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口コミ・お店の情報に「麹」を含むレストラン
1～17 件を表示 ／ 全 17 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...396円（税込） ■ブラックハイボール ■コラーゲン柚子ハイボール ■【芋・米麹・白麹】海 ■【芋・米麹・黄麹】富乃宝山...
...長崎県壱岐を発祥の地とする焼酎です。 大分の麦焼酎が【麦麹＋麦】が主流なのに対し、壱岐焼酎は【米麹＋麦】といったように製法は様々。...まろやかで甘みのある味わいが一番の特長で、麹や芋の種類を変えた様々な製法があります...
...静岡市など駿河地方で生産されてきた味噌。 淡色系の米味噌で、麹の比率が高く塩の量は 少なく、 甘味や麹の芳香が強い。 駿河地方では白味噌と呼ぶが、西京味噌など...小鉢コーナーはしらすおろしやひじき。魚コーナーはフライやサバ煮、さわらの塩麹焼きなど種類豊富...
...・2012/05/31ｵｰｸﾜ南紀。串本産ながれこ、新姫 ・2012/05/31一本ﾓﾉ鰹、紀州ｶﾚｰしし肉、塩麹(新宮) ・2012/06/01吉川水産で釜揚げしらすと生しらす丼 ・2012/06/04朝獲り鮮魚ダツ...
...国産牛肉と岩手県花巻市のブランド豚「白金豚」をブレンドしたハンバーグです。ミンチする前に、格之進の自家製「オール岩手の塩麹」に漬け込むことで肉の旨みを引き立てており...
...1080円。 香りが良いです♪ 美味しい〜❤️ 「やまぶきなでしこ」という有機黒麹発酵茶もほうじ茶の様な感じの味で香ばしい。 お茶うけは抹茶の羊羹。...静岡県にあるお茶屋さん、おさだ苑さんのやまぶきなでしこ。 有機・黒麹発酵茶で...
...盛り付け時に巻いたばかりなので昆布締めとは別モノでイマイチ。 3種類のなかで唯一普通だったのが、白身。 お味噌汁は、地元らしい麹味噌で美味しかったです...
...3人オペ、固めコールで3分での提供。 スープと麺はいつもの。 鶏モモチャーシューは大きめなのが4枚とクズ少々。 説明文には塩麹味とのことですが、そこまで塩麹は感じず。 個々の好みにはよりますが、個人的には選べるチャーシューでは「炭火つるし焼きしょうゆ麹味」のレギュラー化されたチャーシューが一番好み...
...海老がぷりぷりと弾力があっておいしい。で米をパクリ。かき揚げを割ってはもりもり頂きまた米をパクリと止まらない。味噌汁も麹味噌でもってなめたけの味噌汁...
...中山豆腐の冷奴、白菜の浅漬け、ひじきの煮物、キャベツのあっさり和え、 エシャレットの味噌だれ、地元野菜の盛り合わせサラダを塩麹と梅酢のドレッシングでいただきます...
...グラス330円(税込)〜 ■・焼酎各種グラス 芋焼酎［魔王・富乃宝山・海・赤霧島・いも麹芋］ 麦焼酎［一粒の麦・天の刻印・銀座のすずめ］ 米焼酎［鳥飼］ 550円(税込)〜 ■・各種焼酎ボトル 芋焼酎［魔王・富乃宝山・海・赤霧島・いも麹芋］ 麦焼酎［一粒の麦・天の刻印・銀座のすずめ］ 米焼酎［鳥飼］ 3300円(税込)〜...
...■看板 ■外観 ■さんま塩焼＋とんじる＋ひじき＋ごはん ■塩麹のチキンステーキ、なすの揚げ浸し、ほうれん草のお浸し、ごはん中、味噌汁...久しぶりに来ました。 こういう食堂でお昼ごはんもたまには食べたくなります。 塩麹のチキンステーキ...
...「黄金千貫」とシラス台地が磨いた地下水による黒麹仕込み。 ■雷電 白 （鹿児島25度） キレの良い甘さと香味を醸す「白麹」と新鮮な鹿児島産「黄金千貫」仕込み。 ■～薩摩の旅～ 天下道 （鹿児島25度） 黒麹仕込み...
...国産牛肉と岩手県花巻市のブランド豚「白金豚」をブレンドしたハンバーグです。ミンチする前に、格之進の自家製「オール岩手の塩麹」に漬け込むことで肉の旨みを引き立てており...
...■塩麹ランチ 1,500円 ■ハウスの角に建つ ■カフェ前のスペースは駐車場じゃないよ ■靴を脱いで上がる ■冬瓜のスープ ■追いサラダ(*ﾟДﾟ艸)…お山になりました ■塩麹を足してくださった ■今日のメインは茄子チーズ ■辛い辛〜いゴーヤ(*´艸`*)と...その一角に他のソレとは異なる建物（カフェ）を発見。 ---------- ・塩麹ランチ （前日に予約） 8月は『胃腸を整える』 プレートランチ...
...結果、お肉はそれしか食べませんでした。 出汁は白だしともう一つはえらべますので塩麹豆乳出汁にしました〜〜･:*+.\(( °ω° ))/.:+ タレも5種類(玉ねぎ...
...あー幸せいっぱいお腹いっぱい、またよろしくお願いします❗ ○本日のメニュー○ ビンチョウマグロのサラダ仕立 アユのフリッター塩麹添え フランボワーズのソース 焼きナスのスープ 海の幸のグリル 柚子胡椒とオレンジのソース 子羊のフォアグラ詰めキャベツ包み...
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