住之江区・住吉区の麹に関するお店

...お店もバタバタですね。 相変わらずとても焼酎がとても美味しい 、陶器？水？氷？なんでしょう？ 今回、オススメの塩麹手羽焼は、とても美味し...

...・島根のどんちっち鯵 ・富山県のホタルイカ ボイルで ・韓国産の煮穴子 ・熊本県産の太刀魚 昆布締めで熟成 皮目を炙って醤油麹をのせて ・菜の花 ・北海道の醤油漬けのいくら ・たまご 銀鱗オリジナル お料理のコツとか裏技を教えてきただきながら...

...食パン専門店です。 基本はお持ち帰りの「こだわりの食パン」、「酒種食パン(米麹の自家製酵母) 」があります。 それ以外にもサンドイッチ類...今度はお店でいただいてみることにしますね。 国産の小麦、白ごま油、米と麹を発酵させた自家製の酵母を使った「酒種の食パン」も魅力的です...

...プラス１５０円でミニ焼き飯をつける事が出来ると言う事なので了とする。 鶏ガラメインで少し豚骨の風味を感じるスープに麹歩合高めの長期熟成系の味噌が加えられる...

...フルーティーな香りと軽快な味わいです。 グラス・・・３８０円 ボトル（720ｍｌ）・・・２７００円　■さつま司 黒麹仕込み(芋) 鹿児島産の黄金千貫を100%使用し、心地良いほのかな香りと軽快な味わいです。 グラス・・・４００円 ボトル（720ｍｌ）・・・３０００円　■黒霧島(芋) 黒麹の醸す...

...左は大黒しめじの塩麹漬け。新ショウガを醤油と砂糖で炊き上げたべっ甲生姜。...鮎の甘露煮、村雨玉子、椎茸と細魚の手まり寿司。 天然鯛の塩麹焼き。アスパラガスの胡麻和えとからし大根。...8寸は左から旬の筍を塩麹に漬け込んだもの...

...たれとの相性が良い本格ワイン！ラベルおみくじは、赤白各5種類！　■◆焼酎　■黒霧島(芋）／90ml 黒麹の醸すトロッとしたあまみとキリッとした後切れが旨い...

...麦 香ばしく柔らかい。 濃醇な麦の味わい　■兼八 問答無用の香ばしさ しっかりとしたボディはさすが　■芋焼酎　■さつま司 黒麹 黒麹ならではのコクと深い味わい　■五代目和助 芋の持つ甘い香りとキレの良さ　■いも麹 芋 さつま芋の味わいがダイレクトに 非常にキレのある味わい...

...さっぱりした味わいが特徴の「ヒラマサ」。 身の締まりも良く「ブリ」よりも高級魚である。   少しアップで・・・   味噌汁 麹の風味が効いたお味噌汁...

...【使用食材】 りんご(青森産)　■週替わりカレーランチ　■塩麹チキンときのこの発酵カレー 腸内環境を整える塩麹ときのこの 組み合わせで免疫力もアップ。 発酵自家製ルーで胃もたれしにくいです。 【使用食材】 麹・味噌・チキン・きのこ・タマネギ・ 生姜・国産ニンニク・天日塩・カレースパイス...

...その代表銘柄がこの「豊年」。甘みのある飲みやすい泡盛に仕上がっている。　■残波黒 黒麹本来のキリッとした厚みのある味わいが特徴 芳香な香りとコクのバランスのとれた...