篠山の麹に関するお店

...■オリジナルのフルーツソーダ割り　■野菜につける塩麹入りオリーブオイル　■赤皮栗かぼちゃのポタージュスープ...この２年で更に豊かな畑になられたのでしょうね。凄いです☆ 塩麹とオリーブオイル、お塩を好みで付けて･･･...綺麗に盛り付けられていて･･･塩麹入りのオリーブオイルを好みで付けていただきます♪...

...味も上品でした。パンかライスを選ぶのですが、ライスに付いてくる味噌汁がマジで美味しい。具の野菜たっぷり、味噌は麹の香りが生きてました。 ...

...■試飲コーナー　■酒蔵内　■外観　■音楽振動　■麹室　■試飲メニュー　■置き方綺麗で見応え◎　■雰囲気も◎...酒造りの古い道具がよく残っています。 麹室（こうじむろ）まで見るのは初めてです。...・鳳鳴 純米吟醸 本生酒 高精白のお米と米麹だけを原料にして作り上げた純米酒を生のままビン詰めした本生酒です...

...これがまた美味しかったんでこちらで注文。 それとエビスビールです(*^.^*) ビールとするめの麹漬けがすぐ来ました☆ イメージはいかの塩辛に麹が入った感じですかね...

...猪肉の旨みが溶けだした味噌味の鍋との相性が良いに決まっているので､チェンジ 米麹の粒がたっぷりのどぶろくがヤバイ位に美味しく､クイクイ呑み進んでしまいます...脂身も全然気にならず あっと言う間に完食です。 自家製のどぶろく。 麹の粒と微発酵の泡でなんとも言えない味わい...

...ふわふわのソフトパンの中に濃厚な黒豆がパン生地の周りにたっぷりと入っているが、生地の真ん中には入っていない。口に入れた時、麹のような風味を感じた...

...■旬菜TAMATEBAKOプレート ・蓮根と塩麹のポタージュ(日替わり) ・黒米& 七分づき米 ・素麺かぼちゃのマリネ ・ライスコロッケ ・おからこんにゃく酢豚風(お肉に変更も可能) ・クミン香るキャロットラペ ・きのこのソテー ・蔓紫の塩麹ナムル ・生姜の佃煮 ・自家製玄米味噌汁 最初にポタージュが出てくるんだけど...ビーガン料理は1つ1つが本当に美味しくて感動しました。特によもぎの塩麹のスープが美味しすぎて...

...こだわった餌と平飼いで育てた鶏の新鮮卵を、ガス釜で炊いたほかほかの丹波産コシヒカリに好きなだけかけて。地元特産の麹味噌を使ったお味噌汁とともにどうぞ...

...〆に蕎麦湯とあまざけが出てきました。蕎麦湯はあまりドロッとしていませんが、風味が良かったです。 あまざけはさすがにどぶろく蔵の麹で作っているだけあってまろやかな口当たりと甘さが楽しめて美味しかったです...

...＾ ＾ そして、お膳の登場です！ 小鉢に ９品 旬の野菜が中心の 体が喜ぶお膳ですね〜♪ 里山野菜のグリルと篠山地鶏の塩麹焼き燻製香 、...

...■イートインするとオシャレな皿に乗せてくれます　■塩麹唐揚げ絶品　■丹波赤どりの親子丼セット(小さめセット)￥1...＊黒豆味噌のお味噌汁 ￥1,500 ■丹波赤どりの塩麹からあげ ￥700 ■青いたまごの幸せクリームパン ￥240...ビールと唐揚げセット これ1.000円 丹波赤鶏の胸肉を塩麹で付けてから揚げてます^ ^ これが驚きのうまさ^ ^...

...彩り豊かなお漬物は酸っぱいだけの お漬物ではなく 菊芋を味噌漬けにし 酒粕の様な香りがしたり 蕪をごま麹で漬けてみたりとそれぞれ味も 風味も違い 野菜の味も生きていて 野菜の美味しいとこ取りしたみたい。 こちらもすごくおいしかった✨ お漬物 ゆず大根・白菜漬け・菊菜味噌漬け・紅くるり甘酢・かぶのごま麹漬け・金柑の蜜煮...

...完全個室にて承り中です！　■秘法ぼたん鍋 完全個室にてご用意♪ 猟期間中は手切り生肉のみ使用します 吟味した大豆と、米麴で仕込んだ田舎味噌を樽で２年寝かせた手作り３年味噌を使い...

...タイミングを聞いてから運ばれました。 ご飯の量は軽く一杯なので男性は物足りないかもしれないですね～ 麹漬けの漬物と、ごぼうの味噌汁も赤出...