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口コミ・お店の情報に「麹」を含むレストラン
1～19 件を表示 ／ 全 19 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...■県産魚のハイビスカスジュレ ■ミーバイ生ハム ■グルクンの一夜干し ■厳選オススメ ■沖縄風おでん ■やんばる鶏の塩麹ステーキ ■スー...
...自慢の『あぐー』生ハムはもちろん自家製です ■『あぐー』メンチカツ 外はサクッと中はジューシー ■『あぐー』ロース塩麹焼 肉厚ロースは塩麹で肉の旨味が引き立って… ■『あぐー』とんテーキ とんテーキ＝美味しい豚肉のステーキ ■【前菜＆肴】 ■さめ軟骨 梅和え 生フカヒレをトビっ子と梅肉で和えました ■真イカ 三升漬 醤油・唐辛子・麹で漬けこんだ塩辛です...
...更にすりおろした栗をたっぷりと。秋を堪能できるご飯です。 ■「寒ブリ塩麹焼きと白子ソース」塩麹焼きにした寒ブリの上に裏ごした白子ソースをかけました。...・先附（5種）：かきの木茸と壬生菜のお浸し、丹波の枝豆、きぬかつぎ、甘エビの塩麴漬...
...・銀次特製 厳選食材おひつ飯 ・特製甘ダレのチキン南蛮 ・脂のり肉厚とろほっけ炭焼き ・コリコリ牛タン米麹炭焼き ・さっぱりじゃこ梅きゅうり ・メープル&デニッシュ お刺身の盛り合わせ豪華！...
...駐車場が空いてなくてびっくり。 ちょっと待ったら空きましたけど。 限定メニューの塩麹漬け牛たん重を頼みました。...かなり久し振り。 ガッツリ食べたかったので、「醤油麹漬け 四次元豚ロース炭火焼き定食」(味噌...
...■◆ 焼酎 ◆ ■【グラス】芋焼酎・とうと ※ロック・水割り・お湯割りをお選びいただけます。造りにこだわり、"黒麹"の魅力を最大限に引き出した芋焼酎...
...しかし人は見た目が9割。こういったビジュアルで迫られると問答無用で満足してしまう自分がいる。 甘海老の塩麹ユッケ（だっけ？）。いったい何匹の甘海老がぶち込まれているんだと不安になるほどのエビエビエビエビエビちゃんパラダイス。強い甘味に塩麹由来の旨味と塩気...
...大きな国産天然本まぐろを使ったお寿司がいただけるそうです。 フェアメニューには国産天然本まぐろ以外もありまして、僕ははまち塩麹漬け（130円）からいただきました。 塩麹の深みのある味とはまちの脂がいい感じにマッチしてて美味しいです...
...限定メニューの熟成まぐろ三点盛り（450円）からいただきました。左から醤油麹、燻製醤油、塩漬けのセットになっています。 醤油麹のまぐろは身が詰まっているような、少し固く感じましたが、その分、味も濃く感じました...７月１９日まで他のまぐろフェアも開催しており ・燻製醤油 ・塩漬け ・醤油麹 など変わり種を食べられるようなので 近々また来店したいと思います！！...
...美味しかったです。 さて、肉以外にも「GW100円ネタ」もフェアメニューということで、今回からラインナップされている「麹熟成」メニューをいくつかいただいてみました。 まずは麹熟成びん長まぐろ（100円）。 続いて、麹熟成あかいか（100円）...
...岡山空港は出発階登ってすぐだから、非制限エリアで一生懸命探しちまったよ プレミアム御膳夕食 壱ノ重 厚焼き玉子 サワラ塩麹焼き 味付けそら豆 鶏南蛮タルタルソース カリフラワーとアスパラの柚子胡椒炒め ニンジンと鱈子の炒り煮 ノリと黒豆の佃煮...
...ドリンク付き…1950円 前菜…ごぼうのペペロンチーノ。ブルスケッタ。自家製塩麹のトマトドレッシング。バジルクリームのシュー。自家製ピクルス...結果。前菜は、それなりに手をかけているのだろうが、パンチも満足感も弱い。自家製塩麹...
...実はこの商品はネットで見て気になっていたので良かったです。 ちなみに私の知っている豆腐ようは豆腐を角切りにしたやつを紅麴で漬けたものなんですけど...
...■アラカルト ■舜天特製冷菜盛り合わせ（2～3名盛り） ■四川風麻婆豆腐（小盆） ■大海老の紅麹チリソース（小盆） ■牛フィレ肉の炒め物...
...（＃８２５８） 豆腐ようで鶏唐を超絶柔らかくした。 沖縄土産でいただいた豆腐よう。 漬けダレは泡盛と紅麹ですので、これを調味料として使い...
...那覇で買溜たストック。取寄も出来ます。 龍潭(東京駅店で買えます)の豆腐餻 古酒仕込も大好です。 家で、島豆腐、紅麹、泡盛で作ってみたけれど、不味。難しいです。 まったり滑らかチーズの食感。海胆の風味と甘い酷。ア〜泡盛の香。 翌朝、紅麹汁(泡盛...
...麦 光武酒造場／他言無用 媛囃子／はだか麦焼酎 百点まんてん 光武酒造場／唯一／呑香 米・芋／球磨ン衆 姫泉酒造／黒麹仕込み蕎楽 そば 深野酒造／野菜焼酎 野菜ばなし 泡盛／瑞泉 甕 当然...
...■◆ 焼酎 ◆ ■【グラス】芋焼酎・とうと ※ロック・水割り・お湯割りをお選びいただけます。造りにこだわり、"黒麹"の魅力を最大限に引き出した芋焼酎...
...ちなみに…「大口酒造株式会社」HPから黒伊佐錦の説明を引用 麹造りに伝統的な黒麹を使用し、華やかな香りと、コクのあるまろやかな口あたりの「黒麹仕込み 黒伊佐錦」...
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