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口コミ・お店の情報に「麹」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 31 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...■【2016.9.22(木)】塩麹とんこつラーメン(並盛・150g)850円 ■【2016.9.22(木)】塩麹とんこつラーメン(並盛・150g)850円のスープ ■【2016.9.22(木)】塩麹とんこつラーメン(並盛・150g)850円の麺...
...おいしい。 今度はお弁当を食べたいです。 ごちそうさまでした☆ 日替り弁当 ●日替り弁当 500円 とりもも明太塩麹からあげにしました。 とりもも唐揚げは4個。 お肉は塩麹の影響か、とても柔らか。 熱々もおいしかったけど、半分は2時間程後にいただきましたが、冷めてもおいしかったです。 明太感はわからなくて、塩麹なので...
...■豚の角煮 ■４品の惣菜 ■二人分の香の物 ■カレイの塩麹焼き ■エノキの入った味噌汁 ■雑穀米 ■そら豆だ ■うまいね...〇豚の角煮 〇帆立貝の卵もと焼き 〇魚（今日はカレイの塩麹焼き）から一品を 小鉢２品と香の物、サラダ、ご飯、みそ汁...頼んで正解です⤴（ほんと旨いです） カレイの塩麹焼きはさっぱりして さつまいもやそら豆がアクセントで初めての...
...■内観② ■内観③ ■外観① ■外観② ■「豚ロース塩麹漬け」 ■「豚ロース塩麹漬け」を焼きました ■「焼きそば」 ■鶏から揚げ焼きそば...「いなり寿司」は夕飯の一品になりました。 「国産豚ロース麹漬け」 仕事休みの平日の朝ごはんで...
...久し振りの「味噌しめじ」730円をいただきました。 甘めの麹味噌のスープは、着丼してから、レンゲで10杯程、グイグイと一気に・・・ん〜〜〜...アイヌ語？ 大きな丼にはたっぷりのスープ。 まずは啜ってみると、あっさり目だけど麹味噌...
...■冷やしうどん ■にぎり寿司（一人前） ■百年の孤独 これぞ焼酎の極み ■野うさぎの走り 風味豊かな米焼酎 ■陶眠中々 麦と米麹の調和 ...
...■流輝 純米吟醸無濾過生（群馬） ■風の森 ALPHA TYPE1 無濾過原酒（奈良） ■本格焼酎 ■芋 いも麹、赤霧島、富乃宝山、やきいも黒瀬 ■麦 一粒の麦、千亀女、麻生富士子 ■米 鳥飼 ■黒糖 朝日 ■泡盛 残波 ■ボトル焼酎 ■鏡月 ボトル ■芋 いも麹芋...
...■ス－プもス－プバ－で飲み放題 ■小柱とブロッコリ－のドリア ■塩麹トマトとバジルのハンバ－グ ■ポ－クシチュ－ ■トマト食べ放題！...いつも変らずランチは９８０円均一。 この日のオ－ダ－は ・塩麹トマトとバジルのハンバ－グ ・ポ－クシチュ－ ・小柱とブロッコリ－のドリア...
...たれは秘伝なそうでしょうゆを一切使っていないのに艶やかに黒光りしています。 まんじゅうは米を炊いて麹を入れ人肌の温度で２４時間寝かして発酵させ...
...■醤油麹と自家製ふりかけ ■プチプチ食感の雑穀米 ■糠漬け...醤油麹をちょい足しすると...豚汁は薄味仕立てなので 添えられた『醤油麹』を加えながらいただくと...
...他のセットより、特典が、満載なのです♪ 出汁スープは、全部で５種類！ 昆布だし にんにく醤油だし ピリ辛だし 鶏ねぎ塩麹だし すき焼き風だし と、なっており、 基本の昆布だしと、好みの出汁スープの、 ２種類が、堪能できます♪ 2種類以外に、 他の出汁スープを堪能したい場合は、 ＋５２５円で、スープの変更可能！ つけダレは、 胡麻ダレ ポン酢 塩麹 肉味噌（以前は...
...■月の井 生貯蔵酒 ■●・●・●・ 芋焼酎 ・●・●・● ■黒霧島 グラス 黒麹の醸すうまさはトロッとしたあまみ、キリッとした後切れにあります...甘さと酸味のバランス絶妙！ ■甘麹パンナコッタ...
...そして仲間が揃いランチ会食開始です。 ローストビーフ丼は肉は柔らかくタレもちょうどいい塩梅で美味しいです。 仲間２人はさわら麹焼き定食（850円）です...
...十石みそ…数百年の間受け継がれてきた昔ながらの製法。上野村の気候の中で1年以上じっくりと熟成。厳選した国内産の優良大豆と麦麹が原料よ本格派の高級みそだそうです...
...■ポテトサラダ ■一汁三菜 ＆ サラダ ■塩麹スープ ■デザート ■店舗入口 ■店舗外観 ■メニュー① ■メニュー② ■季節のカレー ■大豆と塩麹のコロッケand副菜達(笑) ■キアヌのコールスロー...ゴーヤの浅漬け/ わかめのナムル ■大豆と塩麹のコロッケ/ 茄子の味噌炒め/ 厚揚げチャーシュー風/ 芽ひじきと枝豆のチャプチェ...
...860円を500円（税別）でいただけます。 焼きそばは、ソースか塩麹か味が選べます。 塩麹にしてみました。 サラダ・スウィーツ・ドリンク付き。 スウィーツもアイスかシフォンケーキか 選べます。シフォンケーキにしました。 塩麹焼きそば 塩麹の柔らかい塩分...
...次につけタレですが、 ・ポン酢 ・醤油麹 ・梅 ・塩ぽん酢 ・胡麻 の５種類あり、もみじおろしと青ネギも用意されています。 他に豆板醤、コチジャン、辛味噌、ニンニク、生姜等の調味料類も置いてありました。 メインのお肉はロースもバラも火を通し過ぎてももち豚の様な柔らかさともちもち感があり良質なお肉だと思います。 野菜類も冷蔵のオープンケースに並べられているのでみずみずしさがあります。 全種類のタレを試してみましたが酸っぱいのが苦手なので、醤油麹と胡麻がお気に入りでした...
...740円 ■ 朝日 グラス 530円／ボトル 3360円 ■ まーらん舟 グラス 950円／ボトル 4830円 ■ 気 黒麹仕込み グラス 530円／ボトル 3360円 ■ 天下一 グラス 530円／ボトル 3360円...
...平日の昼間だったのでカフェランチをいただきました。 デリ5種類の中から2種類選びます。 豚肉の塩麹焼きと長ヒジキの和え物を選びました。 サラダを添えたプレートにお肉とヒジキが乗ってきました。 スープとパン2種付いてきます。 スープはトムセープというタイのスープで初めていただきました。 よく煮込まれていて酸味とレモングラスなどのハーブの香りが強めです。 辛口ではなく優しく煮込まれたスープで具の骨つき豚肉はツルンと身が取れるほど柔らかくてコラーゲンたっぷりでした。 豚肉の塩麹焼きは柔らかで旨味がたっぷりでした...
...伝統的な良質物は生地を麹で手間をかけて発酵させているので風味も豊かで味も濃いが...美味しかっです。 特に「焼きまんじゅう」は、麹がきいたまんじゅうは、最高です。...●焼まんじゅう(200円) 麹(こうじ)で作ったまんじゅうを使い自家製の甘い味噌だれがたっぷり...
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