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口コミ・お店の情報に「麹」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 47 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...ボトル 2,500円 幻の露 グラス 400円 ボトル 3,000円 赤霧島 グラス 500円 ボトル 4,000円 佐藤 黒麹 グラス 600円 ボトル 6,500円...
...グラス90ml ■仁 熊本/25度 麦・麦麹一〇〇％の純麦焼酎。 ・グラス90ml…495円 ・ボトル…2,728円 ■中々 宮崎/25度 「百年の孤独」の原酒。軽い口当たりに仕上げた大麦一〇〇％の焼酎。 ・グラス90ml…550円 ・ボトル…2,948円 ■百年の孤独 宮崎/40度 長期熟成で麦の芳醇な香りとまろやかな甘さを引き出した逸品。 グラス60ml ■九州焼酎［米焼酎］ ロック・水割り・お湯割り・ソーダ割り・ストレート ■球磨拳 熊本/25度 米麹を通常の二倍使用...
...吟醸造りで知られる酒造好適米『山田錦』を全量使用し、しっかりとした膨らみのある麹の旨味を引き出した山田錦ならではのコクとキレが特徴の純米酒です...■【福岡】 黒兜 夢一献 ≪池亀酒造≫黒兜 山田錦と同じく、黒麹で仕込んだ純米吟醸酒です...
...■櫻乃峰酒造有限会社平蔵紅芋【芋】黒麹/25度 黒麹独自の個性を生かした 風味豊かで、熟成貯蔵された 芋焼酎ならではの まろやかな味わいです。 ■井上酒造株式会社『飫肥杉』【芋】白麹/20度 日南市で最も飲まれている地焼酎...
...157円 ■（芋）金黒 ボトル3,278円 ■茜どき特選芋焼酎 ■黒霧島 古の黒麹を再現し、独自の発酵技術である「三段仕込み」で醸し出された本格焼酎...■松江 茜どき(2016.11.24) ■＜地酒＞店長厳選の島根の地酒 ■有名麹を使用した簸上清酒の七冠馬です♪...
...奥出雲産のシモン芋を原料にして、日本酒の麹・酵母を使用して仕込みました。...宴会にはうってつけ！ ■クリームチーズとイカのゆず麹漬け ■冬の満足コース ■冬の満天山陰コース...最後に頼んだ、山陰の郷土料理 イカの麹漬けも美味かったのですが...
...まろやかな風味。 【麦】かおり麦 熊本県 常圧蒸留による、麦の素材本来の香ばしいかおりが楽しめます。 【芋】黒霧島 宮崎県 黒麹を用いた...
...宍道湖 しじみの酒蒸し 680円 奥出雲 まいたけの天ぷら 500円 境港 するめ麹漬け 350円 ■漁火の人気を食べる 大山 鶏ももの一枚焼き 890円 タコ唐...■Ippinn タコ唐 ねぎマヨ和え 420円 砂丘らっきょう 350円 するめ麹漬け 350円 マグロのねぎ味噌炙り 460円 冷やっこ 250円...
...たまたま電話に出た大将が、イマドコですか？って聞いてくれて。 席が空いたと、お電話を頂きました！ 超感動。 つきだしは、イカの麹漬け。 ...
...■おにぎりと豚汁 ■具がない… ■おにぎり ■ほぐし鮭 ■塩麹竜田揚げ ■塩むすび ■味噌焼き鯖 ■ツナマヨレモン¥190...米も仁多米使用で甘みやツヤのある、いい米が使われてます。 塩麹鶏竜田揚はカリッと揚げてあり脂っこくなくおいしかったです...私はいつもBセットを選びますがサイドメニューは塩麹鶏竜田一択です...
...次行ったときは、竜田揚げも食べてみたいと思います。 塩麹使用ということで、絶対美味いと思います！ テイクアウトは助かります 島根大学正門の近くにある「おむすび三休」へ行ってきました。 西日本では有名なブランド米の仁多米とこだわりの塩、醤油、麹…を使っておむ...■31・海苔の佃煮 ■32・塩むすび ■サイドメニュー ■・塩麴鶏竜田(２ピース)...
...だけでどんどんお酒がすすんでしまいました。 ビール２杯の後で王禄、死神（黄色麹のちょ っと癖のあるお酒）、隠岐の酒キンンヤモンニャと飲んでクエのカマ焼き（1...潮汁が美味しい シジミの出汁がおいしい～～。 △月山 これは麹の香りがよくする冷酒！ ○穴子の天ぷら 事前にばっちり調査していたから...
...紅茶とりんごロール、無添加食パンの耳（厚さ不揃い３枚入り・１０円）を購入。 ・玄米アラカルト １９０円 島根県産の米麹から起こした種を使った玄米食パンのサンドウィッチ...
...後で調べたら塩麴に漬けてるチャーシューという事でした...また、自家製発酵ペーストは、自家製黒にんにくと醤油麹から作っているそうです。...この醤油じたいカドはなく、どちらかというと麹っぽさが強いような気がしました...
...角打ちできるというのでIN 45ミリ200円、90ミリを400円という格安で立ち飲みできました。ツマミはスルメイカの麹和え？ これまた旨い 室町時代や江戸時代の製法で作った酒も頂けます（旨くはないけど話のネタにはなる）...
...飲むのが楽しみだ・・・と言いつつ、勿体なくてまだ開けていない（笑）。 そうそう、此方の 「本みりん」 は一般的なお品よりも麹を多めに使って仕込んでいるので アミノ酸が良く出て旨みがとても強いのが特徴なのだそうだ...
...■レディースデーメニュー♪ ■秋のレディースデー/お品書き ■造り/日本海鮮魚を塩麹と柚子胡椒で ■前菜/きのこの変わり五種盛り ■含肴/塩麹豆腐 トマトの蜂蜜ドレッシング ■焼き物/ミックスビーンズカレー 鯖のトルティーヤ...女性が好きな素材を使い、ヘルシーだけど美味しい！ お刺身を塩麹と柚子胡椒でいただくなんて想像もしませんでしたが...
...■湯葉刺し、レンコンきんぴら、スルメイカの麹漬、クリームチーズと柚子ジャム ■そば前 いちぢくの白和え...キジ焼き￥880お店で仕込んだ塩麴漬け。しこしこコリコリ食感も良い。塩が効いててコクがある。...注文したキジ焼き。 なんでも、麹漬けにしているとか...
...人気ぶりにびっくり！ここまでとは。 注文したのは鮭の塩焼きランチ。ただの塩焼きではなく塩麹漬けなのが私の中ではポイント高いです。せっかく...
...これは見事な包丁さばきである。 食べての気持ちをくんだこんな蟹への包丁さばきは初めてである。 お見事の一言。 お口直しの酒麹仕立てのお椀は体も心も温まる一杯...
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