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口コミ・お店の情報に「麹」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 34 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...■淡路島産鯛 ■青森深浦産本鮪中トロ ■青森深浦産本鮪大トロ ■佐賀産小肌 ■淡路島産蛸 ■能生産 ■佐渡産寒鰤 ■鰆醤油麹焼 ■てんけ...
...グラス 480円 ボトル 3000円 ■喜六（きろく） 芋焼酎 黒麹のずしんとくる旨味を持ちながらきめの濃やかな味わい。 グラス 500円 ボトル...赤 ー南魚沼長森ー 梅がもつ自然な酸味と上質な甘さの梅酒。八海山本格焼酎、黄麹三段仕込「よろしく千萬あるべし」原酒に国産の良質な梅を仕込んだ梅酒です...
...ロック／水割り／お湯割 ■【米】よろしく千萬あるべし 清酒酵母と黄麹を3回に分けて仕込んだ「三段仕込み」で、 もろみの発酵過程に清酒粕を加えて...500円 ボトル 3,500円 ■【麦】ピュアブルー 上質な粒選りの大麦と大麦麹で仕込み...
...（ハーブのサラダに薄くスライスした塩引き鮭が。麹のドレッシングと和えてマリネのように...見た目も美しい一皿。 ■◎ 柚子麹をぶり大根に付けて頂く。ぶりは出汁が染みていて最高に美味い。...写真は地下の食材の保管室。 ■◎地下の発酵部屋では味噌や塩麹などの調味料など様々な食材を発酵させている...
...ハラミ、タン塩、ロースを注文。 キムチ、 ニシンの白菜漬けと壁におススメと書かれていたので、注文。 厚めのニシンに白菜の麹漬けっぽくて、...
...工場見学を兼ねたカフェやショップ利用をしたいです。 麹ソフトが食べてみたくて寄らせてもらいました。 麹サロンイートインスペースとショップが２階にあり、色んな麹商品が並んでます...
...今回は平日に訪問したので 平日限定の定食を注文する事に 鰹のたたきと塩麹漬鶏の天ぷら御膳 を注文しました。 全体的に悪くない味ですが...泡まで美味しそうです。 小玉屋ランチ御膳(1200円)平日ランチメニュー 塩麹クリスピーなチキンにタルタルソース お刺身（鯛） 茶碗蒸し もちろんご飯 味噌汁...
...甘さと共に、確かに麹のような香り。 お酒とゆー感じはそんなになく、麹というイメージのあるスイーツでした。 しっとり柔らかい感じ。...■内観4：2F（見えてるのが、お蕎麦屋さん） ■麹バウム+アイスコーヒー...
...更に時間が余ったので1Fのカフェで麹ラテ（360 円、ホット）を注文。ちょうど1年前に越後湯沢駅でアイスを頂きましたが、ホットの方が麹の風味が際立ち、甘さが増します。甘酒を購入しましたので...甘酒が中心のラインナップ！ サブ子は麹カフェラテ(麹コーヒー)にしました...
...ドライバーなのでノンアルコールの甘酒を飲んでいました。 麹だけで作った甘酒とのこと。 確かに麹がしっかりと残っていて、つぶつぶがハッキリわかります。...■「越後で候「魚沼で候 720ml (1134円)」 ■「麹だけでつくったあまさけ (205円)」...
...■客室へ ■飛竜頭と高野豆腐の煮物 ■山菜きんぴら、鮭の麹漬け、岩のり佃煮、干し大根胡麻酢和え、お漬物、お浸し...所謂、ご飯の友と言える様な一寸したものは、岩のり佃煮、鮭の麹漬け、山菜きんぴら、干し大根胡麻和え、漬物、お浸しと種類も多く...メニューは 季節のスムージー豆腐 岩のり佃煮 鮭の麹和え 山菜きんぴら 干し大根胡麻酢和え 御漬物 お浸し...
...美味しいんだけど かなり待つんだよね〜 夜に来てみないと 前に生ハムを買って独特の麹の様な香りがして…日本酒のところだからかな？と レストランも前回来た時に結構人が入ってて来てみたかったので...
...★和豚もちぶた生姜焼き定食 ¥1100 ★妻有ポーク塩麹ロースト定食 ¥1350...■コーヒーフロートPOP ■今回購入したもの ■妻有ポーク塩麹ロースト定食、魚沼名物へぎそば ■和豚もちぶた生姜焼き ■和豚もちぶた生姜焼き定食 ■妻有ポーク塩麹ロースト定食...
...ミルクティー をダブルのカップで注文しました。 塩こうじあずき 八海山酒造の塩麹使用 大納言をアクセントに使ってます。 暑さにこのサッパリ感は最高でした。...平日12時半頃訪問。 店内入るとジェラートのショーケースがあり、塩麹あずきや八海山甘酒シャーベットなどの珍しいものもあり...
...ごちそうさまでした。 大晦日で休みのお店が多い中こちらは営業してました。 新潟米麹味噌ラーメン白を細麺で。餃子とライスもセットでいただきました。 寒い日は温かいラーメンいいですね。 味噌もコクがあってとてもおいしかったです。出る頃には並んでました。 新潟のラーメンて結構美味いね。 新潟旅行がてら、ラーメンをいただきました。 新潟の味噌ラーメンはなかなか独特の味わいで美味しいです。おそらく麹の旨みが混ざった甘さの味噌だと思うのですが...
...さすがお米王国 新潟の底力だと思わせる日本酒だったね。 ＊五百万石・・・酒米。新潟県の地酒の多くは五百万石を使用しており、麹や酵母にもよるが淡麗辛口な新潟酒らしい味わいに仕上がるのが特徴...
...ｶﾞｰﾝ さて、どうしよう(；´Д｀) ふと、隣の席の方の日替わり定食が目に入り、美味しそうだったので… 日替わりの鶏の塩麹唐揚げ定食に… 大きめのトレーに小皿いっぱい！結構思ったよりボリュームある((((*゜▽゜*))))...
...さて 早速飲みます一口 フルーティでまろやかに 飲みやすい感じで どちらかと言うと 女性的な日本酒です 魚津の米と水と麹のなせる技で この手癖の無い日本酒 いいかな？と思う今日この頃である...
...すべて税抜きで ◆雪室ボロン プレーン 530円 ◆麹あまさけ飲み比べセット 118g 4本 780円 麹だけでつくったあまさけ 麹だけでつくったすっきりあまさけ 乳酸発酵の麹あまさけ GAVA さわやかな酸味の紫あまさけ...
...◎塩麹唐揚げ 2個 税込300円 ✼••┈┈┈┈••感想••┈┈┈┈••✼ このあたりでは1番大きいお土産屋さんとのこと。 本当凄い広くて色々なお土産や日本酒も売ってた。日本酒は試飲もできるので相談しながら購入できるから良いね。 新潟といえば笹だんご。 そして笹だんごソフトって凄い珍しい！！ 絶対食べる！！！って食べてみた〜（≧∇≦） めちゃくちゃ美味しい！！ しかも食べたらしっかりよもぎの香りがー♪ つぶあんもあるから本当笹だんご食べてる感じしたよd(^_^o) 魚野の名物らしいよ〜 それと塩麹唐揚げ〜...
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