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口コミ・お店の情報に「麹」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 25 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...■【おすすめ】刀－KATANA－ 550円(ワンショット) －冷凍しても凍らない44度のお酒。黒麹仕込みの本物－ ■【おすすめ】甕雫 6...
...■スモークサーモンとアボカド ■いちごミルクバター ■鶏モモ肉の塩麴レモン ■ハーフサイズデザート フレンチトースト甘味 ■ボードメニュー ■看板...ランチのメニューから 私は タンドリーチキン野菜グリル 家内は、野菜たっぷり塩麴レモン鶏 を注文しました...
...■喜六 【芋】 25度 （宮崎県） 蒸留した原酒を3年熟成。手造りの黒麹の個性が現れた香ばしい風味と芋焼酎らしい芳醇な旨味がありながら洗練されている風味...
...■【芋】老松 黒麹さつま 伝統的手法の“黒麹仕込”。 原料に“黄金千貫”を使用し、上品な甘い香りと、やさしい飲みごこちを実現。 ■【芋】蔵の神 蔵付き酵母で仕込まれた珍しい本格焼酎。 まさに蔵の神の采配でできた酒。 独特の甘みとコクが特徴。 ■【芋】宗一郎 白麹の持つ優しい甘味と芋のおだやかな香りを併せ持つ焼酎...
...下部はプリン 塩っけが少なく、みたらしを彷彿とさせるジュレ。 プリンは卵主体で固めのクラシカルっぽい感じ。 米麹っぽさは全く分からなかった...
...追加料金でロースに変更可。 セルフで水晶プレートで焼き、塩麹で頂きます。 近江コンニャク。 固い肉質でした。旨味ももう一つ。...いいお出汁です。 おつくりは、マグロ、シマアジ、イカ、鱧の湯引きでした。 鶏肉の塩麹焼き...
...■◆ 焼酎 ◆ ■【グラス】芋焼酎・とうと ※ロック・水割り・お湯割りをお選びいただけます。造りにこだわり、"黒麹"の魅力を最大限に引き出した芋焼酎...
...■食べた物 ・本日のキッシュ ・豚フィレ肉のパン粉焼き 麹味噌デミグラスソース ・自家製カラスミのパスタ...メインに魚も肉も出るフルコースです。 肉料理は、塩麹チキンのグリルが基本メニューでしたが、追加料金で牛フィレのステーキに変更できるので、そちらにしてみました。（投稿した写真の肉料理には、「こっちもオススメだから食べてみて〜」と友人が分けてくれた塩麹チキンが...
...ナス、ズッキーニ、赤こんにゃく付きです。色が変わるまで焼き、塩麹で頂きました。柔らかい食感とほどよい脂の甘みが口いっぱいに広がりました。 EP.2...・大名籠盛器 上段 海老天婦羅・小鮎天婦羅・茄子・青唐 下段 煮玉子・近江鶏塩麹串・零余子真丈・秋刀魚の甘露煮・合鴨ロール 赤蒟蒻煮・花蓮根・近江牛時雨・海老豆...
...仕方なくノンアルコールの甘酒のみを頂くことに。 粒々の麹が残る甘酒でちょうど良い塩梅！ 体に良いのがよくわかります。...サーモン食べて〜 お酒飲んで〜 至福❣️ とても料理に合う ほんのり麹の香りがする 美味しいお酒でした ツアーで行きました...
...揚げそば ■作成中のかき氷♪てんこ盛り♪ ■多賀蔵元の米麹使用 甘酒のかき氷 ■メニュー 全部食べて見たい♪...〜甘酒かき氷〜 甘酒のかき氷は、地元の酒蔵の米麹を使っており、凄くコクのある甘酒シロップになっています。...シロップは自分で掛けるタイプ。 多賀蔵元の米麹で仕込んだ甘酒の優しい甘さと...
...★水菜のサラダ ★メイン（今日は豚とチーズの梅しそロールてんぷら＆塩麹入り野菜てんぷら） ★ご飯、お味噌汁、つけもの ドリンクとデザートを追加することもできます♪ どれも、手作りで優しい味でした。 特にメインの「豚とチーズの梅しそロールてんぷら＆塩麹入り野菜てんぷら」 は熱々で一口食べると、全部の味が口の中に広がって...■ランチ 豚とチーズの梅しそてんぷら＆塩麹入り野菜てんぷら...
...■百年梅酒 ■星舎の黒糖梅酒 ■焼酎 ■道中 大分 麦焼酎 ■中々 宮崎 麦焼酎 ■無一物 長崎 麦焼酎 ■いも麹芋 鹿児島 芋焼酎 ■...
...■カレー2種 990円 じゃんごのチキンカレー&出汁と塩麹 キノコダール ■チキンカレー ■キノコダール ■タピオカアイス 200円...◆カレー2種 990円×2 ・じゃんごのチキンカレー&出汁と塩麹 キノコダール ・渡り蟹のプーパッポンカリー&黒ゴマ...
...お蕎麦勝ち 電車だし、お酒でしょ。 純米吟醸酒 金亀 香りと初めの飲み口は良いのですが 後味が・・・麹がきつすぎる メニューは麺類一色 お酒のおつまみになるものがもっとあれば良いのになぁ この辺名物の赤こんにゃくとか？...
...満腹です。 スプーンさん、料金はやはり高めですがフリーティー付きですし満足です せいろおいしそう 塩麹漬けささみのせいろ お野菜たっぷりで...
...とても飲みやすい美味しさです。 ■くじら 【芋】 白麹を使用して黄金千貫と言う甘藷で仕込み常圧蒸留した香りの強い芋焼酎の入門編的な逸品。 ■大正の一滴 【芋】 大正時代に飲まれていたとされる黒麹の老麹造りの芋焼酎を再現致しました...
...パスタサラダ、さつま芋のドフィノワ にんじんとジャガイモのローストは、上に謎のソースがかかっている どろっとした米麹の甘酒のような見た目...
...■お造り 二種盛り ■近江かぶらと里芋のポタージュ ■甘鯛塩麹焼き 人参と麹のソース ■近江牛の溶岩焼き ■鮒ずし ■近江米の釜炊き御飯 赤出汁 香物...絶品。めちゃくちゃ美味しい‼︎ もっと飲みたいって感じ。 ・甘鯛塩麹焼き 人参と麹のソース 盛り付けといい 味付けといいフレンチですね...
...こちらでは、普通酒から大吟醸まで江戸時代から続く製法、麹米は箱麹法・搾りは木槽の袋搾りですからほんのりと甘いのが特長だそう...メインには焼き鯖の塩麹仕立てを注文...
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