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口コミ・お店の情報に「麹」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 81 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...500円 ■喜久泉 吟醸 500円 ■仙禽 かぶとむし 900円 ■メニュー ■店内 ■外メニュー ■外観 ■塩麹鶏ザンギ ■2階席最大...
...お通し(撮り忘れ)身欠き鰊とごぼう甘辛炊き、久しぶりの身欠き鰊、美味しい。 とりあえず白菜こうじ漬(大)、この日は歴代No.1麹が多い、...
...未開栓の生酒。これは素晴らしかった。 ■銀鱈 紅麹漬け 期待した通り、火の通りはドンピシャ。これは注文すべき。...■エンガワ♬ ■ホタルイカと比布産千本ネギのぬた ■白菜麹漬け山わさび掛け...てんぷらやギンダラの紅麹漬けなども寿司屋のサイドメニューとしては抑制があっていい感じだ...
...（鹿児島） 630円 芋焼酎 からり芋 （鹿児島） 590円 麦焼酎 ちんぐ黒麹 （長崎） 620円 麦焼酎 和ら麦 （福岡） 590円 ■●サワー レモンサワー...■これ！ ■香り良し深み良し♡（フルボディ） ■自家製お漬物 白菜の塩麹漬け...
...グラス90ml ■仁 熊本/25度 麦・麦麹一〇〇％の純麦焼酎。 ・グラス90ml…495円 ・ボトル…2,728円 ■中々 宮崎/25度 「百年の孤独」の原酒。軽い口当たりに仕上げた大麦一〇〇％の焼酎。 ・グラス90ml…550円 ・ボトル…2,948円 ■百年の孤独 宮崎/40度 長期熟成で麦の芳醇な香りとまろやかな甘さを引き出した逸品。 グラス60ml ■九州焼酎［米焼酎］ ロック・水割り・お湯割り・ソーダ割り・ストレート ■球磨拳 熊本/25度 米麹を通常の二倍使用...
...■王道楽土 熊本/25度/黒麹 収穫したての新鮮な「黄金千貫」を使用。 風味豊かに仕上がっています。 ・【グラス】…506円 ・【ボトル】…2,750円 ■黒霧島 宮崎/25度/黒麹 黒麹の醸す旨さはトロリとした甘み...
...ビーフカレー、ワカメと油揚げの味噌汁、杏仁豆腐 漬物，サラダ、鮭のクリーム煮 茄子とインゲンの生姜煮、玉子焼き ホッケの麹焼き、ウインナ...
...メニューの一番上にある黒味噌らーめんを注文 5分で着丼です。 全体に色が濃い印象です。 スープはけっこう熱々で黒味噌の奥に麹の味がします...
...更に小鉢：えのき蕎麦の実和え物、これイケます、なかなか乙 と、漬物：白菜麹漬け山わさび添え、鉄板♡ どれも、味わえる物が揃い十分に楽しめ...
...■そばリフト ■高砂酒造 純米吟醸 エゾの熊 ■自家製三升漬け冷奴と自家製ホヤ塩麹塩辛 ■ニ・八 十割食べ比べ(大盛り) ■蕎麦(接写) ■十割そば刺し ■蕎麦刺身...高砂酒造の純米吟醸 エゾの熊と自家製三升漬け冷奴と自家製ホヤ塩麹塩辛を注文し...
...私はこちらのお店で出している「イカの三升漬け」と「奴豆腐」を特に気に入っています。前者は細く切ったイカの刺身を醤油・麹・唐辛子の入った漬け汁で漬けたもの...
...ピリッとした山わさび味がおつまみにピッタリ。 三升漬け￥250は北海道の定番土産。 三升漬けとは､青なんばん・麹・醤油を それぞれ、一升...
...ほっそい、竹で、食べる所も少ない。 剥いて剥いて、中の竹に塩付けて食らう。 あ～200本は行けるね。ｗｗ 麹味噌も付けて見たけど、竹には...
...ご馳走様でした。 本格的なラーメン 以前醤油ラーメン、ホルモン味噌ラーメンを食べてどちらも美味しかった。今回は残りの塩麹ラーメン@650円の食券を購入...
... 毎年店がオープンするのを楽しみにしてる人が多くいる。 パンはご飯と米麹で作られてる。 庭で育てた野菜や果物等をサンドウィッチや...ご飯と米麴に発酵を安定させる為にドライイーストを加えた自家製パンは時間がかかるために...
...この日のお昼ごはんプレートのメインは「ほっけの麹漬け」とのこと。 「おまかせお昼ごはんプレート」...■ベリーベリーケーキ、ハーブティ ■メインの「ほっけの麹漬け」 ■内観① ■外観 ■大根・えんどう豆・いかの煮物...スープは春雨とコーンのスープです。 ほっけは、麹が程よく染みこみ...
...スープには脂が浮いてますが、飲むとそれほど 油っぽさを感じない 唐辛子みたいな赤い粒も浮いてますが これまた辛さは控えめです 麹味噌がまろやかさがコクがあり 麺は定番の低加水率の麺でスープが麺に良く絡みます やっぱ橙やは これです PS 橙みそ...
...美味しいお米です♬ この日のおかずはメインが｢鯵｣｡塩焼きかな？と 思ったけど…もしかしたら塩麹とかに軽く漬けて あるかも？優しい塩加減で､下に敷いてあるサラダと 相性良くて､他のおかずも気配りして組合せも...
...ただ、皿によそってから食べるまでに時間をおくと 「これ、なんだっけ？？」って確認が必要でした 確認したから、もう１個が塩麹だって分かったんだけどね 見た目は砂糖がまぶされているもんだと思ったよ 食べたら...
...そして実食・・っんっっ～これはいいものだ！ 鼻を衝く麹の優しい香り、これが獺祭か（ノンアル） おしること交互に至福に浸ります。...とろ〜り黄身にくぐらせて食べると贅沢感満載でかなり旨いです。 シェイクは、獺祭の米麹甘酒を使ったソースとバニラシェイクが絶妙にマッチしていて...
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