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口コミ・お店の情報に「麹」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 48 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...柔らかくてジューシー ◼︎銀鱈西京焼き 上品な味 ◼︎海老麹 食べると甘くて美味しい ◼︎牡蠣クリーム...本鮪 伊先焼霜 帆立昆布じめ あしらい色々 焼物 スズキ塩麹焼 烏賊ワタ和え だだちゃ豆一塩 山桃みつ煮 煮物...本鮪までどれも文句無しです。 焼物はスズキ塩麹焼...
...■新玉ネギの丸ごとロースト -スープ仕立て- ■PHO エンブレムフロー箱根のおすすめ料理！！ ■蒸した美味鳥の塩麹マリネとエビのフォー...
...②小鯛黄身寿司、芽慈姑海老真丈、魚のネギ味噌焼き、白子豆腐、里芋田楽、牛肉胡桃味噌焼き ③本マグロ、鯛の数の子巻き、勘八と麹付け蕪重ね ④活き鮑の踊り焼き ⑤まとう鯛の幽庵焼きだいこと柚子添え ⑥鰊の信田巻き...
...お造り：金目鯛、金太郎鱒、甘海老 蒸し物：茸の土瓶蒸し 焼肴 ：金目鯛の若狭焼き 強肴 ：和牛ヒレ陶板焼き 蓋物 ：赤魚塩麹蒸し 揚げ物：メソ穴子と季節の野菜の天ぷら 食事 ：握り寿司 甘味 ：デザートワゴンサービス それなりに美味しかったけど...
...■夕食 右上:先付（よもぎ豆腐）左上:造里（鮪、勘八、甘えび）手前:焼物（鰆塩麹焼き） ■御椀 くわい真丈清まし仕立て ■焜炉 豚しゃぶ鍋 ■煮物 彩り蟹饅頭...赤餅 青味 口、ゆず 造里:鮪 勘八 甘えび あしらい一式 焼物:鰆塩麹焼き 筍木の芽みそ はじかみ 焜炉:豚しゃぶ鍋 白菜 長葱 くずきり 榎茸...
...湯葉餡かけ ■＊沼津港直送 旬魚のソテー 酢橘香る塩麹と春菊のバターソース ■＊和牛ロースと鴨肉 箱根路いいち味噌...湯葉雲丹添え・サザエとしめじ菊花あえ・ローストビーフの味噌麹マリネ・砧巻きと紅鮭スモーク・鯛の赤ワイン手毬寿司 温菜...「からだにやさしい」をテーマに10種以上の野菜、麹や味噌など発酵食品...
...夕食はレストランで 一組づつに仕切られたテーブルにて ①先付 胡桃豆腐が美味しい ②前菜 烏賊醤油麹和え 鮭松前寿司・・・・ ③吸い物 帆立真薯 帆立がごろごろ入っています ④お凌ぎ むかご御飯 ⑤お造り 鮪・鯛・アオリイカ...
...Hos女史・Hou女史・Ki君。 和朝食 2420円(込々) 鯖塩麹焼、薩摩揚げ、野菜白和え、金山寺味噌、縮緬雑魚、煮物(蒟蒻、牛蒡、人参、蓮根...：血合いが生臭かった。 △(□) 肉料理；鴨胸肉の炭火焼き 自家製柚子塩麴のラケ...
...■炊合〜菱大根・鯛雲丹包み・蓮麩・あられ人参・菊菜あん・振り柚子 ■焼物〜鰆味噌麹漬け・蓮根万年煮・はしかみ ■進肴 一人鍋(和牛ロース・筍・榎木茸・壬生菜・厚揚げ...炊合 ・菱大根・鯛雲丹包み・蓮麩・あられ人参・菊菜あん・振り柚子 焼物 ・鰆味噌麹漬け・蓮根万年煮・はしかみ 進肴 一人鍋 ・和牛ロース・筍・榎木茸・壬生菜・厚揚げ...
...椀 土瓶蒸し（松茸・鱧・銀杏・真薯・青味・酢橘）松茸小さい（笑） 造里 尾長鯛・羽太・庄子など 土佐醤油で。 鮪の塩麹漬け 中皿 太刀魚柚庵焼き 箸休め 鱧の子ゼリー寄せ 羹 相州牛サーロイン八丁味噌朴景焼き ご飯 釜炊きご飯 ツヤ姫...
...下処理が上手だと思いました。 ただ、気心知れた仲良しのカップルには 良いけれどお肉を漬けていた塩ニンニク麹？ タレに相当のニンニクを使ってるから 【香りの良い良質なニンニクでした...
...甘鯛の鱗焼き。 オマールエビのソースが甘鯛を優しく包み込む。 ビーフシチュー。 和の旨味を感じさせるのは、ソースに加えてある麹味噌。 メ...
...・３種類の茸のテリーヌ ベルモット風味 海老と季節の彩りグレッグ飾り ・本日の魚料理、その他の調理法にて ・塩麹漬けにした仔牛のロースのポワレ 仔牛の舌入りソース・フィナンシェール ・無花果のデクリネゾン ・コーヒーまたは紅茶...
...ねぎとろ（！）、お新香、果物などが並び杉の木でできた長方形の容器の中には焼き魚や煮物などの小皿が並んでいます。 焼き魚は鰆の塩麹焼きかな？しっとりして美味...
...幸せ。 次に出てきたサラダは、地元野菜を使用していました。揚げたカリカリの牛蒡チップスと少し酸味のあるドレッシング(麹かな？)が特に美味でした...
...金鵄入り数の子、栗金団 梅蒲鉾、伊達焼、蟹松風、帆立昆布巻き 紅白柿膾 カラス鰈塩麹焼き、鮭西京焼き，金柑蜜煮、はじかみ 焼目湯葉含ませ、里芋含ませ、角蒟蒻...・お通し（まぐろと山芋） 思った以上に普通で嬉しくなっちゃった。 ・イカの麹漬けしおから ・板わさ ・トマトと茄子のジャコサラダ ・カンパチカマ焼き...
食べログ フレンチ EAST 百名店 2023 選出店
オーベルジュ・オー・ミラドー
9624人
- 火曜日、水曜日
...■⑥鯛のブイヨン タイムの泡 ■⑦自家製ライ麦パン ■⑧発酵塩麴マリネした燻製天然舞茸 ■⑨ヤガラのカマのブレゼ...⑥鯛のブイヨン タイムの泡 ⑦自家製ライ麦パン ⑧発酵塩麴マリネした燻製天然舞茸 ⑨ヤガラのカマのブレゼ...特筆すべきは「⑦発酵塩麴マリネした燻製天然舞茸」であります...
...揚ボール（籠清）、さつまあげ（丸う） ●重箱 角山の湯葉入りとろろ 山葵 青海苔 曽我の梅干し 鰆のたたき 鯖麹焼 紅鮭 小松菜と揚げの炒め煮 出汁まき玉子 風呂吹き大根鶏肉餡かけ グリーンピース なめ茸豆腐 大根おろし しらす...
...イサキ ■焼き八寸 ■煮物：豚角煮 ■強肴：国産牛の炙り・醤油麹だれ ■食事：浅利ご飯 ■浅利ご飯 ■菊紋の椀 ■水菓子と甘味...等 煮物：豚角煮・粥餡かけ 強肴：国産牛サーロインの炙り・醤油麹だれ 食事：浅利ご飯・留椀・香の物 水菓子：季節の果物...どれもしっかり美味しいお刺身でした。 □ 焼物 「糸縒鯛麹焼き」は...
...炙り太刀魚.大根.人参.蔓菜.占地.木の芽 ■【夕食】合肴※豆乳塩麹鍋 .豚三段身.地養鶏.牡蠣.榎木.水菜.大根.人参.豆腐.センレック.柚子胡麻...赤海老 焼肴 サーモン紅景焼 きりたんぽ荏胡麻味噌焼き 酢取り茗荷 合肴 豆乳塩麹鍋 豚三段身.地養鶏.牡蠣 榎木.水菜 大根.人参 豆腐.センレック 柚子胡麻...
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