒 ■あらごし梅酒...■【芋焼酎】桜島 上品な香りと柔らかい旨味の芋焼酎。 ■【芋焼酎】蔵の師魂 黒麹仕込でコクのある木樽蒸留酒...
...ただ印象に残るほどでは無いです。 旬菜の塩麹炒め。ここ少し前にブームでうちでも料理で塩麹使っていたので珍しくもないです。 あんかけ焼そば。...11.18ランチ】 ■【H24.11.18ランチ】青菜の塩麹...
...美味しくて健康になれる食事との事 そんなお店で食べる・・・塩麹からあげランチが気になったすぅたんく まんたんくは...or 自家製野菜カレー、有頭エビフライ、手作りハンバーグ、塩麹からあげ ミニグラタン、ウインナー、シャキシャキサラダ...塩麹つくね...
...グラス 600円 ボトル 3,300円 ■黒丸【鹿児島】25度（芋） グラス 600円 ボトル 3,600円 ■いも麹芋【鹿児島】25度（芋） グラス 600円 ボトル 3,300円...
...⭐︎日本酒 ・流輝 純米吟醸60% 無濾過生 山田錦 群馬県藤岡市 松屋酒造 ・水芭蕉 直汲み 純米吟醸60% 生原酒 麹米:山田錦 掛米:一般米 群馬県利根郡川場村 永井酒造 ・OZEYUKI DARUMA 純米大吟醸50% 生酒 にごり酒...
...■【黒毛和牛】俺の特選カルビ（タレ・国産わさび醤油） ■【ブラックアンガス牛】厚切りリブロースステーキ ■塩麹仕立てのリブロース ■熟成...
...■ライス まみこまみこ ■七味がけ〜 まみこまみこ ■モツがふっくら柔らかく♬ まみこまみこ ■是非是非♬ まみこまみこ ■塩麹漬けは夜しか食べれないとの事〜食べてみたいです〜 まみこまみこ...
... ・カブのブランマンジェ ズワイガニのジュレ添え ・フォアグラの塩麹マリネ 柿のソースとマデラソース ・ホタテの軽い燻製サラダ仕立て... 蟹がたっぷり過ぎてビックリΣ(・ω・ノ)ノ！ フォアグラの塩麹マリネ 柿のソースとマデラソース ...
...でもタレを使いすぎると家内にメチャクチャ怒られます。 ●ネギもも串 (塩) 140円 ✕ 2 「ねぎもも串」の塩。塩麹の登場で塩をかけて焼くやり方から焼いたものを塩ダレに浸ける方法が主流になりました。余分な塩分は垂れ落ちて麹との旨みが肉に付く焼き...
...焼きまんじゅうは、１串４個、230円。 沼田の白沢にある火群(ほむら)庵から仕入れる麹仕込みの生地を炙ります。 ふわっと柔らかい口当たり。 麹仕込みだと言うけれど...
...■上タン シマチョウ ■ガツ芯 ■しいたけ ■塩麹トマト ■マルチョウ ■特上タン ■カルビスープ ■ちびんぱ ■ホルモン・ぐう！ ■塩麹トマト 350円+税 ひげコーン茶 290円+税！...リピ マルチョウ シマチョウ 塩麹トマト 塩麹と紫蘇って美味しい(*ᵒ̴̶̷ωᵒ̴̶̷*)リピ しいたけ...
...蒸してあるので 当然アルコールは飛んでます！！ 酒では無くて、麹ですよね？！ 片原饅頭の復刻2023年版よりも 麹の風味が強く感じました！！！ 食感はタイミングもありますが...熱々は本当に美味しかったです 餡も甘すぎず 米麹の薫りがたち… 珈琲が飲みたくなったので...
...天ぷらに合わせる塩もまた興味をそそられる 岩塩、塩胡椒、醤油の麹の塩 醤油麹の塩は醤油の香りも残るとても美味しいお塩...塩もまた一味違います。岩塩や塩胡椒、そして醤油の麹の塩...
...マスターなら 美味しいのつくれちゃうと思うのだけど？ なんかさー 本当に作れちゃいそう♬ みたらしみたいな黒糖のキュウリ〜 塩麹の小豆とかとあわせたりしてみたり〜 いっそ キュウイフルーツの青さと キュウリの青さと 青い香りのエスプーマ とかは？...
...■◆ じゃこと水菜とトマトのサラダ ■◆ 毎日変わる季節の海鮮類 ■◇ プレミアムモルツ ■◇ 鳥飼 ■◇ 金峰桜井 ■◇ 芋麹 芋 ■...
...上州名物「やきまんじゅう」、まんじゅうに味噌ダレをかけて焼き上げた高崎の名物甘味とのことです 生地は小麦粉を麹で発酵させて作るようで肉まんの生地のような感じです 少しの席はありますがコロナ禍からテイクアウトメインです 「やきまんじゅう」...
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