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口コミ・お店の情報に「麹」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 35 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...150ml…790円 1合…950円 ■豊祝 純米 製造元：株式会社豊澤本店 日本酒度：+3 度数：15 米と米麹、そして白菊水で仕込んだお酒です。広がりのある芳醇な味わいを楽しんでください。 150ml…690円 1合…820円 ■純米 かぐや姫 製造元：株式会社 山本本家 度数：14-15 軽快でなめらかなタイプのお酒。 甘く香る純米香ときれいな飲み口で飲みやすいお酒です。 150ml…630円 1合…750円 ■黒獅子 製造元：黄桜株式会社 日本酒度：+4 度数：16 麹米に最適な品種「五百万石」を使...
...山田錦純米 極辛＜100ml＞ 【京都府/都鶴酒造/純米酒/日本酒度：＋8】 麹米（蒸米にした後麹造りに用いるお米のこと）にも山田錦を使用した極めて贅沢な辛口の純米酒...原料米にこだわり、丁寧に造りあげた良質の米麹を使用...
焼肉どころ 鼎 KANAE
一頭買いの松阪牛や特選和牛など厳選された牛肉を贅沢に。大切なひと時を過ごせる卸売直営焼肉処
1599人
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貯まる・使える
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初回ネット予約で1,000pt
...■(芋)黒霧島 ■(芋)山ねこ ■(芋)㐂六 ■(芋)薩摩宝山 ■(芋)吉兆宝山 ■(芋)富乃宝山 ■(芋)佐藤白麹 ■(芋)佐藤黒麹仕込み...
...ここで頂く生原酒とは違うんです 不思議ですね 「酒粕鍋（小鍋）」が煮えました 食べてみると麹の効果でしょうかほんのり甘いです そしてアルコール感があります (笑) 鶏肉は麹の効果でさらにふっくら柔らかです そして食べて酔い...
日本酒と炭火焼 藤丸
京都産の地酒を60銘柄以上ご用意。新鮮魚介と旬の食材を炭火焼でどうぞ！個室最大10名様可◎
1091人
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貯まる・使える
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初回ネット予約で1,000pt
...■※各ウイスキーはロック、水割りでもお楽しみいただけます。 ■《焼酎》 ■～芋焼酎～ ■黒霧島 ■三岳 ■伊佐美 ■いも麹 ■～麦焼酎～...
...中身は大根と菜の花で、少しだけ和カラシが付けられている。 使っている白味噌の麹割合が高いのか、甘さに比べてまろやかである...小松菜だとねっとりするのが抑えめである。 これもこれでいいかもしれない。味は麹割合が高い白味噌を使用していると思うのだが...
...■神聖 純米吟醸無濾過生原酒（京都伏見） ■ブラックスワン 特別純米黒麹（京都京丹後） ■外観１ ■外観２ ■その他 伏見稲荷１ ■その他 伏見稲荷２...◇神聖:純米吟醸無濾過生原酒 冷（京都伏見） ◇ﾌﾞﾗｯｸｽﾜﾝ:特別純米黒麹（京都京丹後） 総じて...
...味はしっかりと甘いです。(お上品な甘さではなく、甘ーい!!という感じ。）そのために横にお茶がついていました。米麹がきちんと残っていて、田...
...一乗寺の京都ラーメンの老舗の支店！ 鉢一面チャーシュー麺と塩麹唐揚げをオーダー♫...カウンターに着席してメニューを見てみますと、「塩麴唐揚げ」という新メニューが！ というわけで、塩麴唐揚げ定食のラーメンをチャーシュー麺にしてメンカタネギマシセアブ...
...タッフの方々に親切丁寧にご案内いただき，酒造好適米の実際，精米歩合と日本酒の格付，製麹，もと（生酉元と速醸酉元の違い），三段・四段仕込など，伝統の酒造りを楽しく理解できま...香りが良い日本酒が 最近の流行りのように感じるが 果月はメロンの香り しかもお米の麹･酵母だけで この甘さを表現するから 研究力の高さを感じます...
...たれとの相性が良い本格ワイン！ラベルおみくじは、赤白各5種類！ ■◆焼酎 ■黒霧島(芋）／90ml 黒麹の醸すトロッとしたあまみとキリッとした後切れが旨い...
...中にはトロットロ♡に煮込まれた柔らかな牛すじがタップリと入り、更に刻み揚げ、タマネギ、青ネギが入って具沢山仕様。 麹味噌を使った味噌汁の中にも...
...メニューらしいです わざわざ見せて下さいました♡ ■ハマチの塩麹漬け焼き もずく酢 ■焼酎三岳 ■お造り盛り合わせ...豆腐ようですが、「豆腐よう」とは、豆腐を紅麹と泡盛などで発酵・熟成させた発酵食品です...大盛りのご飯はおいしいし、みそ汁も上質なだしと麹を感じさせるもの...
...ご馳走さまでした。 平日昼、予め予約し大人8名で伺いました。 自転車はお店の前に停められます。 注文したのはAランチ、塩麹鶏肉のカレー南蛮漬け1,050円...
...2,500円 1,800ml 4,800円 ■本格芋焼酎「黒甕（くろかめ）」 黒麹かめ仕込みによりコクのある味わい グラス 420円 720ml 2,600円 1,800ml 5,200円 ■全量芋焼酎「一刻者（いっこもん）」 芋と芋麹だけでつくるこだわり芋焼酎 グラス 420円 720ml 2,800円 1,800ml 6,200円 ■本格芋焼酎「黒霧島（くろきりしま）」 黒麹の醸すトロっとした甘み グラス 420円 900ml 3,000円 1,800ml...
...なめこおろしのせ 天婦羅：海老天、竹輪しそ巻き、豆ふぐ、青唐 紙鍋：塩麹鍋（鶏団子、水菜、えのき、花麩） 飯物：鶏そぼろと小芋の炊き込み御飯、香の物...ミネラルたっぷり“源塩”～。 酒かす豆腐(５５０円)☆ 麹の香りが口いっぱい広がる豆腐（ ´∀｀） こちらもシンプルにそのままｏｒぱらり塩！...
...日本酒がズラリ。 店員達が手際よく様々な日本酒を注いでいました〜 さすが伏見、フードメニューも酒粕汁や酒麹に漬けた魚などがあり、どれもい...
...愛してやまないお店です。 今回は久々におとなのお子様ランチを。 ココの肉はどうなってるの？ 何故にこんなに柔らかい？塩麹？謎ですが とにかく美味しいです...
...中でも印象に残ったのが「塩麹焼き」で、鶏と魚の選択肢があったので、今回は鶏を選んだのですが、とても美味しい鶏料理が堪能できたのです。柔らかくジューシーで優しい味付けの鶏肉は、箸が止まらずお酒もすすみました。他の料理も幾つか頼みましたが、結局、この塩麹焼きに...570円（税別） ■竜馬御膳 @960 ■鰹タタキ ■鶏の麹焼...
...ごちそうさまでした。 桜島鶏ささみ天とホルモン塩麹つけ麺 今回も新しいメニューを試しに夜に訪問です。今話題の塩麹を使ったつけ麺とのことでした。 桜島鶏ささみ天とホルモン塩麹つけ麺（大盛）（９５０円）桜島鶏ささみ天（２００円）に...
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