北浜・淀屋橋・肥後橋の麹に関するお店

...「これぞ芋焼酎」！口当たりの軽快さをもちながらも、しっかりと原料の個性・特徴を残しています。　■【芋】黒霧島 黒麹の醸すトロリとした甘みとキリッとした後切れをお楽しみ頂けます...

...鴨南蛮イメージしたカッペリーニ クリームスープなソースは、鴨のコンソメが入ってるので、しつこくなくホッとする 亀岡の鴨は、塩麹につけて低温調理 しっとりと柔らかい ◾️鯉 なんと出てきたのは鯉 私...

...■◆焼酎◆　■【麦】隠し蔵《鹿児島》 厳選した大麦を白麹で仕込み、常圧蒸留、樫樽で貯蔵熟成しマイルドでほのかな甘みが感じられます。　■【麦】中々《宮崎》 『百年の孤独』の原酒として長い間の貯蔵にも耐えられるよう、しっかりとした大麦のコクを残しつつ、軽快な飲み口を追求した逸品です。　■【芋】黒霧島《宮崎》 麹仕込み由来のトロリとした甘味、スッキリとした後切れの良さを持ち、香りに癖がありません。　■【芋】一刻者《鹿児島》 芋麹のみを使用した芋100％の焼酎です...

...こんなん作ってみましたけど、味見してくれませんか・・・ってことで、今流行りの「塩麹」を使用した・・・ ●卵黄塩麹漬け豆腐のせ わかった、わかった！...■腎臓　■大動脈　■ノドがしら　■耳根元（１）　■耳根元（２）　■すい臓　■卵黄塩麹漬け豆腐のせ...

...・上にぎり盛り合わせ八貫1500円　■店内の生簀で、ギリギリまで鮮度を保っています。　■当店のオリジナル日本酒は、麹造りから・・・ 奈良の酒蔵で自社のオリジナル日本酒も製造しております...

...■おかか揚げ鶏とだし巻き　■銀鮭の塩麹焼きとだし巻き　■海鮮のせご飯と本日の麺物...頂いたmenu↓ ☑︎鶏の塩麹焼きとだし巻き定食 ¥900 見た目はおしゃれ◎...色んなお惣菜を楽しめるランチとなっています。 同僚は鶏の塩麹焼きと出汁巻き定食900円をオーダー...

...お魚中心のメニューで、最初は、鴨ハムとトコブシの佃煮、生ハムサラダ、お造り、エビの塩焼きと塩麹漬けのチキンロースト、天ぷら、煮魚、炊き込...

...オレンジジュース ウーロン茶 カルピス コーラ　■こだわりの焼酎　■正春（芋）白麹 白麹の特徴を生かした、芋のまろやかな風味の味わい。 芋焼酎をお好みの方には、おすすめ。　■正春（芋）黒麹 芋の深いコクと風味の中に...

...かるく炙った ほんのり香ばしい ローストビーフよりあっさりした赤身肉 別皿の山葵・塩・味噌麹？をお好みで付けて良し コトコト煮込んだモツハヤシとジャガイモがマッチ 黄身と混ぜて味変してなお美味し！...

...html 雰囲気は良いけど… ランチに訪問しました。バウムクーヘン豚と季節野菜の塩麹蒸し、ご飯、スープ、サラダで900円です。 最初、スープ、サラダはまあ普通でしたが、バウムクーヘン豚と季節野菜の塩麹蒸しは...

...ウーロン割りやカットレモン、梅干しが必要なお客様は お気軽に従業員にお申し付けください。　■一向黒麹　■やくしま三岳　■その他焼酎　■れ...

...熟成した魚を使用しているらしく、全体的にたこわさとかイカわさみたいなお味でした。 あら汁は具沢山で、麹のお味噌。 美味しかった！ めかぶ...

...■1859 全量雄町のニュースタンダード。雄町サミット優等賞受賞。　■菩提元 菩提元造りをアップデート。底アルコールで白麹を使用した爽やかな味わい...

...■新政 亜麻猫 焼酎で使用される「白麹」を一部使用しております。白麹の特徴であるクエン酸が 多く生成されており...■佐藤 白麹仕込み 鹿児島...

...・ハーフ…480円　■名物 紀州鴨ローストハニーマスタード醤油麹和え ・大…3,360円 ・並…1,680円...■美丈夫蔵ハイ 瀬戸内レモン　■山の寿 檸檬　■自家製レモン麹　■自家製甘酒　■蔵元リキュール　■愛宕の松 佐藤農場の青梅酒...◆紀州鴨とグレープフルーツのサラダ ◆お造り２種 醤油麹で食べる珍しい形です...

...あと、オープン日に行ったら沢山お土産をもらいました。 もさえびチップ、丸干しほたるいか、バウムクーヘン、米麹甘酒、お餅、最中、クッキーな...

...魚肉のすり身を油で揚げた魚肉練り製品 凝縮した旨味でお酒のアテに良い ・鰆 麹味噌焼き はじかみ添え（甘酢に漬け込まれた生姜） 鰆は二口サイズの切り身...魚肉のすり身を油で揚げた魚肉練り製品 凝縮した旨味でお酒のアテに良い ・鰆 麹味噌焼き はじかみ添え（甘酢に漬け込まれた生姜） 鰆は二口サイズの切り身...

...■紀州ゆず梅酒　■紀州はちみつ梅酒　■あらごしもも　■中々　■■本格焼酎 佐藤 佐藤(麦) (ショット)　■佐藤(白麹) (ショット)　■佐藤(黒麹) (ショット)...

...■カリフラワー　■野菜スティック 肉味噌添え　■塩麹漬け鶏モモの唐揚げ 3個　■厚切り牛タンの炙り ネギ塩だれ　■明太子だし巻　■お通し　■塩麹漬け鶏モモの唐揚げ 3個と唐揚げ南蛮 3個　■唐揚げ南蛮 3個　■唐揚げ南蛮　■塩麹漬け鶏モモの唐揚げ...

...飲み干したくなるポン酢が自慢です　■旨辛 もつ鍋 4種の唐辛子と麴みそのコクを楽しめます。 ■掲載許諾済み　■水炊き（大）　■ごはんが美味いんです...4種類合わさった唐辛子の辛さがギアを上げヒートアップですがその後に甘さの効いた麹味噌がバランス良く引き立て食べやすい味付けに~ しかもニンニクは不使用なので...