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口コミ・お店の情報に「麹」を含むレストラン
1～14 件を表示 ／ 全 14 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...爽やか系3点セット ■上川大雪 純米吟醸彗星白麹（季節限定酒～其の三 爽やか系3点セット） ■国士無双 純米酒きたしずく生（（季節限定酒～其の三 爽やか系3点セット）） ■稲村屋 涼颯冷爽（かぜ）純米酒 ■いかとんび白麹 ■根室のセミハードチーズ（手前）と...その中でも上川大雪は最近 できたら新しい酒蔵。白麹で仕込んだお酒だとか...
...まだ残暑残る時期でしたが、窓開けてて、ちょっと暑いけど許容範囲。 麹味噌みたいなメニューだったと思います。 味は、うん、北海道らしい美味...
...もともといかが捕れなくなってきたのもあるんだろうが、産地も分かりづらい。 これは松前のするめいか使用とあり、添加物も少ない、麹も使っている...
...これはお菓子というよりコンビニのほかほかまんじゅうに近い。 酒粕のようなにおいは薄いです。 材料を見ると、酒粕などではなく米麹を使ったもののようです...
...の生産地なんですが、「松前町」のは初めて見ました。 するめを塩辛にするんですが、もちろん、イカのゴロは入ってません。 麹とするめを漬けこみ...
...具材も手作りで、一見して手が込んでるなー！ と思いました。 味噌っぽく見えるものも、「それは麹なんですよ」 など、奥様が色々説明してくれ...
...食味・食感楽しい感じ。 これまた何にも要らず、そのままで。 酒粕酵母パウンドケーキ（￥200） 酒粕＝米麹＋酵母＋乳酸菌→美味しいに決まってる…そのとおりに...
...■◆ 焼酎 ◆ ■【グラス】芋焼酎・とうと ※ロック・水割り・お湯割りをお選びいただけます。造りにこだわり、"黒麹"の魅力を最大限に引き出した芋焼酎...
...完全にお昼時を外していたけれど。駅から5分ほど歩くと、小洒落たお店がありました。 食事のメニューを見ると、塩麹を使ったパスタなど一風変わった品々が並びますが...
...こういう手作りの飯寿司は網走の友達の作った紅サケ以来。 ねっとり、水分が気持ちよく切れている。 こういうものを食べると、麹っておいしいなと思う...
...酒粕入りかぼちゃニョッキグラタン むちっとしたニョッキが濃い味のグラタンにごろごろ。 酒粕で旨味ブースト。絶品。 さつまいも塩麹クリチスティック春巻 さつまいもとクリームチーズを塩麹で整え揚げ春巻に。 優しい甘さ、奥深い味わい。塩麹いい仕事...
...江差町や松前町でも作られているようで、道南日本海側の特産品のようです。 「するめ」を細く切って、麹と唐辛子で漬けた珍味です。 「イカ」と...
...低カロリー等標榜。 ランチ（￥1,200）は魚と肉の2種で、前者を。 メイン 塩麹ほっけ塩焼き。 身も皮もとろける美味しさ。 大根おろし＋醤油麹の「味変」まで準備。 サブ なんと8種も。 なかで、塩麹鳥ハム...
...出来るだけ手作りに近い塩辛を探す。 ここならあるんじゃないかと行ってみた。 ひやま漁協の、いか、塩、みりん、麹、唐辛子のみってわけにはい...
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