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口コミ・お店の情報に「麹」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 70 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...■キリン一番搾り（生中） ■キリン一番搾り（ｸﾞﾗｽ） ■越後の地酒 大吟醸 ■八海山 純米大吟醸 150ｍｌ 「山田錦」を麹米に、掛米...
...ﾋﾟﾝﾁｮｽ⇒べっ甲玉子(卵黄の味噌漬け)・鶏胸肉の塩麹漬焼き･きのこと菊の白和え ﾄﾞﾘﾝｸは生ﾋﾞｰﾙを選択。せっかくなので日本酒？と迷いつつも、うーん･･･やっぱりﾋﾞｰﾙが好きです。 やや小ぶりなｸﾞﾗｽで。250mlくらいかな？ 銘柄は書いてありませんでしたが、恐らくｴﾋﾞｽかな？と。濃厚だったので。 ﾋﾟﾝﾁｮｽの方で気に入ったのは鶏胸肉の塩麹漬焼き...
...ローストポークは豚ロースをじっくりと焼き上げてある つけ合わせは4種類のニンジンの他ブロッコリーやロマネスコ ソースは塩麹とバルサミコ さっそくポークを一切れ 程よい弾力で肉汁がたっぷり 脂身も甘い うまいな ソースは2種類あるので味を変えて楽しめる 塩麹もいいけどバルサミコのほのかな酸味と甘さが肉に良く合う つけ合わせの野菜が大地の力を感じさせる味 地物で新鮮なんだろう...
...平日でも12時から１時の間は、駐車場が満杯になります。１時を過ぎるとぐっと利用しやすくなります。 みそラーメン系が人気です。『麹みそ』と説明されたみそは...
...丼の中の美学！ 生姜が効いてて美味。 麺→同上。 麺量は100g。 『ちびっ子 味噌ラーメン』500円 具→同上。 汁→味噌は麹味噌でしょうか？米ぬかのような面白い香りがしました...
...肉に野菜、そしてヨーグルトまで！ 賑やかなラーメン♪ 通常より50％も多く麹を使用した味噌を使用したスープは麹の風味が豊かに口に広がります。 ストレート太麺をすすると、鼻に抜ける生姜の香り！ そこいらの生姜醤油ラーメンよりも生姜を感じます。ワシワシと喰らいます。 脂身がトロリとした角煮もおいしい。 塩麴に漬けられた鶏モモ肉も大振りで食べ応えがあります...
...広くてゆったりしているのに、誰も利用してませんでした。 きっと、近所の方が多いんでしょうね。 ごちそうさまでした。 塩麹サバサンド 人気の塩パンに挟んでいるサバサンドです...
...前菜の春色の和島野菜がお花のようで食感も楽しかったり 肉厚のサワラは麹漬けで和の要素ありつつしっかりフレンチ仕立て。 （サワラはスリムな...
...この饅頭は酒元饅頭で糯米と麹で元種ができている 厚めのしっかりとした皮...製造元はマルシャンとありガックリ。 食べてみればも確かに酒饅頭のような麹の香がします...
...まだありました。 券売機で 昌和蔵 朝麹 鶏のかぐら南蛮みそ和え を選択しました。 昌和蔵 80ml...■日本酒で使う米麴が使われています ■館内 ■売店の入り口ではひやおろしの試飲も...しかも米麹を使った『ヴァイツェン』と『ペールエール』の２種類...
...味噌ラーメン専門店！ ２杯目をいただきました。 【鰹出汁】赤味噌らーめん。 味玉を追加で。 トッピングは鴨ロース炙り塩麴漬け、レンコンの...
...吟醸焼酎 グラス 米 ■【焼酎】極上吉乃川 吟醸焼酎 720ｍｌ 米 ■【焼酎】黒麹甕仕込み 尽空（福岡） グラス 芋 ■【焼酎】黒麹甕仕込み 尽空（福岡） 720ｍｌ 芋 ■【焼酎】長期熟成 吾空（福岡）グラス 麦...小さいけれど抜群においしいだし巻き玉子やチーズを載せて焼いた車麩、鶏塩麴焼きなど...
...ずんだあん、みたらし、海苔 735円 ・ むかしぼたもち ・ マスカット大福 ・ 麹甘酒 江口だんごの大福は、賞味期限は「買ったその日」といっていました。...なので練乳は洋梨氷のほうを使いましたよ当然。恐らくこの様子では麹氷も練乳禁止でしょうね...
...スープバーで塩麹野菜スープをいただきながら待つこと数分で熱々の鉄板で焼かれた料理が出てきました...やはり、女性客が多いお店だ。 スープバーは２種類。 卵入りポタージュスープと塩麴の野菜スープ...
...連れはトマトたっぷりカレー単品９４０円にハンバーグ５００円付き。 御飯は２人とも雑穀をチョイス。 デリは塩麹チキンと南瓜ポテトサラダ。 ５分で配膳。 トマトより豆が凄く沢山入ったヘルシーカレー。 大盛は御飯ボリュームありましたが、塩麹チキンの助けもあり完食...
...「久保田 生原酒 720ml」 1,510円（税込） 原料米 五百万石 精米歩合 麹米 50% ／掛米 55% アルコール度数 19度 蔵見学時に...より雑味の少ないすっきり感を増しました。 また、麹の働きを最大限発揮させることで...
...それにしても日本語上手・・・。 今回はエスニックカレープレートを注文。デザートは＋100円でついてきます。 自家製麹ドレッシングのサラダがまず来て...
...日のお薦めからカワハギ，クロソイに鰺の刺身，もち豚リブロースの塩麹焼き，ホタルイカ梅みそ焼き，ササミフライとアボカドフライを注文...もち豚はしっかりとした味付け すこし濃いめかな 豚の風味と塩麹がよくマッチしている ササミフライはカラッと揚がっている...良質な水のよう 焼のも発注 ハラス焼き… 塩麹に漬け込んだモノを焼き上げます もう1杯イイお酒を...
...■佐渡のかきをバターで ■佐渡の南蛮海老 塩焼き ■日本海のかんぱち刺し ■豆腐はこの岩塩で こだわりの塩 ■うす揚げ ■芋全麹 ■付き...
...660円 ■中華そば 530円 ■夜の定食 650円 豚カツ(ヒレ肉) 焼魚(鯖麹漬け) スパゲティサラダ 漬物 おかか煮 じゃが芋炒め ■キリンビール 600円...・漬物 ・おかか煮とじゃが芋炒め ・スパゲティサラダ ・焼魚は鯖の麹漬け 気が利きますね(>∀<)ｻｯｽｶﾞｰ...
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