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口コミ・お店の情報に「麹」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 23 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...嘉美心（かみごころ） 冬の月 純米吟醸生 岡山県産アキヒカリ 精米歩合:麹米50% 掛米58％ 岡山白桃酵母 アルコール分:16度-17度 日本酒度:-3...嘉美心（かみごころ） 冬の月 純米吟醸生 使用米:岡山県産アキヒカリ 精米歩合:麹米50% 掛米58％ 使用酵母:岡山白桃酵母 アルコール分:16度-17度...
...■・・・梅酒・・・ ■黒糖梅酒 ロック・水割り・ソーダー割 ■南部美人梅酒 岩手県二戸市の酒蔵が糖類無添加で麹のみの甘みで作ったプレミアム梅酒...
...添えられたパンに乗せていただいた。ほほ肉はホロホロでした。 イベリコ豚の塩麹漬け（おろしソース）には、ミックスベジタブルとポテトサラダ。柔らかなイベリコ豚を噛み締めるとほんわか塩麹の香り。 パスタやリゾットを食べるほどではなかったので...800 ヴィーニャ・カサ・シルヴァ 2750 イベリコ豚の塩麹漬け おろし和風ソース 2300 牛ほほ肉と根菜のデミグラスソース煮 1700...
ICONIC STAGE
【東白楽駅2分】浅葱色のリラックス空間で素材の味・色・香りを活かしたアートのような一皿を。
1342人
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初回ネット予約で1,000pt
...【モリンガハーブドレッシング】 ・摘みたてフレッシュサラダ ・塩麹鶏胸肉ロースト ・ビヨンド豆腐チーズ ・キヌア ・トマト...アイコニックパワーサラダ 1500円 塩麹鶏胸肉ロースト...
...昔風味のやや辛口で食中酒としてよく合います。 ■【芋】尽空 【福岡県】 黒麹で甕に仕込み常圧蒸留しました。芋焼酎ならではの旨みと甘みを同時に。軽やかで洗練された香りの芋焼酎です。 ■【芋】三岳 【鹿児島県】 厳選された鹿児島県産さつま芋を原料として、原生林に濾過された名水で仕込む本格焼酎「三岳」は、まろやかで独特の風味、飲み口のよさ、さわやかな酔い心地です。 ■【芋】伊佐美 【鹿児島県】 昔ながらの黒麹仕込みで醸される芋焼酎です...
...● carne 仔羊・賀茂茄子×イチジク 仔羊のロースト、マルサラ酒のソース。 構成は仔羊/賀茂茄子/米麹と無花果のグラタン。 米麹の香りとイチジクの甘味が仔羊と好相性...
...■焼物 ■焼きフランスパンと牛すじソース ■本日の焼魚 お魚は店内ホワイトボードをご覧ください。 ■山ゆり豚ロース塩麹焼き ■山形牛サー...
...神奈川区六角橋の『すき家 六角橋店』にて、(期間限定)塩麹山かけ牛丼 ［2020年12月21日］平日23:00頃、時短営業の店がほとんどで、営業中の店は数える程だった。某格安焼肉店が開いていたので、独り焼肉でもと思ったが、その店はウェイ系客ばかりで入店を諦めた。そのような状況で、当店も『すき家』にしては珍しくかなり混雑していた。 今回は期間限定メニューを試してみた。通常メニューの「山かけ牛丼」に、塩麹のタレをかけて食べるというもの。この塩麹タレ...
...迫力ある豚骨醤油のスープはとても美味しい。まるで麹味噌を醤油ダレに突っ込んでいるのではないかと思うような、良い意味でのざらつきが良い...先ずはプースー…醤油先行型でコレまたアソコと同じス が、後味に麹の様な香ばしさが有り〼ョ 旨いねぇ♬...
...煮豚なのだが、こちらは炭火焼きだそうで、かつ縁が紅麹で赤いという古い広東料理屋タイプのもの。...焼豚と焼売にしました。 焼豚は100gで 490円。発酵した紅麹を使った周りが赤い中華風のやつです...
...具材は、今話題の自家製の塩麹、ﾛｰｽﾄされた豚肩ﾛｰｽﾁｬｰｼｭｰ、ﾒﾝﾏ、刻み葱...これが最近流行の塩麹なんですね。そのまま食べるとしょっぱかったです(笑)...サイコロ状の鶏チャシューで塩麹を使って 料理したとか...
...レモンサワー専用の焼酎です。 ■生絞りレモンサワー ■生絞り塩麹レモンサワー ■トマトハイ ■★冬季限定鍋★...以下に転載します。 お通し×2 ¥660 塩麹レモンサワー ¥590 〆サバ ¥770 にらと玉子の炒め物...¥750 肉豆腐卵とじ ¥800 鶏皮ポン酢 ¥600 塩麹レモンサワー @590×2 チャーハン ¥900...
...抹茶パウダーをまぶされた表面以外はほろ苦さは強くなく、あっさりとしており食べやすい。 添えてある塩麹クリームはミントの香りとレモンのようなさっぱりした味わい...
...芋焼酎 黒瀬社氏 入魂の一本 ボトルあり ■三岳 芋焼酎 屋久島天然水使用 ボトルあり ■赤兎馬 芋焼酎 黄金千貫芋・米麹 ボトルあり ■鍛高譚 しそ焼酎 ハイボールもおすすめ ■鳥飼 米焼酎 フルーティで香り良い米焼酎 ボトル ■吟空 米焼酎 三年以上貯蔵熟成させた吟醸焼酎 ボトルあり ■麦彦 麦焼酎 三年貯蔵、プレミアム麦焼酎 ボトルあり ■銀座のすずめ 琥珀 麦焼酎 大麦・大麦麹１００％使用 ボトルあり...
...もう少し高くても おへそにオリーブオイルたら~りと岩塩が欲しいです *バゲット¥259 香りは強くないが麦麹の味噌の様な独特な香り 小田原の入生田に有った"麦師"のバゲットを思い出した これはクセになるかも？...
...FUTURE 生酒」の横ラベル ■「お通し（税込￥300）」トマトですが、塩麹とオリーブに漬け込んだ（or 揉み込んだ）感じ…...◎「お通し（税込￥300）」トマトですが、塩麹とオリーブに漬け込んだ（or 揉み込んだ）感じがして...
...■◆ 焼酎 ◆ ■【グラス】芋焼酎・とうと ※ロック・水割り・お湯割りをお選びいただけます。造りにこだわり、"黒麹"の魅力を最大限に引き出した芋焼酎...
...■◆ 焼酎 ◆ ■【グラス】芋焼酎・とうと ※ロック・水割り・お湯割りをお選びいただけます。造りにこだわり、"黒麹"の魅力を最大限に引き出した芋焼酎...
...（真鶴・萬膳庵・萬膳）をロック又は黒千代香（お燗）で飲みました。 〆は喚火萬膳（黄麹 初留取り）をグラッパでもう最高！ 他にも村尾・伊佐美・八幡・豊永蔵・兼八・龍宮・長雲等置いてあり...
...薬味の塩だけでもずっと食べていられる美味しさ！ 表面を鶏油が覆ったつけ汁はコクがあり醤油が前面に出た濃いめの仕上がり 前回より麹っぽさを感じたのは気のせいかな？ 途中でトロロ昆布を麺に乗せるとサッパリ食べられ最後まで飽きません...
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