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口コミ・お店の情報に「麹」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 31 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...50 純米吟醸酒 （山口県） ■庭のうぐいす 純米吟醸酒 （福岡県） ■焼酎（芋） ■白天宝山（鹿児島県） ■宝山芋麹全量（鹿児島県） ■宝山芋麹全量（綾紫）（鹿児島県）...
...byまみこまみこ ■あんこうどぶ汁のトレーです byまみこまみこ ■白 赤、麹味噌と酒粕 byまみこまみこ ■あんこうの肝たっぷり〜 byまみこまみこ ■お野菜 byまみこまみこ ■あんこうの肝を土鍋に、そのまま入れます byまみこまみこ ■ずっとずっと、攪拌の手を止めず、あんこうの肝を炒めてゆきます しっとりしてるのは、あんこうの肝の脂です byまみこまみこ ■いい感じになってきたら 白、赤、の合わせ麹味噌、酒粕を投入 あまり早くから入れちゃうと風味が消えるせいか、ギリギリまで...byまみこまみこ ■麹味噌...
...■白金乃露 《ボトル 一升瓶》 水・氷・お湯 無料サービス ■黒霧島 《グラス》 麹仕込み由来のトロッとした甘み...■いいちこ 《グラス》 厳選した大麦・大麦麹と天然の清冽な水だけで醸しました...
...■王道楽土 熊本/25度/黒麹 収穫したての新鮮な「黄金千貫」を使用。 風味豊かに仕上がっています。 ・【グラス】…506円 ・【ボトル】…2,750円 ■黒霧島 宮崎/25度/黒麹 黒麹の醸す旨さはトロリとした甘み...
...ロハステーブルなる所で頂いた。 あんこう『どぶ汁』プラン ◆先出 水蛸とトマトの塩麴漬け 無農薬で育ったセロリのマリネ 常磐灘水揚げ目光の空揚 茸の時雨煮...up しますね。 卵黄のソースが 焼き野菜に よく 合います。 ＊口直し “ 甘麹と豆乳のスープ 枝豆と抹茶の香り ” 契約農家さんのコシヒカリと...
...最初「お酒の味？」なんて言ってたけど（でもおいしくスープまで完食）、 スープをもらって飲んでみたら「麹を使ってるのかな？」って気がしました...
...A卵入り小エビのチリソース煮 当店自慢 B海鮮の辛子炒め塩麹いり C海里特製煮込みマーボー豆腐 当店自慢 D本日の肉料理 塩麹入り Eとリノからあげ特製ソースかけ女性に人気...卵入り小海老のチリソース煮 B 海鮮と季節野菜の特製炒め 塩麴入り C 特製煮込みマーボー豆腐 D...
...席を案内されタブレットで注文です。 焼き魚は、鯵、沖目鯛の醤油麹漬け、しまほっけ、さばでした。 沖目鯛の醤油麹漬けがいいと思ったら売れ切れ(T_T)...次回は食べらなかった「沖目鯛の醤油麹漬け」や「メヌケの煮付け」あたりイキたいと思ってます( ...
...■お刺身 ■ブランマンジェ ■三点盛 ■豚汁 ■海鮮土佐酢ジュレ ■目光の唐揚げ（4人分） ■カサゴ塩麴焼 ■夕食Cコース ■夕食追加メ...
...）がすごく絶品だったとか！？ この日は自宅用で『甘口麹味噌（小）』を購入です！！ 早速味噌汁で頂きましたが、やはり麹の旨味をしっかりと感じて...100グラム単位で購入可能との事で 甘口麹みそ(100グラム@70円)200グラム購入...
...頼むよ…とりあえず駅に戻ったのでした。 【非T】 麹で発酵パン 22春猫53g（日立・朝ごパン） 日立市神峰町。日立駅正面の大通りから市民会館通りに折れてすぐ【パステリア】さん。「天然酵母パン」カンパーニュ系スライスはややハードぽいけども食べやすくくるみとフルーツで滋味あふれ。2022年3月下旬 いただきます （ア;小麦・くるみ 五;無） ・天然酵母パン 180円 くるみやベリー類のあじわい よろしいパンはほどよいかたさ 材料みたらイーストではなく 麹で発酵というのは珍しいミャ 大きさの割にリーゾナブル...
...オムライス、キャベツ炒め…そして唐揚げお代わり ■カレーほんのちょっと ■そうめん ■アイスコーヒーと手づくり甘酒 ■麹が沈んでいます ...
...せめてもの救いでした。A^０^;) とりあえず、注文を。 ■注文 私が頂いたのは、塩麹の唐揚げ＋ドリンクバー。 う～ん、イマイチはっきり...
...伺ったところ、 自家製の甘酒は生きた麹を使っていらっしゃるとのこと。 尚且つ、その生きた麹は消化を良くする働きを持つので ほとんどのお料理に使われているそうです。 次回は...なお、醤は、豆麹と麦麹をしょうゆに漬けて発酵させたものだそうです...
...そそくさと御手洗へ。 広くて、とてもキレイな御手洗で用を済ませ、借り賃は払わなければと、甘酒(￥200)購入。 ちゃんと麹の入った濃厚な甘酒...
...■本格焼酎 ■富乃宝山･芋（鹿児島県西酒蔵株式会社） グラス 柑橘系の爽やかな香りとキレのいい口当。黄麹仕込み ■富乃宝山･芋 四合 ■くじら･芋（鹿児島県大海酒蔵株式会社） グラス 芋の香り豊かでやわらかな口あたり。黄金千貫・白麹仕込み...
...■限定メニュー ■店内 ■外観です ■ドレッシング各種 ■セットのスープ ■塩麹キャラメルケーキバニラアイス添え バレンシアオレンジジュース...熱々サクッと中がジューシーで本当に美味しかったです。 ケーキは塩麹キャラメルケーキ！こちらも美味でした...
...黄金味噌プリン 日立のシーマークスクエアー内にある、うち山さんに訪問。お目当ては、黄金味噌プリン380円✕3個を購入。蔵つき麹の醸す生食パンのお店ですね...
...周辺地域へのアクセス性が大幅に改善された。 ※2 醸す生食パン工房うち山 水木町の老舗味噌店「内山」が、味噌蔵の麹発酵技術をパン作りに活かそうと立ち上げた生食パン専門店...
...■島流し 八丈島:シマナガシ 150年の歴史。八丈島に流罪となった丹宗庄右衛門が伝えた芋焼酎。 ボトル 4950円 ■くじら黒麹仕込 鹿児島:クジラクロコウジ 麹特有の香りとキリリと絞まった味わい...
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