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口コミ・お店の情報に「麹」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 35 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...■もも／皮／レバー／砂肝 ＜各1本＞ ■手羽先＜1本＞ ■五種盛り合わせ ■さつま揚げの炙り焼き ■鶏せせりの塩麹焼き ■自家製仙台みそ...
...黄麹と黒麹を使用。果実が入ったフルーティーな香り、味わいはとてもまろやかでスムーズに喉を潤してくれます ■【芋焼酎】六代目百合（ろくだいめゆり）＊鹿児島県 塩田酒造＊ ビシッと芯の入った芋焼酎。ロックや水割りではキリリと男性的な力強さ お湯割りでは隠れた優しい芋の甘さを楽しめます ■【芋焼酎】三岳（みたけ）＊鹿児島県 三岳酒造＊ 屋久島の原生林の名水で仕込まれており、すっきりとした味わいでミントのような清涼感が感じられます ■【芋焼酎】伊佐美（いさみ）＊鹿児島県 甲斐商店＊ 黒麹で仕込んだ超有名銘柄...
...突き出しから サラダ 刺し盛り カキフライ←これ美味しい サバ竜田揚げ←これも美味しい 鶏の塩麹焼き 三角あげ うどん といった感じでした...
...■黒霧島 黒麹 宮崎/25度/霧島酒造 ロック・水割り・お湯割り 甘味と切れのある口当たりで飲み方を選ばない。 <グラス> 各 ■不二才 白麹 鹿児島/25度/佐多宗二商店...<グラス> ■刻の一滴 シャルドネ 米麹 鹿児島/33度/ニッカウヰスキー シャルドネワイン樽で一定期間貯蔵した...
...■サッポロプレミアムアルコールフリー ■黒霧島(くろきりしま)～宮崎 「ふかした芋」「炭火を使って焼き上げた芋」を黒麹で仕上げた飲みごたえのある芋焼酎...
...■メニュー ■絶品フレンチプレス ■ミルクたっぷりほうじ茶オレ ■花豆モンブラン ■花豆モンブラン(栗ではなく花豆)の花豆 ■麹のクレームブリュレ ■麹のクレームブリュレの麹拡大...
...■★豚丼ねぎ塩麹（750円税抜）★ ■★豚丼ねぎ塩麹（750円税抜）★キャベツだけに「マヨ」かけてみました('◇')ゞ ■★豚丼ねぎ塩麹（750円税抜）★薄い...
...528円/3080円 ■麦：知心剣（ショット/ボトル） 583円/3,300円 ■芋：黒丸（ショット/ボトル） 伝統的な黒麹仕込みで作った本格芋焼酎...
...■“自家製塩麹漬け“ 庄内豚 肩ロース 炭火焼き 自家製の塩麹と白味噌をブレンドして漬けています。...■季節の浅漬け 自家製の塩麹と生姜を効かせてみました...
...辛味噌をスープに溶かしながら食べるスタイルの味噌ラーメン。 麹味噌を使った乳白色の味噌スープは、米麹の甘味があって、そのままでもおいしいかったので...25.6年前と、ほとんど変わってないんじゃないかな まずはスープ 麹味噌使用の味噌スープは...
...■ぶりぶり！！ ■しーすぅ！ ■ガリ盛り！ ■一人新年会…(~_~ ■白露黒麹ロック：324円 ■アサリの酒蒸216円 ■こういか97円...「アサリの酒蒸」(216円）を注文。お酒は「焼酎：白露黒麹」(324円）をロックで...
...■王道楽土 熊本/25度/黒麹 収穫したての新鮮な「黄金千貫」を使用。 風味豊かに仕上がっています。 ・【グラス】…506円 ・【ボトル】…2,750円 ■黒霧島 宮崎/25度/黒麹 黒麹の醸す旨さはトロリとした甘み...
...■ウィンナーはプリップリ！ ■「鶏団子と茄子の照り焼きソース和え」 ■さごしの塩麹ボイル ■唯一のグリーンがきゅうりの漬物www ■メインは「ソース焼きそば」に…...「鶏団子と茄子の照り焼きソース和え」、そして「さごしの塩麹ボイル」を！ ただ...
...さん。 個人的にはここの醤油ラーメンはおすすめ。麺大盛りもいいけど、ライス系のおまけを付けると良好。 つけ麺は変わり種。麹が乗っかってる...
...店の前にある席で食べました。フルーツも新鮮で美味しかったです。ご馳走様 味噌と塩麹のナポリタン 野菜に塩が振っていて甘みを感じて美味しい。ナポリタンは味噌と塩麹の要素がうまく感じられなかったが、確かに普通のナポリタンとは違う奥深い味わいがあって、それが味噌と塩麹によるものだと後からわかる...
...野菜たっぷりの「味噌タンメン系」ですがキャベツの千切りが良い食感です。 麺は普通の中華屋さんの黄色い麺なのですがスープが麹味噌と辛みが良いマッチングで私の中では定番となっている「みそラーメン」です...
...＊マナガツオ とんぶりと鬼おろし ＊ぼたん海老の醤油麹漬け 縞鯵漬け 九条葱のマスカルポーネ 法蓮草の金山寺味噌和え ＊北海道余市のあん肝 奈良漬 山葵...
...2. 和歌山、紀土（きっど、と読むようです。）コク あり。 3. 新潟、山城屋、前の2つと対照的にサッパリ、酸味？麹っぽい？ 4. 山形...
...6分ほどで卸し生姜が香る丼が登場する。 スープは生姜が効いた円やかな味噌味。米麹入り味噌を中華鍋でこがし香ばしさを引き出しているそう。札...
...美味しかったです。 ご馳走様でした(・∇・) 銀鮭宮城の金華銀自家製醤油麹漬け定食 こんにちは。 とっとめしやへ行ってきました。...刺身（サーモン、マグロ、マダイ？） 焼き魚（サワラの醤油麹焼きをチョイス） シジミの味噌汁 漬け物・梅水晶 ごはん でした...
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