みなとみらいの麹に関するお店

...冷たいスープはとても美味しかったです。 温製料理もいろいろな種類がありました。 豚バラ肉と大根のラグー 塩麹フレーバー 白身魚のソテー 塩昆布風味バターソース 白身魚のソテー グリーンオリーブソース トスカ風ニョッキ...

...いわずと知れた芋焼酎の定番。 699円(税込) ボトル 4999円(税込)　■黒霧島 〈鹿児島〉黒麹の醸すトロリとしたあまみ、キリッとした後切れ。霧島酒造の90余年の永きに渡る伝統の味わい。　■くじら 〈鹿児島〉コガネセンガン、白麹...

...この日はどちらも美味しそうだったのでラッキーでした。 まずはテーブルにドーンとパンの盛り合わせが置かれたんですが これが麹町の「エリオ・ロカンダ」を彷彿とさせるような盛りなんです...

...■＜地養鶏＞骨付きもも肉のグリル～スチーム野菜とご一緒に～ 塩麹にじっくりと漬け込み、柔らかく仕上げた鶏もも肉をシンプルに焼き上げました。グリル野菜とご一緒にお召し上がりください。　■牛赤身肉のレアカツレツ～雲丹黄身醤油～ 牛赤身肉のレアカツレツを雲丹と卵黄の濃厚醤油で。わさびや酢橘などの薬味とご一緒に。　■■ 主菜 魚 ■　■金目鯛の香り蒸し～浅利と白はまぐりの濃厚旨出汁～ 塩麹に漬け込んだ金目鯛を浅利や白はまぐり...

...オリジナルドレッシングやマリネもあり、クオリティ高めのサラダバーでした ⚫︎本日のトマトソースパスタ （塩麹漬け鶏むね肉とリコッタチーズのフジッリ） ⚫︎厚切りベーコンのMano風カルボナーラ...

...「初夢」 前菜 初春の彩り盛り合わせ 椀 京の白味噌雑煮 向付 本日のお造り盛り合わせ（サーモン、鯛、湯葉） 旬菜 ①ぶり塩麹焼、②鯛酒...

...■メーカーズマーク （ロック・ソーダ・水割り・ストレート） 各　■■…━ SHO-CHU ━…■　■富乃宝山（黄麹芋）　■吉兆宝山（黒麹芋）　■白天宝山（白麹芋）...

...それがこちらドーン。 器に入っているのがチェリーモッツァレラ。 味付けは醤油麹＆海苔＆オリーブオイル。 醤油麹とオリーブオイルの組み合わせいいね！ お酒飲む時のおつまみに良さそう。 時計回りに...初めにチーズ5種とクラッカーとバゲット数枚がセットされており、各種ジャムと麹味噌などを選んでいくシステム...

...●とうもろこし ●うなぎ 木の芽 ●夏ダラと青柚子 ●アスパラ黒胡椒タルタル ●鹿児島県産オクラの豚巻き ●地鶏砂肝 しょうゆ麹 ●霧島豚ロース 青唐みそ巻き ●えんどう豆コロッケ ●半熟うずらの卵 トリュフ塩 記憶を辿って...

...■100％ブラッドオレンジサワー　■100％パインアップルサワー　■100％オレンジサワー　■焼酎　■富乃宝山 黄麹仕込 柑橘系の爽やかな香りとキレのいい口当たり。　■吉兆宝山 黒麹仕込 しっかりとしたボディ 豊かな香りと深い味わい...

...さらに重厚でしっかりとした味わいも魅力的です。　■黒霧島（くろきりしま） 黒霧島の旨さはまさに重厚。 黒麹仕込み由来のとろっとした甘み、...

...グラス 580円（税抜）　■鳥飼（米）25度 ボトル （税抜）　■麹屋三代（芋）25度 グラス （税抜）　■れんと（黒糖）25度 グラス （税込）...きもと きもととは、蔵独特の酵母を伝統的な手造りで培養する高度な醸造法で、 米、米麹だけを使用し...

...前菜盛り合わせ フカヒレと蟹肉、汲み揚げ湯葉入りスープ 泡雪仕立て 北京ダック＆五目詰め蜂の巣見立て揚げ シーフードと筍の紅麹炒め 沖縄ポークの上海風黒酢煮込み ピータンと豚モモ入り香港風お粥 三種デザート盛り合わせ...

...■窓際から　■左下から時計回り タンドリーチキン アジアンソース ポークの塩麹蒸し とんぶりのソース 赤魚のオーブン焼き 明太子クリームソース...◆タンドリーチキン アジアンソース 想定内の風味 ◆ポークの塩麹蒸し とんぶりのソース わりと地味めの風味で...

...お気に入りの生げそ、焼げそを忘れずに、 最後はいつもの葉わさびで びんちょう 焼きげそ 生たこ ねぎとろ かんぱち 真鱈塩麹漬炙り 生げそ 中落ち軍艦 葉わさび巻 海老汁 ガリサワー×2 サクッとお寿司 この日は家族で横浜一泊小旅行...