塚本・十三・三国の麹に関するお店

...【造り 戻りかつお】 ・唐辛子麹味噌ともやし醤油で →この時期しか食べられない戻り鰹。 鰹の旨味を凄く感じる。 脂乗ってるのかと思ったが 熟成させているのか適度でした。 また鰹特有の血生臭さは一切なく鮮度が良い。 薬味の唐辛子麹味噌は鰹の旨味を引き立て...■剣先イカと柿 ■戻りかつお 唐辛子麹味噌 もやし醤油 ■イサキ炙り モロヘイヤジュレと玉ねぎソース...

...立看板　■ソウルファクトリー 外観　■タッカンマリ　■塩麹漬蒸し豚ポッサム　■キンパ　■韓国惣菜達　■キンパに韓国唐辛子　■塩麹漬蒸し豚ポッサム リフト　■韓国惣菜 取分け後...この値段設定に驚きです             ■塩麹漬ポッサム ９５０円 麹漬けこんであるので...

...りんご果汁、ローヤルゼリーなど　■焼酎［麦焼酎］　■白水 やさしい麦の香り、まろやかな味わい。　■つくし全麹 風味豊かで甘美。5年物古酒ブレンド。　■焼酎［芋焼酎］　■さつま美人 黒麓 黒麹によるコクあるふくよかな旨み。　■不二才 濃厚で骨太な風味が愉しめる芋焼酎。　■海 柔らかくクセのない甘味と鮮烈な香り。　■明るい農村 香り良いコクとさらりとした甘み。　■富乃宝山 甘く柔らかな芋の香り。黄麹仕込み...

...■特製海老マヨサラダ　■◼️珍味・肴　■いぶりがっこ（石川県・大根くんせい）　■さばのへしこ（福井県・さばの麹漬け）　■明太子の炙り（福...

...680円)セットできます　■生ラムの和鍋　■鴨と木の子鍋 鴨と木の子のお出汁はシンプルなのに絶品！　■塩麹コラーゲン鍋 鶏ガラをベースに自家製塩麹と生姜で味付け...

...■◆ 焼酎 ◆　■【グラス】芋焼酎・とうと ※ロック・水割り・お湯割りをお選びいただけます。造りにこだわり、"黒麹"の魅力を最大限に引き出した芋焼酎...

...季節の素材をふんだんに使ったおばんざい ・大根の唐揚げ～醤油麹味噌～ ・サバとアンチョビのポテトサラダ...特に動物性が強い方が…。 若鳥の塩麹焼きです。 塩麹ブーム凄いですね...

...■【ちょっと一品】　■バイ貝旨煮　■丸茄子と生麩揚出し　■小柱と焼葱のバター醤油焼　■京鴨ハート麹塩焼　■赤豚バラ肉と大根煮　■貝ぬた和...

...味付けも優しくて個人的に〇。 みそ汁は具だくさんになっていて、 玄米もしっかりおいしい。 甘酒もちゃんと米麹だけのもので 甘さ控えめなのも嬉しいですね...

...■いも麹 芋 度数：26度 産地：鹿児島 蔵元：国分酒造 良質の芋麹を造りだすのは難しいが難題を克服　■国分 度数：25度 産地：鹿児島 蔵元：国分酒造 白麹を使用甘口で飲みやすい味...

...芋の風味を存分にお楽しみいただけます。　■なかむら（芋） 九州でも三蔵しかないといわれている石造りの麹室にて行い、純手造りの製法により仕込んでいます。 重厚かつ軽快な伝統の一品。絹のようななめらかさの手造り製法で出来上がった芋焼酎です。　■佐藤 黒（芋） 黒麹仕込み独特の力強さとしっかりとしたボディを表現し、黄金千貫の香ばしい香りとインパクトのある甘さを持っています。 丁寧な熟成による繊細で滑らかな舌触りをもたせ、重厚な飲みごたえです。　■情け嶋（芋） 麹 に麦麹を使用しているのが最大の特徴...

...お店の推しは醤油そば750円 大盛りは＋１００円 相方と来ていたので、限定の米麹みそのピリ辛みそらーめんとでオーダー。...醤油そばとは正反対の濃さでした。 味噌の風味は程よく、辛さと出汁感・米麹感が合わさってます...

...外側はカリッと揚がっています。 ただ、後味になんとも言えない苦味が残ってしまったのが少し残念でした。塩麹で味付けしてるのかなーなんて考えていたのですが...

...■和牛上カルビ＜たれ・塩＞　■和牛ロース＜たれ・塩＞　■和牛上ロース＜たれ・塩＞　■☆ その他焼肉 ☆　■【李朝園名物】塩麹厚切りサムギョプサルセット 包み野菜／ネギサラダ／薬味付き...

...■窯焼きチキン(もも肉 or むね肉) 味付け：塩コショウ、たれ、塩麹からお選びください　■窯焼きポーク　■■おつまみ　■ミックスナッツ　■枝豆...■4種のチーズ&トマトソース　■キノコ盛り　■鶏のむね肉の塩麹焼き...