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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...椀物は若鶏の葛仕立ての酒蔵らしい麹をいれた味噌汁! 蕎麦がきはセイロ粉を使った柔らかいフワトロ仕立てで薬味が3種付き♪ ローストビーフの薬味は手作りマスタードと麹の入った正油♪この正油の麹お酒のツマミになります(笑)(^^;...
...- 柚子味噌ソース、焼栗 - はじかみ ・肉料理 - スペアリブ醤油麹煮 - 大根、いんげん、トマトのピクルス ・御食事 - 桜海老ご飯(茨城県さん米使用) ・止碗 - 赤だし味出汁 ・香の物 - 糠漬け三種盛り ・デザート - タルト ・御飲物 - 奥久慈ほうじ茶・コーヒー・紅茶 料理は旅館の割烹料理だけど、アレンジが加えられている。 テリーヌ、萩饅頭、スペアリブ醤油麹は好みの味...
...” と 読みます。 お店の ホームページ には “ 酒造りの原則である「 一麹、二酛、三造 」の 言葉通り、酒造好適米を厳選し、麹づくりに こだわっています ” と あります。 酒造工程の大切さを順に表した 格言...泡は白。 バナナの様な香り、エステル香。クローブの様な香り、フェノール香?麹っぽい香り? 苦味はない...
...15分程度で提供。山盛り野菜の上に、山盛り唐揚げ、ご飯味噌、漬物がついて710円という安さ!唐揚げは熱々で、優しい味わい!麹かな? 麦ご飯もとっても美味しい!コスパも良い!もう少し近くに有れば通っていたかなと思いますヽ(´o`; 御馳走様でした!...
...食塩/乳化剤、糊料(グァー、アルギン酸エステル)、イーストフード、V.C、紅麹色素、酵素、シスチン、(一部に小麦・卵・乳成分・落花生を含む)...卵、食塩/乳化剤、糊料(グァー、アルギン酸エステル)、イーストフード、V.C、紅麹色素...
...【3.7】超珍味・おひしょ 岩魚の卵添(600円) 小麦麹と大麦麹を塩水で発酵させた、味噌を醸造させている途中のような料理。...『山うどに醤(ひしおは、小麦麹と大麦麹を塩水で発酵させたもの)』 『せいろそば』 野草の天ぷらは...
...チョイスしたのは、Bランチ 1180yen. メインは鶏肉の塩麹ソテー&海老フライ。 海老フライは、コロッケ風になっていて、 とってもボリューミィ! 鶏肉には、塩麹のしっかりした味が付いてご飯がすすみます。 ランチには...■ドリンク ■キッズプレート ■日替わりBランチ2012.10 ■鶏肉の塩麹ソテー2012.10...
...◯超珍味おひしょ岩魚の卵添え:「おひしょ」とは、大豆と小麦を麹で発酵させたものとのこと...おひしょとは、大豆と小麦、それに食塩水を混ぜて麹で発酵させた、醤油のもろみのような珍味...おひしょとは大豆と小麦と食塩水を混ぜて麹で発酵させてできた醤油のもろみのような珍味に岩魚の卵が添えてある...
...■◆ 焼酎 ◆ ■【グラス】芋焼酎・とうと ※ロック・水割り・お湯割りをお選びいただけます。造りにこだわり、"黒麹"の魅力を最大限に引き出した芋焼酎...
...早速いただきましょう おっとまだ冷たい 常備の発泡スチロールに入れて置いたのが良かった こりゃうめー スッキリしていて生の麹が味わい深い 大正解! また行こー...
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